З кожним днем все більше людей починає схилятися до здорового способу життя, віддаючи перевагу правильно харчуватися і займатися спортом. Сьогодні існує велика кількість інформації про харчуванні, на жаль, не вся вона достовірна і часто вводить людей в оману. Один з найбільш спірних питань – вживання жирів, особливо тема актуальна серед представниць жіночої статі.
Насичені жири: їх значення для організму, користь і шкода
Варто спростувати теорію, що насичені жирні кислоти викликають стійкість організму до інсуліну. У цьому є частка правди, пальмитовая кислота дійсно робить негативний вплив на організм, але в чистому вигляді вона не міститься ні в одному продукті харчування. Неконтрольоване вживання їжі, багатої на насичені жири, дійсно надає негативний вплив на стан фігури, як і зловживання вуглеводами і білками. При попаданні в кров насичені жири починають з’єднуватися, формуючи сферичні сполуки, які в абсолютній більшості випадків відкладаються в жировій тканині. При збалансованому харчуванні насичені жири не роблять шкідливого впливу на організм і фігуру.
Насичені жири повинні бути присутніми в харчуванні в помірній кількості
Про переваги насичених жирів:
- насичені кислоти забезпечують організм енергією;
- беруть участь у створенні та формуванні клітинних мембран, велику роль відіграють у процесі синтезування гормонів;
- завдяки цим речовинам можливо успішне засвоєння мікро-, макроелементів, вітамінів;
- насичені жири в жіночому організмі нормалізують менструальний цикл, надають виключно позитивний вплив на репродуктивну систему.
На підставі цього можна з упевненістю сказати, що людина, що стежить за своїм здоров’ям і фігурою, повинен включати в раціон своєї насичені жирні кислоти.
Важливо: Середня добова норма споживання насичених жирів має становити не більше 15-20 грамів.
Якщо не стежити за кількістю споживаних насичених жирів, можуть розвинутися різні захворювання. Найбільший удар від зловживання жирними продуктами припадає на кровоносну систему і, безпосередньо, на серце. Обумовлено це тим, що жири зливаються і тверднуть, формуючи ущільнення. На тлі цього відбувається закупорка судин і артерій. Якщо не вжити відповідних заходів, істотно підвищується ймовірність розвитку інсульту або інфаркту.
Люди, що вживають велику кількість жирних кислот, схильні до розвитку таких хвороб, як:
- цукровий діабет другого типу;
- невирусная форма гепатиту, а також інші захворювання печінки;
- гіпертонія;
- захворювання травного тракту, включаючи товсту кишку;
- хронічна форма серцевої недостатності.
Що таке насичені жири, показання та протипоказання
Насичені і ненасичені жири
Насамперед, слід зазначити, що жирні кислоти поділяються на три великі групи:
- насичені;
- поліненасичені;
- мононенасичені.
Насичені (граничні) жири – це речовини, молекули яких містять високу концентрацію водню. Їх основна відмінність від ненасичених кислот полягає в тому, що вони залишаються в твердому агрегатному стані навіть при кімнатній температурі.
Продукти, що містять насичені жири
До насичених жирів відносяться:
- тропічні гідрогенізовані рослинні жири, до складу яких входить кокосове і пальмове масло;
- жири тваринного походження, наприклад, білий і нирковий жир на м’ясі, куряча шкірка, нутряний жир, вершкове масло тощо;
- маргарин.
Добова потреба жирів у раціоні
Незважаючи на досить сумнівну користь продуктів, що містять насичені жири, їх все-таки, нехай і не у великій кількості, але вживати необхідно. Останні наукові дослідження показали, що ці речовини беруть участь у хімічних процесах, що протікають в організмі, наприклад, вироблення тестостерону.
Також дослідження показали, що приблизно 7% всього добового раціону повинні складати саме насичені жири. Вирахувати з точністю дані показники неможливо, тому слід брати до уваги, що ці сполуки є невід’ємною складовою м’яса (навіть дієтичних сортів), олій.
З цієї причини людина, що стежить за станом свого організму, а також, що вживає в їжу м’ясо, повинен звернути увагу на наступні рекомендації:
- перш ніж приступати до приготування їжі, треба з м’яса зрізати весь видимий жир, наприклад, жирові прошарки, з птиці жирну шкірку;
- віддавати перевагу приготування м’яса на грилі, на пару або варіння, краще утриматися від смаження. Під час приготування на грилі весь зайвий жир стікає;
- під час приготування їжі не рекомендується використовувати вершкове, рослинне масло, сало і смалець;
- слід звести до абсолютного мінімуму вживання кисломолочних продуктів з високими показниками жирності;
- купувати сири білих сортів. Як правило, жовті сорти набагато жирніше.
При приготуванні їжі потрібно видаляти зайвий жир
Показання та протипоказання до вживання
Рекомендується збільшити кількість споживаних насичених жирів, якщо спостерігається:
- лущення шкірних покривів, схильність до роздратування;
- гормональні порушення;
- подразнення слизових оболонках;
- погана переносимість перепадів температури і низьких температур;
- погіршення гостроти зору;
- ламкі і тьмяне волосся, випадання волосся;
- болі в суглобах;
- швидка втомлюваність;
- схильність до стресів, агресивна поведінка.
Зверніть увагу: дотримуючись дієти з метою зниження маси тіла, не варто зменшувати добову потребу в жирах, включаючи насичені. Що стосується протипоказань, то повністю виключати їх споживання не можна, важливо не зловживати продуктами, які їх містять.
В яких продуктах містяться насичені жири: список
Продукти, що спалюють жири для швидкого схуднення
Завдяки правильному і збалансованому харчуванню вдається продовжити своє здоров’я і молодість. В обмежених кількостях продукти, до складу яких входять насичені жири, необхідно обов’язково вживати.
Продукти харчування, що містять насичені жири:
- тріска – 0,7 м;
- хліб – 1,7 м;
- молоко – 3,8 м;
- пісне м’ясо – 4,6 г;
- шинка – 8,2 г;
- морозиво – 11 г;
- фруктовий кекс – 13,6 м;
- сардини – 27,8 м;
- кондитерські і хлібобулочні вироби – 27,8 м;
- тверді сорти сиру – 33,5 м;
- арахіс – 49 м;
- майонез – 78,9 м;
- маргарин – 81 г;
- масло – 82 г;
- свинячий жир – 99 г;
- рослинне масло – 99,9 р.
Поради дієтологів
Корисні жири
Щоб подібна їжа не приносила шкоди здоров’ю, дієтологи рекомендують дотримуватись простих правил:
- на кожен кілограм ваги має припадати близько 1 г насиченого жиру;
- всіма видами жирів в цілому повинна відводитися 1/3 раціону.
- збільшувати кількість споживаних жирів необхідно при підвищених розумових і фізичних навантаженнях.
Кожна людина мріє продовжити свою молодість і здоров’я, це цілком можливо, достатньо скласти індивідуальний збалансований раціон, збагачений овочами, фруктами, зеленню, якісними м’ясними продуктами і рибою. В них міститься оптимальна для життєдіяльності людини комбінація речовин, включаючи насичені жири.