Білок відіграє важливу роль в організмі людини. На основі органічної речовини формуються клітини і тканини. Білок є основою гормонів, антитіл і ферментів, що виконують функцію росту організму і надають захист від негативного впливу факторів навколишнього середовища. При хорошому показнику обміну білка в організмі людина володіє високим імунітетом, відмінною пам’яттю і витривалістю. Органічне речовина має здатність впливати на обмінний процес мінеральних солей і вітамінів. Порушення білкового обміну потребує негайного лікування.
Обмін білків та його значення
Недолік білків в організмі провокує виникнення серйозних порушень. Внаслідок низького відсотка білка:
- сповільнюється ріст і розвиток дитини;
- відбуваються незворотні зміни в печінці людини;
- виникають зміни у функціонуванні залоз внутрішньої секреції і склад крові;
- послаблюється розумова діяльність;
- знижується концентрація уваги;
- знижується працездатність і ступінь опірності до інфекційних хвороб.
Важливо! Виникнення порушень можливо на будь-якому етапі синтезу білка. Будь-яке порушення несе небезпеку для здоров’я людини.
Обмін білків та його значення
До кінцевих продуктів розщеплення білка можна віднести:
- вуглекислий газ;
- воду;
- аміак;
- сечову кислоту.
Вуглекислий газ здатний виводитися з організму через легені, вода виводиться через нирки, легені і шкірний покрив. Через кров отруйний аміак досягає печінки і перетворюється на сечовину, яка покидає організм через нирки і шкірний покрив.
Білки розщеплюються на амінокислоти на відміну від ліпідів, які перетворюються на жирні кислоти і гліцерин.
Метаболізм білків в організмі людини: схема з описом
Фахівці виділяють кілька етапів синтезу білків:
Скільки потрібно білка на день для росту м’язів
На кожному з цих етапів можуть виникати порушення, відрізняються своїми особливостями.
Всмоктування і синтез
Основну частину білків люди отримують через їжу. При виникненні порушення перетравлення і всмоктування починає розвиватися білкова недостатність. Для забезпечення нормального процесу синтезу органічної речовини потрібно правильно функціонуюча система синтезу. Порушення може бути викликано спадковими факторами або набутим. Кількість синтезованого білка може зменшуватися також внаслідок проблем з роботою імунної системи. Порушення, які виникають при всмоктуванні білка, можуть призвести до дистрофії тканин кишечника, відсутності апетиту та появи слабкості.
Важливо! При утрудненні процесу синтезу білків починає змінюватися молекулярна структура органічної сполуки. Внаслідок цього виникають гормональні зміни, що призводять до дисфункції нервової системи і зниження імунітету. Можлива поява геномних помилок.
Обмін амінокислот
Найчастіше проблема на цьому етапі виникає на тлі спадкової схильності і недолік тирозину, вродженого альбінізму. Невелика кількість тирозину може спровокувати спадкову тирозинемию. При хронічній формі захворювання хворого турбують часті блювотні позиви, загальна слабкість, різке зниження ваги, що нерідко призводить до анорексії. Лікуючий лікар в такій ситуації призначає дотримання спеціальної дієти, при якій слід харчуватися продуктами з високим вмістом вітаміну D. Порушення обміну амінокислот викликає дисбаланс процесу освіти і подальших окислювальних руйнувань органічних сполук. Надати негативний вплив на організм на даному етапі може затяжна дієта, період виношування малюка, недуги печінки і серцево-судинної системи.
Етап кінцевого обміну
При виникненні патології в цей період починають утворюватися азотисті продукти, відбувається процес їх кінцевого виведення з організму. Часто причиною патології стає гіпоксія (недолік кисню). Важливо вчасно звернути увагу на білковий склад крові! Порушена вміст органічної речовини в кровоносній системі може сигналізувати про виникнення проблем з печінкою і нирками. Відновлення нормального обміну білка можливо тільки під наглядом терапевта і фахівця в області дієтології. Не варто втрачати час, краще своєчасно відвідати лікаря, який підбере відповідний вид терапії.
Обмін білків
Чому не засвоюється білок в організмі, причини білкового голодування
Скільки білків, жирів і вуглеводів потрібно в день
До білкового голодування нерідко призводять:
- Харчові порушення, до яких можна віднести квашиоркор – дитяче захворювання, що характеризується відсутністю отримання з їжі протеїну. При квашиоркорі у дітей сповільнюється зростання, вони починають сильно худнути, волосся стоншуються, шкірний покрив і уражаються слизова, живіт стає величезним. Часто таким харчовим порушенням страждають діти, батьки яких є прихильниками вегетаріанства. На хід обміну білків великий вплив робить характер раціону.
- Аліментарна дистрофія, до якої можна віднести виснаження, безбелковые набряки та імунодефіцит. Внаслідок недоїдання утримується вода в плазмі крові. Віддається вона тільки там, де потрібно. При нестачі протеїнів у плазмі вода починає надходити в тканину нижньої частини тіла, де продовжує поступово накопичуватися і викликати сильну набряклість. Аліментарна дистрофія може виникнути на тлі незбалансованого харчування, при якому спостерігається знижений вміст протеїнів.
- Подагра нерідко стає причиною неусваиваемости білка, при якій в організмі починає накопичуватися сечова кислота, згодом откладывающаяся в суглобах нижніх кінцівок. Подагра на сьогоднішній день зустрічається не дуже часто.
- Велика кількість протеїнів при неправильному раціоні. Організм, який не звик до вироблення великої кількості ферментів, необхідних для перетравлювання і розщеплення протеїну. Надмірна кількість недопереваренных фрагментів починає атакувати нирки і печінку. До основної симптоматикою інтоксикації слід віднести появу темно-коричневою сечі, світло-жовтою калової маси.
Якщо білок не засвоюється організмом, в чому може бути причина? Порушитися процес всмоктування і синтезу білків може навіть у випадках, коли у пацієнта було збалансоване харчування, відсутні харчові порушення. Причиною в цьому випадку буде наявність:
Захворювань системи травлення
- захворювань системи травлення, а саме присутність в анамнезі гастриту, коліту, виразки шлунка, при яких ускладнюється процес перетравлення і всмоктування;
- патології печінки, при якій порушується процес синтезу;
- важкого інфекційного захворювання;
- цукрового діабету;
- серйозних крововтрат, при яких втрачається основний відсоток білка.
Також причиною може стати спадковість, через яку з покоління в покоління передаються проблеми з розщепленням, всмоктуванням, синтезом і виведенням амінокислот. При виникненні порушень синтезу амінокислоти перестають приймати участь у метаболізмі і починають перебувати у вільному плаванні в організмі. При цьому виникає підвищення концентрації амінокислот у крові, тканинах і сечі. Симптоматика людини аналогічна з симптомами тварини при таких порушеннях. Це сприяє перевантаження печінки, нирок та призводить до важкого ураження, що порушує склад крові. Дуже важливо відвідати лікаря, який направить на проходження біохімії (аналізу крові), підбере коригувальну дієту і пропише препарати для проходження тривалої терапії.
Важливо! В процесі онтогенезу людини істотно змінюється співвідношення органічних речовин.
Регуляція білкового обміну
Складні білки
Згідно з даними патофізіології, процес регуляції обміну білка відбувається нейрогуморальным шляхом. Кінцева ланка керуючого впливу при цьому – гуморальну вплив, що полягає у впливі гормонів і корисних елементів на організм. Вітаміни активно беруть участь у процесі білкового біосинтезу. Гормон острівцевих тканини підшлункової залози сприяє впливу інсуліну на процес азотистого обміну і синтезу білка в тканинах. Гормони гіпофіза, щитовидної залози та кори наднирників також беруть активну участь в обміні білка. Гормони анаболічну дії (соматотропний гормон, статеві гормони, інсулін) посилюють процес синтезу білка. Варто пам’ятати, що при підвищенні в крові рівня глюкози інсулін викидається в кров. Амінокислоти в потрібному складі перетворюються у м’язово-білкову тканину.
Важливо! Обмін білків здатний різко змінитися внаслідок впливу ЦНС (центральної нервової системи) і кори великого півкулі головного мозку. Фахівці впевнені в існуванні умовно-рефлекторних змін інтенсивного білкового обміну.
Про значущість сложнорефлекторных регуляцій обміну білка може свідчити специфічна динамічна дія споживання їжі у випадках, коли змінюється інтенсивність обмінного процесу ще до початку моменту розпаду харчових елементів і досягнення кінцевих продуктів гідролізу в кровоносну систему. Беручи білкову їжу, можна майже на 20 % збільшити основний обмін організму.
Фізіологія обміну білків в організмі людини – складний процес, що вимагає вивчення й уваги. Жировий, вуглеводний та білковий обмін, безсумнівно, грають важливу роль в організмі людини. Білки, жири, як і вуглеводи, повинні надходити в організм у достатній кількості, що дозволить уникнути виникнення патології.