Кожен, хто починає боротьбу із зайвою вагою, в першу чергу викреслює зі списку дозволених продуктів вироби з борошна, включаючи різновиди макаронів. Обґрунтовано таке радикальне рішення, можна їсти макарони при схудненні – питання не пусті, коли мова йде про збалансоване харчування і здоров’я.
Допустимі макарони під час дієти
Хоча серед основної маси людей поширена думка, що макарони, ріжки та інші вироби завдають шкоди фігурі, сприяють набору ваги, дієтологи стверджують зворотне: вибрані і приготовані за певними правилами вироби не просто допустимо вводити в раціон, вони потрібні і корисні для організму.
Які ж макарони можна їсти при схудненні, як визначають сорту, гідні почесного титулу «правильні», якщо мова йде про дієту? Зрозуміло, ті, які виготовлені у повній відповідності з італійськими технологіями. В рецептуру класичного тесту входять лише два інгредієнти: вода і борошно, смоленная з пшениці особливих твердих сортів.
Можна їсти макарони при схудненні
Відповідальні фірми-виробники маркують дієтичний продукт наступним чином:
- «група А»;
- 1 клас;
- dururm;
- пшениця твердих сортів;
- semolina di grano duro (італійська маркування вищої якості).
Таких макаронних виробів існує досить багато, причому їх виробники з країн Європи суворо дотримуються рецептуру і принципи маркування. Щодо вітчизняних марок такої впевненості поки немає.
Вибираючи макарони вітчизняного виробника, не варто повністю довіряти хвалькуватим написів на упаковці. Краще орієнтуватися на зовнішній вигляд продукту: гладка поверхня, напівпрозорий, склоподібний край, колір золотисто – або янтарно-жовтий, в упаковці немає обломанных, раскрошившихся одиниць.
Важливо! 100 грамів «правильних» макаронних виробів містять від 12 до 15 грамів білка.
100 р. локшини швидкого приготування «Роллтон» містять 8,8 р. білка, приготовлена вона з борошна «неправильних» м’яких сортів пшениці, що однозначно виключає популярні брикетики або стаканчики з раціону тих, хто худне.
Локшина Роллтон виготовлена з м’яких сортів пшениці
Спагетті
Спагетті – різновид італійських макаронів (пасти), багаті клітковиною – приблизно 70 %, вітаміни Е, РР і групи В, містять важливі мікроелементи – залізо, селен, марганець, інші, необхідні для нормальної роботи організму. Може здатися неймовірним, але справжні спагетті регулюють такі важливі показники, як рівень цукру і холестерину, покращують травлення, корисні для серцево-судинної системи і опорно-рухового апарату.
Відповідь на питання, терзающий стежать за вагою: можна без побоювання є спагетті при схудненні – утвердителен. Продукт являє собою «повільні» вуглеводи, необхідні організму для покриття його енергетичних потреб.
Макарони з пшеничної муки твердих сортів
Ці вироби за своїми корисними властивостями не поступаються спагетті. Вхідні в їх склад білки – активні помічники, що розщеплюють жири. Мікроелементи відповідають за стан волосся, нігтів, шкіри. Ряд особливих амінокислот, що містяться в них, підвищує життєвий тонус, покращує настрій.
Цікаво. Присутність в раціоні харчування макаронів підвищує стійкість до стресів, дозволяє забути про безсонні, головних болях – частих супутників радикальних дієт. Токоферол (вітамін Е) і марганець активно борються з старінням, попереджають розвиток злоякісних новоутворень.
Наявність клітковини, а також складних вуглеводів, повільно перерабатывающихся організмом, покриває значну частину необхідної енергії. Так звані «повільні вуглеводи» витрачаються, не поспішаючи, не відкладаючись на боках. Важливий для страждаючих надмірною вагою і діабетиків параметр – гіпоглікемічний індекс, у таких макаронів дорівнює 40.
Не менш цінні продукти, приготовлені з додаванням гречаного борошна, полби, топінамбура. При схудненні такі макарони відмінно урізноманітнюють раціон, їх ГІ на рівні всього 35 одиниць.
Barilla одні з найпопулярніших макаронних виробів твердих сортів пшениці
Поради дієтологів
Можна їсти сир при схудненні
Даний продукт приносить користь і задоволення, але, щоб їсти безбоязно і з насолодою макарони твердих сортів при схудненні.
Потрібно дотримуватися рекомендацій дієтологів:
Для насичення меншою кількістю макаронів використовують невеликі хитрощі. Наприклад, підцепляють виделкою по одній макаронине. Процес їжі займе більше часу, але ефективність його буде вище. Інший «хитрий» варіант – макаронні вироби у вигляді ріжків або спіральок. Вони створюють ілюзію щедрою порції, що психологічно виправдано.
Макаронні вироби «Ріжки»
Рекомендовану порцію макаронів з твердих сортів пшениці вживають при схудненні в першу половину дня – до 13 годин, в крайньому випадку – до 17-18 год. На ніч продукти з повільними вуглеводами є не рекомендується, навіть якщо вечір був присвячений активної тренуванні в залі або на повітрі.
Чи можна схуднути на макаронах – частий питання обивателів має позитивну відповідь. Достатньо лише взяти на озброєння всі вищенаведені поради.
Для складання оптимального раціону макаронної дієти орієнтуються на приблизне добове меню:
- сніданок – невелика порція фруктового салату, приправленого натуральним маложирним йогуртом або медом, чай або кава без цукру і вершків або молока;
- обід – тарілочка макаронів з твердих сортів пшениці з овочами, приготованими на пару або запеченими в духовці, або грибами;
- полудень – фрукти або свіжовіджатий сік;
- обід – відварна курка або риба з овочами.
Рада. Якщо почуття голоду докучає, особливо в перші дні, допускаються перекуси горіхами, фруктами, нежирним кефіром, сухарями з житнього хліба без яких-небудь добавок у вигляді спецій або синтетичних підсилювачів смаку.
«Макаронну дієту» дієтологи рекомендують 1-2 дні в тиждень «розбавляти», замінюючи основний продукт відварною бурим рисом.
Така дієта виключає вживання в їжу м’яса, особливо жирного, тим більше в поєднанні з даним продуктом мучного, за винятком житніх сухариків після високої фізичної навантаження, будь-яких солодощів, ковбас і копченостей, солінь і маринадів, жирних молочних продуктів: сметани, масла, м’яких жирних сирів. Необхідні організму жири отримують з рослинних олій, які використовують при приготуванні овочів, салатів.
Самостійно правильні макарони зробити практично неможливо, і зовсім не з-за технологічних складнощів. Борошно, що пропонується торговими мережами, змолоте з пшениці м’яких сортів, що неодмінно позначиться на обсязі талії. Однак цілком можна замінити пшеничне сировину гречаним: змолоти на кавомолці свіжу гречку, замісити тісто на воді.
Основною відмінністю дієти на макаронах є її збалансованість, оскільки вона відноситься до щадним, то результат проявляється поступово: при дотриманні всіх правил, залежно від особливостей організму, за тиждень йде від 2 до 5 кг «накопичень».