Копорскій чай – це старовинний російський напій, що готується він з листя зніту вузьколистого, більш відомого, як іван-чай. Цей унікальний напій багатий дубильними речовинами, мінералами, флавоноїдами, пектином, вітамінами, корисними органічними кислотами.
Копорскій чай цінується за насичений квітковий аромат і яскравий смак, що робить її гідною альтернативою звичному китайським або індійським чаю.
Корисні властивості чаю копорского
Іван-чай володіє рядом корисних властивостей, які зберігаються при приготуванні з його листя копорского чаю. Цей напій можна застосовувати як для лікування вже існуючих захворювань, так і в профілактичних цілях.
Корисні властивості копорского чаю:
- профілактика онкології: злоякісних і доброякісних пухлин;
- профілактика простатиту;
- поліпшення складу крові – стимуляція вироблення кров’яних тілець;
- зменшення інтоксикації;
- лікування отруєнь – харчових та алкогольних;
- відновлення сил при виснаженні і після перенесених захворювань;
- рубцювання виразок;
- підвищення імунітету;
- зміцнення коренів волосся;
- нормалізація артеріального тиску;
- лікування головних болів.
Як готувати копорскій чай
Щоб зберегти корисні властивості копорского чаю, важливо правильно його приготувати. Це стосується не стільки заварювання, скільки заготівлі сировини.
- Для приготування чаю використовуються листя рослин. Суцвіття можна використовувати в якості добавки, але в листі концентрація корисних сполук набагато вище.
- Після збору листя розкладають шаром близько п’яти сантиметрів і «зав’ялюються» — підсушуються в тіні до зів’ялого стану.
- Після цього листя необхідно вручну скручувати, поки вони не дадуть сік і не потемніють.
- Далі слідує етап ферментації: скручені листя укладаються в емальований посуд шаром в 5 сантиметрів, накриваються мокрою тканиною і ставлять в тепле місце. Для дозрівання чаю потрібна температура не вище 27 градусів. Триває процес ферментації не довше 12 годин. Про те, що ферментація була проведена правильно, каже насичений квітковий аромат.
- Після ферментації іван-чай дрібно нарізається, розстилається на деко шаром в 1 сантиметр і сушиться при температурі сто градусів близько години. Правильно висушений лист має кольором чорного чаю і міцним ароматом, а чаїнки не розсипаються на порох.
- Корисні властивості копорского чаю зберігаються краще, якщо правильно приготований лист зберігається в сухому місці при кімнатній температурі. Краще всього зберігати його в герметично закритій скляній банці.