Вітаміни: застосування вітамінів, вітаміни в продуктах, добові норми вітамінів.

Вітаміни:

ЗАСТОСУВАННЯ ВІТАМІНІВ,

ВІТАМІНИ В ПРОДУКТАХ,

ДОБОВІ НОРМИ ВІТАМІНІВ:

Слід враховувати, що добова норма вітамінів наведена для здорової дорослої людини. Але кількість вітамінів не може завжди залишатися незмінним, воно повинно відповідати реальній потребі кожної людини в даний період часу.

ВІТАМІН В1 (тіамін):

Вітамін В1 захищає нервову систему від виснаження і перевтоми, сприяє перетворенню вуглеводів їжі в енергію. При нестачі цього вітаміну страждає імунна система, спостерігається сонливість, дратівливість, фізична і розумова перевтома, відсутність апетиту, зниження працездатності, запори.

Вітамін B1 застосування:

Вітамін В1 рекомендується при захворюваннях органів травлення: виразкова хвороба шлунка і дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит, ентероколіт, гепатит, хронічний панкреатит з секреторною недостатністю, цироз печінки.

Вітамін В1 у продуктах:

Вітамін В1 міститься у житньому та пшеничному хлібі грубого помелу, гречаної, вівсяної і ячної крупи, горосі, м’ясі, печінці, нирках і особливо в дріжджах.

Добова норма вітаміну В1 – 2-4мг.

ВІТАМІН В2 (рибофлавін):

Вітамін В2 необхідний для нормального обміну речовин (регулює жировий і білковий обмін), окислення вуглеводів, амінокислот, а також для хорошого зору і утворення гемоглобіну, зберігає здорову шкіру.

Вітамін В2 застосування:

Вітамін В2 рекомендується при дерматитах, себореї, червоних вуграх, псоріазі, вітіліго, при алопеції, для прискорення росту волосся. Вітамін В2 застосовується при порушенні кровотворення, при гепатиті, трофічних виразках, при очних захворюваннях (конъюктивитах, катаракті та ін).

Вітамін В2 у продуктах:

Вітамін В2 міститься в яловичині, яловичій печінці, нирках, яєчному жовтку. У молочних продуктах, молоці, сирі, сметані, кефірі), дріжджах, фрукти (абрикоси, малина, суниця), овочі (морква, картопля, капуста, зелений горошок, шпинат, кріп), і злаках.

Добова норма вітаміну В2 – 2мг.

ВІТАМІН В5 (пантотенова кислота):

Вітамін В5 застосування:

Вітамін В5 забезпечує гарні блискучі волосся, ніжну пружну шкіру, струнку фігуру і веселу вдачу. Також, регулює ріст і вага, благотворно впливає на нервову систему, допомагає при депресії, зміцнює м’язи. Знижує ризик серцево-судинних і шлунково-кишкових захворювань, хвороб верхніх дихальних шляхів і шкіри, сприяє швидкому загоєнню хронічних виразок та опіків.

Вітамін В5 у продуктах:

Вітамін В5 міститься у всіх продуктах, рослинних і тварин. Але цей вітамін руйнується при заморожуванні, консервуванні та іншої обробки продуктів.

Добова норма пантотенової кислоти для дорослої людини – 5-15мг.

ВІТАМІН В6 (піридоксин):

Вітамін В6 застосування:

Вітамін В6 бере участь в обміні різних амінокислот, у кровотворенні, необхідний для повноцінного функціонування центральної і периферичної нервових систем, печінки.

Вітамін В6 у продуктах:

Вітамін В6 міститься в нежирному сирі, сирі, капусті, гречці, рисі, картоплі.

Добова норма вітаміну В6:

Для дорослої людини добова норма вітаміну В6 – 1,8-2мг.

ВІТАМІН В9 (фолієва кислота):

Вітамін В9 регулює кровотворення, знижує ризик розвитку анемії, нормалізує травлення, перешкоджає запальним процесам в шлунково-кишковому тракті і ротової порожнини, сприяє нормальному перебігу вагітності і розвитку плоду, нормалізує жировий обмін в печінці.

Добова норма фолієвої кислоти:

Добова норма фолієвої кислоти – 200 мкг.

Фолієва кислота в продуктах:

Фолієва кислота міститься у продуктах: кольоровій капусті, салаті, шпинаті, селері, петрушці, горошку і квасолі, зеленому луці. Також в помідорах, картоплі, моркві, буряках, гарбузі, банани і апельсини. У крупи: пшоно, вівсянці, гречці.

Засвоєння фолієвої кислоти:

Щоб фолієва кислота краще засвоювалася, в раціоні обов’язково повинні бути молочні продукти, м’ясо, риба і вітаміни: В6, В12 і С (аскорбінова кислота).

ВІТАМІН В12 (ціанокобаламін):

Вітамін В12 (ціанокобаламін) покращує кровотворення, захищає від анемії, впливає на згортання крові. Заспокоює нервову систему, регулює роботу печінки, покращує обмін речовин, знижує рівень холестерину в крові і не дає відкладатися жиру на внутрішніх органах.

Вітамін В12 у продуктах:

Вітамін В12 міститься в яловичині, свинині, яловичої печінки, яєчному жовтку, рибі і у всіх молочних продуктах. Вітамін В12 зберігається при кулінарній обробці, але може повністю зруйнуватися на світлі. Тому, готові продукти потрібно зберігати в темному прохолодному місці.

