Зміст статті: Користь і шкода води. Як втамувати спрагу? Питний режим. Яка вода корисна? Поліпшення якості води. Чи можна пити воду після їжі?
Вода в харчуванні. КОРИСТЬ І ШКОДА ВОДИ:
Для повноцінного здорового харчування людині необхідна вода. Вода є важливою складовою частиною організму, і у дорослої людини вона становить 60-65% від загальної ваги. Добова потреба у воді дорослої людини становить 2-2,5 літра. Всі про це знають, але половина світового населення не вживає необхідне організму кількість води. Причина цього не брак питної води, а легковажне ставлення до свого здоров’я.
Потрібно зрозуміти, що вода в організмі людини виконує важливу роль:
• Вода розчиняє мінеральні речовини в тканинах, бере участь у тепловіддачі, у виділенні продуктів обміну.
• Вода потрібна для утворення нових клітин крові, кісткових тканин. При нестачі рідини у людини спостерігається недокрів’я і розлад травлення.
• Вода необхідна для суглобів – діє як мастило, зменшує біль у суглобах і захищає їх від зносу.
• Нестача води призводить до зниження розумових здібностей; кров стає густою, так що серце погано справляється з її перекачуванням.
• Без води людина може прожити лише декілька діб.
• Але також слід знати, що рясне пиття перевантажує роботу серця і нирок, вимиває з тканин необхідні їм солі і вітаміни, що призводить до набряків.
• Підвищене виділення рідини (діарея, блювота), призводить до зневоднення організму.
• Шкідливо пити велику кількість дуже холодної води – це швидко і сильно охолоджує шлунок і діє на неї негативно. Також шкідливо при ревматизмі, подагрі, при захворюваннях нервової системи, при різних пухлинах, паралічі, закупорці судин.
• Користь і шкода кип’яченої води: окріп зігріває, поліпшує травлення, видаляє слиз, пригнічує гикавку, здуття живота і задишку. Охолоджена кип’ячена вода виводить жовч, але на другий день після кип’ятіння пити шкідливо, тим більше, повторно кип’ятити.
Вода в харчуванні. ЯК ВТАМУВАТИ СПРАГУ?
Найчастіше, вживання людиною води регулюється відчуттям спраги. Але спрага буває істинною та хибною. Помилкова спрага – це відчуття сухості у роті, яке проходить після 1-2 ковтків води. Перш ніж пити, спочатку потрібно прополоскати рот водою, а потім пити її невеликими порціями, по 100г кожні півгодини.
Тамувати спрагу можна не тільки водою, але і деякими продуктами харчування. Багато води міститься в овочах, фруктах, ягодах, наприклад, яблука по вазі прирівнюються до води – 0,5 кг яблук дорівнює 0,5 літра води. Огірки містять 96% води, селера – 94%, помідори – 93%, шпинат – 92%, диня – 91%, полуниця – 90%, папайя – 89%, грейпфрут – 88%, апельсин – 86% води. Ці овочі і фрукти не тільки вгамовують спрагу, але і заповнюють в організмі вітаміни і мінеральні речовини.
Зелений чай добре угамовує спрагу – і гарячий і холодний.
Втамовує спрагу вода, подкисленная лимоном або журавлиною.
Влітку добре втамовувати спрагу кислими соками: томатним, вишневим, сливовим, грейпфрутовим. Кислота викликає рясне слиновиділення, що позбавляє від сухості у роті при спеці.
Спека значно легше переноситься коли в організмі досить солей калію і натрію – саме ці мінеральні речовини посилено втрачаються разом з потом в літню пору. При їх нестачі спостерігається млявість, стомлюваність. відсутність апетиту. Втрати натрію компенсувати легко – звичайну питну воду потрібно трохи підсолювати кухонною сіллю. Для поповнення дефіциту калію включіть в свій раціон харчування продукти, що містять цей мінерал: сир, сир, картопля, буряк, кукурудза, шпинат, абрикоси, морська капуста, соя.
Кисломолочні продукти добре втамовують спрагу. Їх можна вживати з овочами, фруктами і ягодами.
Допомагає втамувати спрагу хлібний квас. А також медовий квас яблучний, грушевий, журавлинний.
Для втамування спраги хороший чай з лікарських трав: шипшина (плоди), м’ята, малина (листя), глід (плоди, квіти і листя), материнка, звіробій, суниця лісова (ягоди і листя). Чай можна вживати і гарячим і холодним.
Вода в харчуванні. ПИТНИЙ РЕЖИМ:
Що таке питний режим? Це розпорядок пиття води або інших рідин, при якому враховується вік людини, вид його діяльності, умови середовища проживання. Особливо важливо дотримувати питний режим в тих умовах, коли організм втрачає велику кількість води. Це відбувається при великому фізичному навантаженні (при заняттях фізкультурою під час змагань), при роботі на підприємстві в гарячому цеху, улітку при жаркій погоді і т. п.
