- Чим корисний селера?
- Як відбувається схуднення?
- Дієта з селерою
- Початок і кінець: як правильно сидіти на дієті з селерою
- Рецепти з селерою
- Салати
- Пюре з селери
- Супи
- Соки
Селера — це абсолютно дивовижний, унікальний продукт, який допомагає омолодити організм і урізноманітнити звичний раціон новими стравами. А дієта з селерою для схуднення дозволяє скидати кілограми не тільки приємно, але і цілком ефективно в плані співвідношення зусиль, часу та результату. Мало хто знає, що такий непоказний і не надто популярний коренеплід володіє масою корисних властивостей. Завдяки впливу містяться в селері активних речовин, із організму виводяться токсичні речовини. Він здатний діяти як заспокійливий, допомагає впоратися з неврозами, підвищити працездатність і поліпшити життєвий тонус. Все це досягається через благотворний вплив даного продукту на процес обміну речовин. В цьому і полягає секрет дієтичних властивостей селери для схуднення: він змушує органи і системи працювати інтенсивніше, позбавляючись від зайвої, і таким чином сприяє спалюванню жирів.
Чим корисний селера?
Хімічний склад селери являє собою майже ідеальну картину — в ній містяться практично всі необхідні людському організму мікроелементи і вітаміни. Серед останніх особливо слід відзначити:
- В1 — підтримує функції нервової системи, відповідає за будівництво м’язових тканин.
- В2 — життєво необхідний для нормального розщеплення жирів, вуглеводного обміну, будівництва білків. Цей вітамін відповідає за стан шкіри, волосся, склад крові.
- РР — важливий для попередження захворювань серця і судин, профілактики дерматитів.
- З — вибудовує імунітет, природну захист людини від багатьох інфекційних захворювань.
- Е — відповідає за еластичність судин, стан шкіри і волосся.
- У — рідкісний вітамін, особливо необхідний всім страждають виразкою шлунка та іншими захворюваннями ШКТ.
У селері також міститься велика кількість аскорбінової кислоти. Виявляється, пожувати лист цієї рослини — все одно що проковтнути кілька солодких таблеток-«аскорбінок», адже у листі селери буває до 80% цієї кислоти. Є в них також і каротин, необхідний для зору і обмінних процесів. Тирозин, цукор, пектини, що містяться в селері, також впливають на обмін речовин.
Список корисних мікроелементів, які містить селера, також великий. У ньому є калій, магній, залізо, цинк, фосфор і безліч інших речовин. Але найбільше в рослині калію — він концентрується в стеблах і листках селери, де речовини десять разів більше, ніж у кореневищах. Оскільки калій має сильні сечогінні властивості, то вживання селери дозволяє виводити з організму солі важких металів, токсичні речовини, налагоджувати водно-сольовий баланс. В цьому і полягає користь селери для схуднення і омолодження.
Як відбувається схуднення?
Селера відноситься до низькокалорійним продуктам, але при цьому сам він багатий клітковиною. Це означає, що після прийняття його в їжу, відчуття ситості зберігається достатньо довгий час. Для засвоєння продукту організм витрачає додаткові калорії — завдяки цьому спалюються навіть старі жирові відкладення.
Селера для схуднення підходить ще й завдяки великій кількості ефірних масел — їх наявність легко визначити по характерному пряного запаху, що виходить від стебел або розрізаного кореневища рослини. Властивості цих олій такі, що вони дозволяють прискорити метаболізм і позитивно впливають на травлення. Подібна стимуляція ШКТ необхідна при ожирінні, діабеті; корисний продукт також і при панкреатиті.
Негативна калорійність і стимуляція травлення — це те, чим корисний селера для схуднення.
Дієта з селерою
Як є селера, щоб схуднути? Вживання в їжу цього продукту має бути нормованим, і краще всього діє і поступове обережне його введення в раціон, наприклад, дієта включає в себе селеровий суп. При грамотному виконанні, суворому обмеженні в харчуванні і супутніх фізичних вправах вона допоможе за 1,5 — 2 тижні втратити від 8 до 10 кг.
Дієта передбачає дотримання таких правил:
- Щоденне вживання супу, а також соків або інших страв з селери.
- Дозволено м’ясо нежирних сортів (деякі різновиди свинини, яловичина), риба, приготовлена на пару або варена.
- Фрукти, овочі можна майже все (під заборону потрапляють тільки банани та картопля, як самі калорійні і важкі для шлунку).
- З круп дозволений тільки рис.
- Хліб, синтетичне солодке, цукор мають на два тижні покинути раціон.
- Сельдерейную «основу» для страв слід змінювати: в перший тиждень вживати тільки листя і стебла, другу — тільки кореневища рослини.
- Сік, супи, пюре із селери для схуднення можна їсти скільки і коли захочеться — за ним обмеження немає, при чому вживати їх у їжу можна навіть в нічний час (ніякого голоду після шостої вечора — спеціально для тих, кому складно здолати цей постійний пункт всіх дієт).
Меню дієти не є строгим: прийоми їжі відбуваються за бажанням, головне — не вживати їжі більше, ніж можна в день, а вже розподіляти її обсяг можна виходячи з власної необхідності і розпорядку дня. Це робить дієту зручною для людей з офісним графіком роботи і тих, хто працює по 12-14 годин за зміну — обмежень по часу прийому їжі немає, а при виникненні почуття голоду можна їсти селеру. Дієта розрахована на один тиждень, на другому тижні слід повторювати її раціон.
- 1 день. За добу дозволяється з’їсти 3 великих солодких яблука, 2 плоду інжиру, 1 грейпфрут, 2 невеликих груші, кілька злив. Дозволяється також випити 0,5 л кефіру. Рідина (мінеральна вода без газу, трав’яні чаї) — без обмежень. Кава в період дієти пити небажано, але якщо існує прихильність до даного напою — дозволено випити 1 чашку еспрессо без цукру і десерту. Селеровий суп можна їсти без обмежень.
