Чіа, чи іспанська шавлія, – це культура родом з Мексики. Зерна рослин мають цілющі властивості. Насіння чіа є основним інгредієнтом великої кількості дієтичних сніданків і десертів.
Чим корисні насіння чіа
Цей продукт має досить високу калорійність – 486 кКал в 100 р. Це високовуглеводна їжа – 42,1 р. на 100 р. Крім цього, в складі міститься велика кількість клітковини – 34,4 р. Саме за рахунок клітковини довгий час відчувається почуття ситості. Насіння чіа мають багатий комплекс вітамінів, мінералів, макро – і мікроелементів: вітаміни групи B, C, E, насичені і полінасичені жирні кислоти, залізо, цинк, магній, кальцій, калій і інші цінні речовини.
Чіа містить Омега-3 кислот у 8 разів більше, ніж лосось
Важливо! Чіа містить Омега-3 кислот у 8 разів більше, ніж лосось, кальцію в 6 разів більше, ніж молоко, калію в 2 рази більше, ніж банан.
Користь додавання насіння чіа в раціон:
Найбільше насіння чіа відомі як продукт для зниження ваги. Високий рівень клітковини в складі дозволяє притупляти голод, так як насіння розбухають і надовго зберігають відчуття наповненості шлунка їжею. У поєднанні з водою чіа обволікають стінки шлунка гелеподібної субстанцією, що уповільнює швидкість всмоктування вуглеводів. Завдяки наявності в складі насіння повного комплексу поживних речовин, організм під час дієти не страждає від виснаження.
Щоб отримати максимальний ефект від насіння чіа, їх краще всього приймати вранці. Також невелику кількість можна з’їдати за півгодини до їжі, наприклад, додаючи у воду. Денна норма становить 30 р. Для швидкого скидання ваги звичний вечерю рекомендується замінити йогуртом з додаванням чіа.
На замітку. Важливо під час дієти обмежити вживання шкідливої їжі: смаженого, солодкого, мучного.
Як зробити пудинг з насіння чіа
Десерт з насінням чіа
Найчастіше господині роблять пудинг з насіння чіа, рецепт якого може бути заснований на молоці як рослинного, так і тваринного походження. В цілях схуднення доцільніше вибрати рецепт на рослинному молоці.Рецепт з кокосового молока
Пудинг з насіння чіа
Пудинг з насінням чіа на кокосовому молоці чудово замінить звичну ранкову кашу. Зробити його можна ввечері, так як він повинен простояти в холодильнику кілька годин. На 2 порції потрібно взяти півлітра кокосового молока і 5 ст. л. насіння. Інші інгредієнти додаються за бажанням. Якщо хочеться приготувати солодкий десерт, то можна додати 1 стиглий манго, 2 ст. л. меду. Всі інгредієнти, крім манго, потрібно скласти в ємність, перемішати до однорідної текстури, потім прибрати в холодильник. Перед вживанням потрібно зробити пюре з одного плоду манго, потім ввести його в настоявшийся пудинг. Для прикраси можна взяти посипання з кокосової стружки, кориці, какао.Рецепт з мигдального молока
Ще один варіант корисного і ситного страви – це молочний мигдальний пудинг з інжиром.
Інгредієнти:
- 100 мл мигдалевого молока,
- 3 плоду інжиру,
- 15 р. чіа-насіння,
- 50 р. йогурту без добавок,
- ваніль (для смаку).
Насіння, мигдальне молоко і ваніль потрібно змішати в ємності, залишити набухати в холодильнику на максимальний термін (від 2 годин і більше). Інжир розчавити до стану пюре. Пару шматочків можна залишити в якості декору. Коли пудинг настоїться, можна додати в нього пюре з інжиру, акуратно перемішати. Додати йогурт і залишилися шматочки фрукта. Якщо подобається відчувати хрусткі шматочки, можна додати пудинг пару ложок гранолы.
Рецепт для любителів солодкого
Насіння чіа: як вживати в їжу
Коли дуже хочеться побалувати себе, можна приготувати шоколадно-малиновий десерт, який не зашкодить фігурі. 60 г. гіркого шоколаду розтопити на водяній бані, додати 150 мл молока. 170 р. малини змішати в блендері з ще 150 мл молока, додати 3 ст. л. чіа. Для солодощі можна додати трохи цукрової пудри. Викласти 2 ці суміші шарами, зверху прикрасити цілими ягодами малини, присипати какао-пудрою.Як можна пити коктейль
Бананово-ягідний молочний коктейль
Можна робити різноманітні корисні, освіжаючі, очищаючі і запальні коктейлі:
- Бананово-ягідний молочний коктейль: 3 ст. л. насіння чіа потрібно залити 300 мл молока (будь-яким, за смаком), залишити набухати. У ємності збити 1 банан, 200 г будь-яких заморожених ягід, 1 ч. л. меду, 300 мл йогурту без добавок. У суміш потрібно додати набряклі насіння чіа в молоці.
- Кефір з полуницею та чіа: 2 ст. л. насіння замочити в 300 мл кефіру, 150 р. полуниці розім’яти виделкою і додати до загальної маси. Щоб отримати більш солодкий коктейль, рекомендується додати мед за смаком. Для більш багатого смаку рекомендується додати подрібнені горіхи, наприклад, волоські або мигдаль.
- Чіа-чай – напій, що бадьорить на кожен день. Для його приготування досить додати 1 ч. л. насіння під час звичайного заварювання чорного чаю. Напій відмінно тонізує, покращує травлення.
- Вітамінний коктейль на основі апельсинового соку 2 ст. л. насіння потрібно попередньо замочити в 1 склянці свіжого апельсинового соку. Потім потрібно зробити фреш, подрібнивши в блендері яблуко, ківі, банан і апельсин (по 1 штуці). Потім все змішати в одній склянці.
- Освіжаючий кавуновий коктейль: 400 р. кавуна і 400 р. ананаса подрібнити в блендері, додати 1 ч. л. меду і 2 ст. л. насіння чіа. Залишити на півгодини в холодильнику. Такий коктейль має потужний жиросжигающие і сечогінну дію, а також насичує організм антиоксидантами. У літній час напій, що втамовує спрагу, а також допоможе позбутися від зайвої рідини в тканинах.
- Відновлюючий кисіль: 3 ст. л. насіння чіа потрібно залити 500 мл води, потім залишити набухати на півдня. За такий тривалий інтервал має вийти желе. У блендері змішайте 2 ст. л. меду з 2 ст. л. лимона. За смаком можна додати улюблених фруктів. Всі інгредієнти змішати. Такий коктейль допомагає відновити сили після серйозної фізичного навантаження, а також покращує роботу кишечника. Якщо додати 3-4 шт. чорносливу, то такий кисіль допомагає м’яко позбутися від запорів.
Як і у будь-якого продукту, у чіа є протипоказання:
У чіа є протипоказання
Якщо є невпевненість в доцільності прийому насіння чіа, то рекомендується почати з маленької дозування. Можна додати лише кілька насінин у воду або йогурт, потім простежити за реакцією організму. При відсутності побічного ефекту (нудота, блювання, запаморочення, діарея) обсяг порції можна поступово збільшувати до рекомендованої норми (30 р. на добу).