Картопля – один з найбільш популярних і доступних овочів по всьому світу. Складно уявити хоча б один день з життя людини, в раціоні якого не був би цей коренеплід. Незважаючи на існуючу думку про його високої калорійності, ті, хто намагаються скорегувати своє харчування або вдатися до будь-яких форм дієт, часто замислюються, чи варто повністю виключати з раціону картоплю при схудненні.
Можна їсти картоплю при схудненні
Багато людей категорично вважають цей коренеплід несумісним з будь-якими видами дієт, зважаючи на високу калорійність продукту. Але в дійсності його калорійність невисока. Тоді чому не можна їсти картоплю при схудненні?
Можливу шкоду овоча сильно перебільшений. Побоювання викликає так званий глікемічний індекс (ГІ), який показує швидкість засвоєння організмом вуглеводів з споживаних продуктів з подальшим підвищенням рівня цукру в крові. Виявляється, в картоплі ГІ вище, ніж у самих «цукрових» продукти – цукор і мед. Це означає, що при вживанні коренеплоду різко підвищується показник цукру в крові. Організм негайно починає регулювати його зміст, відправляючи швидкі вуглеводи про запас у вигляді жиру.
Картопля при схудненні
Ще одним обмежуючим фактором часто стає присутність крохмалю в картоплі. Організм людини не здатний засвоювати це речовина в тому вигляді, в якому воно потрапляє в організм. Для цього необхідно протікання численних біохімічних процесів, в результаті яких крохмаль перетворюється на прості цукри, що легко засвоюються травною системою людини. Процес перетворення, розщеплення і засвоєння витрачає великі енергетичні ресурси з одночасним споживанням з організму вітамінів і мінеральних речовин, тим самим позбавляючи його необхідних елементів.
Цікаво. Клітковина допомагає налагодити роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту і виводить з організму продукти розпаду. У той же час сам картопля багатий вітамінами, мікроелементами і туберином (білком, переважною пухлинний ріст в організмі).
Прагнучи схуднути і виключивши зі свого раціону картоплю в будь-якому вигляді, організм позбавляється від зайвих запасів жиру, одночасно втрачаючи корисних і потрібних елементів, накопичених в ньому раніше. Як же бути?
Експерти вважають, що немає необхідності зовсім відмовлятися від картоплі в період схуднення. Досить знати деякі правила його приготування та вживання. У світі відомо багато дієт на основі картоплі, які дають необхідний результат по зниженню ваги.
До того ж у таких дієт є ряд переваг:
- Страви з картоплі швидкі і прості в приготуванні;
- Не потрібно великих фінансових витрат. Картопляні дієти – це зручний бюджетний варіант, доступний кожному;
- Легко і швидко зникає відчуття голоду, відсутня апатія, і не знижується працездатність.
Пюре
Цікаво. Товчена варена картопля (пюре) – саме по собі не дієтичне блюдо.
Тоді резонно виникає питання, чи можна їсти пюре при схудненні і як правильно його готувати? У класичному рецепті страви до його складу входять такі продукти, як молоко і вершкове масло. Для схуднення такий варіант не підходить. До того ж у пюреподібному стані картопля з’їдається в набагато більшій кількості, ніж в накришеною формі. Але якщо виключити з процесу приготування пюре жирне молоко і масло, замість цього додавати відвар, в якому варилася картопля або знежирене молоко, то на питання, чи є картопляне пюре при схудненні, з упевненістю сказати, що таке блюдо можна використовувати в будь-якій дієті.
Така «порожня картопля» змусить худнути, але навряд чи стане причиною гарного апетиту. Але якщо до такої страви додати запечені помідори, трохи сиру або інших овочів, вийде апетитне ситне блюдо.
Пюре
Варену картоплю
Це найбільш вдала форма приготування картоплі при схудненні. У такому вигляді легко візуально визначити порцію з’їдається страви. Вибравши для варіння молоді бульби картоплі, можна знизити споживання міститься в ньому крохмалю. У зрілих, довго зберігалися бульбах крохмалю набагато більше, що знижує його корисні якості для процесу схуднення.