· При заняттях фізкультурою питний режим має ряд особливостей. Під час занять не слід пити воду, а тільки полоскати рот і горло водою. Після змагань і тренувань організм втрачає багато води. Тому втрату води, потрібно відшкодовувати поступово, протягом 2-3 днів. Якщо прийняти велику кількість води за один раз – це переповнює кров’яне русло і порушує водно-сольове рівновагу. Тому, шкідливо після фізичних вправ пити багато води. Корисно пити маленькими ковтками, не поспішаючи, намагаючись потримати її в роті деякий час. Разом з потом виділяється велика кількість хлориду натрію, який здатний утримувати воду в тканинах. У зв’язку з цим спортсмени використовують спеціальні напої, що містять різні солі, аскорбінову і лимонну кислоти, глюкозу, цукор.
· При роботі в гарячому цеху краще всього пити газовану воду, компот із сухофруктів.
· Що пити влітку? Влітку, при жаркій погоді, організм швидше втрачає рідину, і людина постійно відчуває спрагу. Тому важливо дотримувати питний режим. Якщо температура повітря вище 20 градусів, то здоровій людині необхідно пити щогодини 100-200 мл рідини, загальна кількість – 2,5 л, при температурі 30 градусів і вище – 3,5 л. Краще пити негазовану воду, свіжовичавлені соки без цукру, мінеральну воду, трав’яні чаї – всі рідини кімнатної температури. При захворюваннях серцево-судинної системи, нирок, ожирінні, пити багато рідини протипоказане. У спеку протипоказаний алкоголь, особливо, важкі алкогольні напої.
· Що пити в лазні? Під час банних процедур використовуються напої, посилюють потовиділення, виведення продуктів розпаду, надають стимулюючу або розслаблюючу дію. Традиційний освіжаючий напій, вгамовує спрагу і підтримує тонус – ароматний чай. Поширений потогінний чай, який можна придбати в аптеці або приготувати самому з сухих плодів малини і її коренів. Потрібно використовувати молоді кореневища, зібрані восени і висушені в тіні. Готують трав’яний чай і з різних сумішей трав: череди, звіробою, ромашки аптечної, материнки, та інших. Шкідливо пити багато води після лазні, особливо, на порожній шлунок.
· Пити воду натщесерце. Гастроентерологи радять пити гарячу воду вранці натщесерце. Можна з додаванням кількох крапель лимонного соку. Гаряча вода запускає в роботу шлунково-кишковий тракт і вимиває шлаки і токсини, які за ніч накопичуються на стінках ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Після цієї процедури часто буває проносний ефект. Через кілька днів помітно очищається шкіра, зникають проблеми з травленням. Як пити? Кожен день за 30 хвилин до сніданку випивати маленькими ковтками 1 склянку гарячої води (30-40 градусів). Яка вода підходить? Пити краще сиру гарячу воду, але не кип’ячену. Водопровідна вода для цього не підходить, її потрібно пропускати через фільтр. Чай, кава, соки та інші напої для цієї процедури теж не підходять.
· Питний режим літніх людей. Літнім людям не слід чекати появи спраги, а часто вживати воду. Особливо уважно потрібно стежити за питним режимом лежачих хворих, які не обслуговують себе самостійно.
Дотримуючись питний режим, організм не буде перевантажений рідиною і не буде зневоднений, тоді можна надовго зберегти фізичну і розумову працездатність.
Вода в харчуванні. ЯКА ВОДА КОРИСНА?
Тала вода.
Користь талої води. По своїй структурі тала вода схожа з водою, що знаходиться в клітинах організму і крові, тому організм не витрачає енергію на її структурування. Тала вода корисна при атеросклерозі, для очищення організму від шлаків, для підвищення його захисних сил, для стимулювання механізмів розмноження, для омолодження організму. Протягом дня потрібно випити 1 склянку талої води вранці за годину до сніданку і 1 склянку днем за годину до прийому їжі. При щоденному вживанні 1-2 склянок талої води нормалізується робота серця, судин, м’язів, поліпшується кров. Корисно пити талу воду в розвантажувальні дні.
Можна приготувати талу воду в домашніх умовах. Для цього водопровідну воду нагріти до кипіння (не кип’ятити) у відкритій посуді, зняти з вогню, щільно закривши кришкою охолодити під струменем холодної води. Потім поставити в морозильну камеру. Воду можна не нагрівати, а відразу заморозити (взимку на балконі). Спочатку замерзає вода, в якій містяться механічні домішки: частинки глини, піску і т. п. Через 4-5 годин, треба прибрати цей лід з посуду і знову поставити її в морозилку на 10-12 годин. Після цього трохи потримайте посуд з льодом при кімнатній температурі, вийміть з неї лід і змийте з центру шматка під струменем води шкідливі речовини. Справа в тому, що при заморожуванні з води шкідливі домішки витісняються. Далі цей лід размораживаете і воду вживаєте. Вода зберігається в холодильнику або іншому місці при температурі 10 градусів протягом 2-10 діб.
Мінеральна вода.
Мінеральна вода позитивно діє на всі органи шлунково-кишкового тракту і на інші функції організму. Ефект вживання мінеральної води залежить від її хімічного складу, від кількості, періодичності прийому і т. д. Тому, мінеральну воду краще пити за призначенням лікаря. Споживаючи мінеральну воду, слід враховувати кислотність шлункового соку. При нормальній кислотності шлункового соку потрібно пити мінеральну воду за 45 хвилин до їжі, при зниженій – за 15 хвилин до їжі, при підвищеній – за 1,5 години до їжі.
Звичайну питну воду не слід замінювати мінеральної. Хоча мінеральна вода містить різні речовини, що надають лікувальний ефект, але її передозування негативно впливає на організм.
Вода в харчуванні. ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ВОДИ:
Водопровідна вода. Вода, яка надходить у водопровідну систему, піддається хлоруванню, щоб очистити її від шкідливих мікробів. І хоча вміст хлору у воді не велика, але при вживанні 2 літрів такої води щодня, хлор подразнює слизову шлунка і кишечника, пригнічує корисну мікрофлору. Щоб видалити з води хлор потрібно відстоювати її у відкритому посуді не менше години (краще протягом доби) або кип’ятити. Також, хлор видаляється при заморожуванні води.
Водопровідна вода найчастіше буває жорсткою. Така вода непридатна для внутрішнього вживання і для зовнішнього застосування. Жорстка вода містить солі магнію і кальцію, погано засвоюється, відкладається в суглобах та судинах, погіршує їх функції. Ступінь жорсткості води можна визначити по нальоту в чайнику і по слабкому дії мила. Знизити жорсткість води в домашніх умовах можна, якщо кип’ятити її перед кожним використанням.
Поліпшити якість водопровідної води можна додаванням яблучного оцтуна 1 літр води 1-2 чайні ложки оцту, або кілька крапель лимонного соку.
Поліпшити якість водопровідної води можна за допомогою фільтрів. Сьогодні побутові фільтри для очищення води є майже в кожній родині. Фільтри знижують жорсткість води, видаляють шкідливі домішки, мікроби, неприємний смак і запах. Фільтрами зручно користуватися вдома, на дачі, в офісі. Потрібно просто налити воду з крана в глечик або через насадку на кран; вода сама проходить через фільтр в спеціальну ємність. Виходить кристально чиста вода, чудової якості.
Вода в харчуванні. ЧИ МОЖНА ПИТИ ВОДУ ПІСЛЯ ЇЖІ?
Багато хто задається таким питанням: чи можна пити воду або інші напої (чай, компот) відразу після їжі або під час їжі. Існує думка, що після їжі можна пити воду тільки через 2 години. Пояснюється це тим, що вода змиває або розріджує шлунковий сік, і їжа погано перетравлюється. Насправді це – міф.
Воду можна пити під час їжі і відразу після неї – вона нічого не розріджує і не змиває. Адже шлунок, не просто мішок, в якому їжа змішується і проходить далі. Все набагато складніше – вода в шлунку проходить по поздовжнім складкам і швидко виходить зі шлунка в дванадцятипалу кишку, не змішуючись з шлунковим соком. Якби вода порушувала травлення, тоді супи теж завдавали організму серйозної шкоди. Але все навпаки, ті, хто постійно їдять супи, мають нормальне травлення, не страждають гастритами та ожирінням. Тому не має значення, коли пити воду: до їжі, під час їжі або відразу після їжі. Коли хочеться, тоді і пийте.
Але, тим не менш, заслуговує уваги температура прийнятої води та інших напоїв. Радянські рентгенологи проводили експерименти, які показали, що їжа, запиваемая холодною рідиною, перебуває в шлунку не 4-5 годин, а тільки 20 хвилин. За цей час білки не встигають розщеплюватися на амінокислоти і організмом не засвоюються. В результаті, неперетравлена білкова їжа потрапляє в кишечник і починається процес гниття. А це призводить до запальних захворювань кишечника: коліту, энтеритам, дисбактеріозу. Крім цього, у людини швидко настає відчуття голоду, він знову їсть і їсть, що призводить до ожиріння.
З усього вищесказаного можна зробити такий висновок: можна і потрібно пити воду або інші напої, якщо хочеться, до їди, під час їжі, відразу після їжі, але тільки не холодні. Температура рідини повинна бути не нижче кімнатної.
Пам’ятайте, що вода в харчуванні людини виконує важливу роль!