Недолік вітаміну В12:

При нестачі вітаміну В12 спостерігаються симптоми: слабкість і запаморочення, задишка, блідість шкіри, печіння і поколювання мови, мурашки по тілу, поганий апетит.

Вітамін В12 норма:

Добова норма вітаміну В12 – 2-3 мкг.

ВІТАМІН С (аскорбінова кислота):

Аскорбінова кислота користь:

Вітамін C (аскорбінова кислота) допомагає загоєнню ран, підсилює ріст, виробляє стійкість проти інфекційних хвороб і є основним засобом проти цинги. Регулює окислювально-відновні процеси, зміцнює сполучну і кісткову тканину, підвищує захисні сили організму і стійкість до несприятливих факторів зовнішнього середовища.

Аскорбінова кислота в продуктах:

Аскорбінова кислота (вітамін С) міститься у продуктах: у картоплі, капусти, редьки та редисці, помідорах, зеленому кропі, зелені петрушки, кропиві і щавлі. Велика кількість вітаміну C є в плодах шипшини, лимонах, апельсинах, мандаринах, горобині, агрусі, полуниці і суниці. У антонівських яблуках і «титовке» аскорбінової кислоти більше, ніж в інших сортах яблук. Багато вітаміну с в листках берези, обліпихи, малини – 200-300мг в 100г листя.
Однак надмірне вживання вітаміну C сприяє утворенню щавлевої кислоти, яка негативно впливає на діяльність нирок.

Норма аскорбінової кислоти:

Для профілактики добова норма аскорбінової кислоти не повинна перевищувати 2,5 мг на 1кг ваги тіла людини.

ВІТАМІН РР (нікотинова кислота):

Вітамін РР (нікотинова кислота) регулює діяльність нервової системи, роботу шлунка, кишечника, печінки і інших органів.

Нікотинова кислота в продуктах:

Нікотинова кислота міститься в гречці, зеленому горошку, квасолі, дріжджах, грибах.

Добова норма нікотинової кислоти – 10-20 мг.

ВІТАМІН Н (біотин):

Вітамін Н (біотин) впливає на стан шкіри і нервової системи.

Біотин міститься в сої, кукурудзі, вівсяній крупі, горосі, нежирному сирі.

Добова норма біотин – 0,15-0,3 мг.

ВІТАМІН А (ретинол):

Вітамін а (ретинол) називають вітаміном росту, здоров’я. Він сприяє зростанню кісток, зберігає рухливість суглобів, підвищує опірність інфекціям, захищає шкіру і слизові оболонки, попереджує помутніння рогової оболонки очей, покращує зір, знижує ризик виникнення серцево-судинних і онкологічних захворювань.

Добова норма вітаміну А – 2-3мг.

Вітамін а міститься в молоці, вершках, сметані, вершковому маслі, печінці, яєчному жовтку, риб’ячому жирі. Він може утворитися з каротину, а каротин міститься в моркві, помідорах, щавлі, салаті, шпинаті, абрикосах, зеленій цибулі. Каротин добре засвоюється, якщо до цих овочів та зелені додається соняшникова або оливкова олія.

ВІТАМІН Д (кальциферол):

Вітамін Д (кальциферол) попереджає рахіт. Солі кальцію і фосфору, необхідних для побудови кісток, здатні відкладатися в кістках тільки при наявності в організмі достатньої кількості вітаміну D.

Вітамін Д міститься у продуктах: яєчному жовтку, молоці і вершковому маслі, печінці тварин, трісці.

Для дорослої людини добова норма вітаміну Д – 2,5 мкг.

ВІТАМІН Е (токоферол):

Вітамін E (токоферол) – природний антиоксидант, сповільнюючи старіння клітин, приносить їм кисень і поживні речовини. Особливо цей вітамін необхідний в літньому віці, для зміцнення імунітету. Вітамін е захищає від грипу, запалення органів травлення, серцевих захворювань, сприяє профілактиці атеросклерозу, зміцнює капіляри, стабілізує еритроцити, бере участь у побудові гормонів, корисний при нервових захворюваннях.

Вітамін Е міститься у продуктах: оліях, волоських горіхах, пророщеній пшениці, гороху, сої, кукурудзі, арахісі, кунжуті.

Для дорослої людини добова норма вітаміну Е – 8-15 мг.

ВІТАМІН К (філохінон):

Вітамін К (філохінон) сприяє загоєнню ран і покращує згортання крові, покращує обмін речовин і роботу нирок.

У великій кількості вітамін К міститься в зелених овочах, цвітної капусти і броколі, в печінці, в оливковій і соєвому маслі. Менше в моркві, гарбузі, помідорах, горобині, картоплі, буряку, кукурудзи.

Добова норма вітаміну К – 0,07-0,14 мг.

ВІТАМІН Р:

Вітамін Р (біофлавоноїди: гесперидин і рутин) зміцнюють капіляри і судини, допомагають засвоєнню вітаміну С і захищають його від окислення.

Містяться в ягодах, фруктах, цитрусових, шипшині, обліписі, чорному шоколаді, какао, червоне вино, зелений чай, луці.

Добова норма вітаміну Р – 35-50 мг.

ВІТАМІН N (ліпоєва кислота):

Вітамін N (ліпоєва кислота) регулює обмін поживних речовин: білків, жирів, вуглеводів.

Міститься в багатьох харчових продуктах, але найбільше в зелені.

Добова норма ліпоєвої кислоти – 0,5 мг.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання