Риба повинна входити в раціон будь-якої людини. Риба — це білок, а ще в ній міститься багато корисних мікроелементів та амінокислот, тому її обов’язково включають в дієту, розраховану на зниження зайвої ваги і підвищення силових показників.
Трохи про користь правильного харчування
Тіло людини отримує всі необхідні речовини для функціонування саме через їжу і воду. Продукти харчування, потрапляючи в організм, впливають на такі життєво важливі чинники, як:
- здоров’я людини;
- емоційний стан;
- працездатність;
- якість і тривалість життя;
- фізичний розвиток.
Важливо! На думку російських вчених, здоров’я людини на 50% залежить від способу життя, куди включено і характер харчування. На спадковість і стан екології припадає по 20%, 10% — на медичне забезпечення.
Правильне харчування
Харчування служить паливом для розвитку тканин і клітин людського організму, їх оновлення та насичення людини енергією. Кожному, хто стежить за своєю шкірою, відомо, що стан шкірної тканини залежить безпосередньо від роботи травної системи і кишечника, тобто і від здорового харчування. Правильне харчування полягає в забезпеченні організму здоровим раціоном, який включає в себе всі необхідні продукти харчування: м’ясо, рибу, овочі, фрукти, злакові. Щоденне дотримання повноцінного раціону надає важливе вплив на роботу організму. Дотримуючись правильного харчування, не доведеться піклуватися про зайвій вазі, зниження імунітету, проблеми з волоссям, шкірою і здоров’ям в цілому.
Білок і його значення для організму людини
Білок є одним з основних будівельних елементів для організму. Його роль неоціненна. Кожна клітина людського організму складається з білків. Вони виконують безліч функцій, які забезпечують життєдіяльність організму:
- є структурними елементами волосся, кісток і шкіри;
- запускають біохімічні реакції;
- забезпечують вироблення ферментів і гормонів;
- сприяють засвоєнню вітамінів, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин;
- формують захисну реакцію організму до інфекцій.
В яких фруктах багато білка
На відміну від інших елементів (жири, вуглеводи), білки не виконують функцію накопичення. Недолік білків викликає серйозні порушення в роботі залоз внутрішньої секреції, ослаблення розумової діяльності, уповільнення росту і розвитку, зниження імунітету. У ролі енергетичного джерела білки мають другорядне значення, так як можуть бути замінені жирами і вуглеводами.
Утворення білків в організмі людини відбувається з амінокислот, які надходять безпосередньо з їжею. Виділяють два типи амінокислот:
- незамінні (фенілаланін, лізин, метіонін, ізолейцин, валін, лейцин, треонін, триптофан) в організмі не утворюються і в обов’язковому порядку повинні надходити з їжею. В основному, містяться в продуктах тваринного походження;
- замінні (цистин, алан, аргінін, тирозин) синтезуються в організмі людини з інших амінокислот.
Білки діляться на два виду: повноцінні і неповноцінні. В повноцінних містяться всі незамінні амінокислоти. Їх джерелом є яйця, риба багата білком, м’ясо, птиця і молочна продукція. Неповноцінні білки містяться в рослинній їжі.
Зверніть увагу! При планровании харчування варто врахувати, що в кишечнику всмоктується більш 90% амінокислот з продуктів тваринного походження, рослинних від 60 до 80%.
Де більше білка в рибі чи м’ясі
Скільки білків, жирів і вуглеводів потрібно в день
М’ясні і рибні продукти містять протеїни. В їх складі містяться повноцінні білки з незамінними амінокислотами, але варто відзначити, м’ясо різного походження має свою кількість і якість протеїнів. Їх зміст в яловичині і баранині доходить до 20%. Телятина вважається багатою легко засвоєними організмом білками. В жирній свинині міститься до 12% протеїну, м’ясної вирізки до 19%. Конина і кролик містять до 21%, курчата та кури до 20%. У м’ясі курчат містяться найбільш повноцінні білки, їх засвоєння в організмі відбувається легше усього, не дарма кури є дієтичним продуктом.
Де більше білка в рибі чи м’ясі
В рибі є повноцінний білок, з повним набором незамінних амінокислот. Навіть у самій білкової рибі практично відсутні з’єднувальні освіти, яких так багато в м’ясі, наприклад, еластин. У якій рибі більше всього білка залежить від сорту. Камбала, короп і тріска містять до 16% білка, лосось (сьомга) від 16% до 22%, тунець 24%. Найнижчий вміст — 7% в морській рибі макрурус. Високий відсоток білка в ікрі — від 30% і більше. У молоці риби також містяться амінокислоти.
Біологічна цінність риби з високим вмістом білка близька до м’яса, але засвоюваність риб’ячого протеїну організмом значно вище — 93-98%, засвоєння м’ясного доходить до 87-89%. В якості висновку можна сказати, що більше білка міститься в рибі.
Важливо! Для росту м’язової тканини необхідно вживати білок щодня не менше добової норми.
Риба, у якої багато білка:
- ікра червона (31,5 р. білка в 100 грамах продукту);
- ікра минтая (27,9 р.);
- чорна зерниста ікра (26,8 р.);
- тунець (24,4 р.);
- горбуша і креветка (20,5 р.);
- сьомга (20 р.);
- навага (19,2 р.);
- оселедець (19,1 р.);
- кета (19 р.);
- палтус (18,9 р.).
Морська риба макрурус та устриці займають найнижчі позиції — 7-9 грам.
Зверніть увагу! Низькокалорійної може вважатися практично вся річкова риба, в ній міститься мало жирів. Даний вид риби відмінно підходить для зниження ваги, для людей з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту і вагітним жінкам.
Поради дієтологів
Який алкоголь можна пити при схудненні
Дієтологи радять віддавати перевагу м’ясу рибу. У ній міститься велика кількість Омега-3, що у свою чергу сприяє захисту організму від захворювань. При складанні правильного раціону слід врахувати і такі рекомендації:
Дієтологи радять віддавати перевагу м’ясу рибу
- список продуктів, складений заздалегідь, допоможе грамотно спланувати корисний сніданок, обід або вечеря;
- схудненню сприяє харчування маленькими порціями, варто їсти 5-6 разів на добу;
- достатня кількість випитої чистої води сприяє очищенню організму (приблизно 2 літра в день);
- перевагу слід віддавати свіжим фруктам і овочам, а не соків з пакетів;
- не варто пропускати сніданок, це допоможе не переїдати на протязі всього дня.
Риба — дуже цінний продукт харчування. Вона допомагає зробити раціон різноманітним і корисним, оскільки містить багато речовин, необхідних для життєдіяльності людини.