- 2 день. 200 г рису, 450 г зеленого салату (огірки, помідори, насіння льону, листової сала, зелень кропу і петрушки, все заправити оливковою олією), 3-4 сливи, 2 яблука. Суп і питво — без обмежень.
- 3 день. Крім супу дозволяється вживати також фрукти (яблука, апельсини, сливи, інжир, ківі), але прагніть звести їх до мінімуму. Дозволяється з’їсти 1 авокадо.
- 4 день. Не вживати нічого, крім супу. Якщо його все ж недостатньо, можна з’їсти 1 невелика зелене яблуко. Можна також випити склянку нежирного кефіру.
- 5 день. До супу додаються будь-які коренеплоди, крім картоплі, а також свіжі помідори (можна у складі салату). Не більше 450 г на весь день.
- 6 день. Крім супу можна спожити за день 300 г нежирного відвареного м’яса (яловичина, свинина без сала, куряче м’ясо без шкірки). Дозволено також зелений салат (близько 300 г на добу).
- 7 день. День фруктових салатів. Протягом дня робити салати з ківі, персиків, груші, манго, яблука. Заправляти нежирним несолодким йогуртом.
При такому ліберальному підході зберігається баланс харчування, а в меню вводиться продукт для схуднення -селера. Рецепт дієти заснований на суп із селери.
Як приготувати селера для схуднення? 1 пучок або 1 корінь селери дрібно порубати. Нашаткувати невеликий качан капусти (краще брати саму звичайну білокачанну), 2 великих моркви потерти на крупній тертці, 4 цибулини дрібно порізати. 4-5 середніх помідора нарізати півкільцями. Також можна додати 1-2 болгарських перцю. Всі овочі, крім цибулі, нарізати і помістити у велику каструлю, дати супу закипіти. В цей час в 2-3 ложках оливкової олії обсмажити цибулю, додати туди дрібно товчений часник, каррі, кмин, коріандр, чорний перець та інші спеції. Давши овочів трохи покипіти, додати зажарку в суп. Варити до тих пір, поки капуста не стане трохи м’якою.
З рецептом супу можна імпровізувати, але додавати в нього картоплю і засипку у вигляді крупи або макаронів забороняється. Каструлі супу з описаних інгредієнтів повинно вистачати на пару днів.
Початок і кінець: як правильно сидіти на дієті з селерою
Як і у всякій дієти, схуднення за допомогою селери повинно супроводжуватися поступовим входом і виходом з дієти. Не можна один день їсти жирне і смажене, а на інший вже обмежити свій раціон одним супом, змушуючи організм різко переходити на здорове харчування. Дотримуватися такої дієти буде складно, а з-за різкого виходу з дієти всі скинуті кілограми швидко повернуться з-за «заїдання» стресу. Тому важливо грамотно готуватися та закінчувати дієту. В першому випадку рекомендується провести наступні заходи:
- За 5-6 днів до початку дієти постарайтеся менше підсолювати їжу і почніть скорочувати порції хоча б на 20-25%.
- За 3 дні до дієти відмовитися від солодкого, мучного, синтетичних вершків, смаженої їжі (особливо це стосується фаст-фуду) і занадто жирної їжі.
- За 2 дні до дієти порції вже повинні становити 50% від свого початкового обсягу. Постаратися менше їсти і утримувати цей показник.
Для правильного виходу з дієти рекомендуємо дотримуватися наступних рекомендацій:
- Не переходити на жирне, смажене, борошняне відразу після закінчення дієти. Взагалі, по можливості, їх не слід вживати в їжу якомога довше, і вводити по чуть-чуть лише через 3-4 дні після того, як дієта буде закінчена.
- На наступний день після закінчення двотижневої дієти не прагнете відразу збільшити порції. Залиште в раціоні селера, але додайте харчування інші крупи, нежирний йогурт без добавок, кефір, інші сорти м’яса.
Рецепти з селерою
Страви із селери для схуднення можуть бути і більш різноманітними, до того ж цей продукт краще мати в раціоні постійно, а не тільки на час дієти. Пюре, салати, соки, супи, в яких є селера — рецепти для схуднення не на дієті, а лише за рахунок включення даного продукту в раціон.
Салати
1 велику моркву, половинку кореня селери, 2-4 плода топінамбура і 1 яблуко потерти на дрібну тертку, заправити оливковою олією.
Корінь селери потерти на дрібну, 1 велике яблуко на крупній тертці, додати подрібнені волоські горіхи і родзинки. Заправити лимонним соком, 1 ложкою рідкого меду, можна в якості заправки додати трохи вершків.
Пюре з селери
Порізане на великі шматки кореневище селери і 3-4 варених картоплини подрібнити у блендері, посолити, поперчити. Вживати пюре краще всього з овочевим салатом.
Супи
Супи з селери готуються так само, як і зазвичай, порубані листя і стебла рослини додаються в зажарку або кидаються в суп замість капусти. Хороший також крем-суп із селери: 100 г вареної квасолі, 150 г капусти і 250 г кореня селери подрібнюють у блендері, заливають 1,5 — 2 склянками томатного соку, кип’ятять на повільному вогні. Потім додають зажарку і дають покипіти ще 5-7 хвилин. Сіль і приправи — за смаком.
Соки
Селера можна використовувати як прекрасну добавку для соків-фреш — його можна змішувати в пропорції 1: 2 або 2 до 3 з яблучним, морквяним і іншими соками.
Який ефект дає селера для схуднення? Відгуки про те, ефективна була дієта і які результати принесла читайте нижче.