Кому не відомо казкове слово «сезам». А ось те, що «сезам» — це рослина з безліччю насіння, знає мало людей. Кунжутне насіння — досить відома приправа, яку додають в різні страви. З нього роблять тахинную пасту і кунжутне масло. Корисні властивості кунжутного насіння представлені величезною кількістю жирів, кислот, вітамінів і мінералів.
Склад кунжутного насіння
У кунжутних насіння є жири до 60%, які представлені ефірами гліцерину, ненасиченими і насиченими кислотами, зокрема олеїнової, міристинової, пальмітинової, лінолевої, арахиновой, стеаринової і лігноцеринової кислотами. У складі насіння є білки до 25% і представлені вони амінокислотами. Що стосується вуглеводної складової, то їх кількість в кунжуті мінімальне.
Корисні властивості кунжутного насіння відображаються в багатому вітамінно-мінеральному складі, в якому містяться вітаміни В, С, Е і мінерали: фосфор, цинк, кальцій, магній і залізо. В кунжуті включена клітковина, органічні кислоти, фітин, лецитин, бета-ситостерин. Кунжутне насіння – рекордсмен за вмістом кальцію, у ста грамах насіння є добова доза кальцію.
Корисні властивості кунжутного насіння для людського організму
Кунжут має проносний ефект. Але не варто зловживати цим продуктом, так як він досить калорійний і на 100 грам доводиться 582 Ккал. Ті люди, які дотримуються дієти, не повинні використовувати кунжут в якості проносного засобу.
Корисні властивості кунжутного насіння полягають у високому очисному і антиоксидантній ефекті. Їх рекомендують вживати для профілактики проти онкологічних захворювань і для виведення з організму токсинів, вільних радикалів і шкідливих продуктів метаболізму.
Не дивлячись на те, що насіння кунжуту не є алергенним продуктом і практично не мають протипоказань, рекомендується їх вживати не більше 30 грам.
Кунжутне насіння знайшли застосування в народній медицині набагато раніше, ніж у традиційній. Олія насіння покращує згортання крові і призначається приймати всередину при геморагічному діатезі.
Маслом змащують груди і органи дихання при респіраторних захворюваннях, воно знімає набряклість і покращує дихання. Масло втирають в ясна і закопують у вуха. Годуючі мами прикладають до грудей кунжутную кашку, для зняття застоїв і запалень.