На замітку. Ідеальним дієтичним блюдом є запечений варіант картоплі у фользі. Запікаючи його в шкірці, максимально зберігаються всі корисні речовини в коренеплоді.
Картопляний сік
Картопляний сік для схуднення вважається оптимальним продуктом. Він швидко і ефективно допомагає знизити вагу. В його однозначної користь, на відміну від самого картоплі, не сумнівається ніхто. Чим він такий хороший:
- Продукт не проходить ні одну із стадій термальної обробки. Сік переробляється зі свіжих бульб картоплі;
- Доведено прискорення обмінних процесів в організмі при регулярному прийомі соку;
- Відбуваються очищення, знезараження і виведення шлаків з кишечника і печінки;
- Знижується ймовірність виникнення запорів;
- У соку у великій кількості присутні іони магнію і вітамін С.
Для приготування соку розрізаний на шматочки картоплю пропускають через соковижималку. Отриману масу фільтрують через марлю. Сік можна вживати вранці та ввечері на ніч не більше одного тижня. Але готувати його необхідно безпосередньо перед прийомом. Зберігання протягом навіть нетривалого часу позбавляє його корисних властивостей.
Цікаво. Смак такого напою залишає бажати кращого, але цілком терпима. Якщо через смакових якостей його вживання дається насилу, припустимо додати в сік трохи меду або морквяного соку.
Які страви заборонено вживати
Що не можна їсти при схудненні
Категорично неприпустимо при схудненні вживання смаженої картоплі на рослинному маслі.
Пюре на вершковому маслі і молоці теж повинні бути виключені з раціону. Також протипоказана до вживання будь-яка форма приготування картоплі в поєднанні з м’ясом, хлібобулочними виробами та численними соусами, майонезами і кетчупом.
Смажена картопля
Чим можна замінити
Можна їсти буряк при схудненні
Цікаво. Картопля в Росії з’явився тільки в часи правління Петра Першого. До цього моменту в раціоні російської людини можна було зустріти тільки ріпу, гарбуз, капусту, моркву і буряк.
Такі овочі можуть стати хорошою альтернативою картопляних страв на етапі схуднення. Ці варені коренеплоди в різних поєднаннях зі спеціями і зеленню стануть гарною заміною картопляній дієті. Але якщо тяга до картоплі занадто висока, і відмовитися від нього вкрай складно, то не варто картати себе, а чітко слідувати вже наявними порад і рекомендацій фахівців.
Рекомендації дієтологів
- Картопляна дієта не повинна тривати більше одного тижня;
- Дієту краще проводити в літній період, коли в наявності є молода картопля;
- Картопляна дієта протипоказана при будь-яких стресових ситуаціях;
- Процес схуднення повинен поєднуватися з тривалим перебуванням на свіжому повітрі і невеликими фізичними навантаженнями у вигляді дихальних вправ або йоги;
- У період дієти обов’язковий додатковий прийом вітамінних комплексів або риб’ячого жиру;
- Картопляна дієта категорично заборонено людям з хронічними захворюваннями;
- Процес схуднення, заснований на дотриманні дієти, повинен супроводжуватися інтенсивною фізичною активністю;
- Оптимальний термін строгих картопляних дієт не повинен перевищувати 3 дні. Більш тривалий період перебування в такому стані може завдати шкоди похуделому організму. Правильний вихід з процесу схуднення іноді стає неможливим через брак необхідних знань і пробудження неконтрольованого апетиту.
Які солодощі можна їсти при схудненні
Враховуючи всі рекомендації по використанню картоплі при схудненні, можна самостійно вирішити питання про наявність картопляних страв в цей період. Якщо процес приготування коренеплоду і дотримання всіх дієтичних правил викликає труднощі, то раціональніше зовсім відмовитися від вживання картоплі в період зниження ваги.