Зміст:
- Історія гречаних дієт
- Класична дієта на гречаної каші
- Гречана дієта з кефіром
- Вівсяно — гречана дієта
- Гречана дієта з молоком
- Гречано — овочева дієта
- Плюси гречаних дієт
- Мінуси
- Вихід з дієти
Зазвичай гречана дієта для схуднення пригадується, коли хочеться зробити це швидко. Адже всі ми читали відгуки про гречку, згідно з яким втрачається до 10 кг за 2 тижні, так і відомі актриси і моделі сиділи, і все ще вражають нас своєю красою.
Цей спосіб зниження ваги міцно асоціюється з чимось будуємо і несмачним, тоді як статті про цю дієту в один голос твердять, що ми отримаємо тільки масу користі, ситість і мало не приємний смак. Дієтологи не такі однозначні в своїх оцінках цієї системи зниження ваги. Загалом, кому вірити? Спробуємо розібратися разом.
Плюси і мінуси гречаних дієт
Історія дієти і варіанти її походження
Гречана дієта була відома ще в 70-ті роки минулого століття. Тоді вона чомусь називалася дієтою кіноактрис. Правда, окремі джерела стверджують, що кіноактриси пили каву і їли бісквіти без дріжджів, а також м’ясо на решітці з салатом. Загалом, під ці назвою поширена зовсім інша дієта.
Як би там ні було, у буклетах з дієтами 80-х років вона вже була. І згадувалася у своєму класичному вигляді — запарити склянку перебранной гречки в термос на ніч окропом, вранці розділити на обід, вечеря, сніданок і пару перекусів, і, як кажуть, без задоволення, але з почуттям виконаного обов’язку зжувати.
Трохи пізніше, з поширенням інтернету, світ дізнався, що до гречаної дієті класичної можна додавати яблука, або сухофрукти, або ще які-небудь фрукти, щоб зняти тягу до солодкого. Ще трохи пізніше, з початком фітнес-буму і поширенням інформації про підрахунок калорій і макронутрієнтів для схуднення, люди виявили, що гречка — не мрія дієтолога. І тоді з’явилися різні раціони з кашею і курячими грудками, також відомі як варіанти «руської сушки». Загалом, явище розвивалося.
Гречана дієта класична
Як готувати гречку: брати 1 склянка на 1 день, запарювати в термосі або каструлі, закутаний рушником, на ніч. Ні в якому разі не варити, тим більше — в мікрохвильовій печі. Страшний заборона накладається невідомими авторами тому, що за легендою, при варінні вмирають всі вітаміни. І мінерали. Хоча от невдача, їх і так в крупі не надто багато, а ті, які є, мають термостійкістю.
- Як є: розділити всю пишноту на 3-5 порцій і жувати через рівні проміжки часу. Можна запивати чаєм або 1% кефіром. Останнього не рекомендується випивати більше 1 л на добу.
- Додатково: вода. Зазвичай — не менш 30 мл на кілограм власного поточного (не ідеального) ваги.
Гречана дієта з кефіром
Як готувати гречку: брати звичайну або зелену в тій же кількості, що і у попередньої версії і заливати на ніч літром однопроцентного кефіру. Розігрівати отриману кашу не можна, слід їсти холодною.
- Як є: теж імітуючи дробове харчування. За деякими версіями, не слід додавати до каші нічого, по іншим — можна ще зелений чай без обмежень з одного ч. л. меду на добу.
Дієта на гречаної каші
Вівсяно-гречана дієта
Як готувати: на перший день береться стакан вівсяних пластівців типу геркулес, на другій — склянка гречаної крупи, і далі відбувається чергування. Або можна готувати по півсклянки у сухому вигляді першого і другого блюда. Загалом, сенс такий же — готування полягає в запарюванні окропом і залишення на ніч, інші «методи», не застосовуються. Розігрівати отриману кашу можна, але тільки не на сковороді в маслі, а просто в мікрохвильовій печі або, додавши трохи води в каструлю.
- Як є: якщо вибирається тільки вівсянка, їмо протягом дня вівсянку, за принципами дрібного харчування. Гречка — аналогічно. Якихось особливих інструкцій по чергуванню круп теж немає, багато хто вважає, що має сенс є вівсянку на сніданок, а потім гречку, просто тому, що так звичніше. Іноді до всього цього пишності продуктів дозволяють додати яблуко або салат.
Гречана дієта з молоком
Як готувати: кашу або варять звичайним способом, додавши 2 склянки води на один — крупи, або запарюють окропом. Молоко беруть самої мінімальної жирності, півтора відсотка — це максимум. Гречку можна заливати молоком на зразок супу або запивати їм. Окремі джерела дозволяють додавати в молоко, корицю, щоб відбити тягу до солодкого.
- Як є: тільки варіант з дробовим харчуванням.
Гречана дієта з овочевими салатами
Як готувати: з кашею надходять як зазвичай, а от щодо салатів думки розійшлися. Одні рекомендують брати тільки зелені листові овочі, салат, салатну буряк, капусту кале, огірки і заправляти тільки ложкою оливкової олії. Інші не такі радикальні — дозволяють нам жувати і помідори з болгарським перцем теж, але забороняють буряк з морквою. Звичайно, у них же, якщо вірити популярних джерел, просто мільйони тонн цукру.
- Як є: можна чергувати кашу з салатом, або жувати кашу разом з салатом. Головне — не з’їсти більше кілограма салату. Правда, це технічно складно здійсненне умова, адже салат-то треба заправляти тільки маслом і лимонним соком. І ніякої вам більше солі.
Плюси гречаної дієти очима обивателя
Тут треба чітко розуміти, що збалансованої та корисної дієта не є. І цей факт доведено науково. Так звана користь дієти на гречці — виключно «побутова»:
- економічна доступність. В супермаркетах середньої цінової категорії ми все ще можемо знайти гречану крупу по півдолара за 800 г пачку. Так, її доведеться перебрати і, можливо, промити не один раз, але вона існує. Літр кефіру від місцевого виробника обійдеться у чверть «умовної одиниці», якщо пощастило з молокозаводом, і в половину — якщо він вважає себе елітним в сенсі ціноутворення;
- простота. Не потрібно думати над меню, здійснювати якісь дії начебто підрахунків калорій, і іншого. Все просто — розділив масу на частини, і жуй;
- дійсно швидке зменшення ваги. Мало кого хвилює, який відсоток жиру в минулому вазі. І майже всіх мотивує той факт, що всього за один перший день «піде», швидше за все, близько кілограма;
- доступність продуктів для дієти скрізь. Складно знайти місце, де не продають кефір і гречку. Навіть за кордоном є російські чи польські магазини, де можна знайти обидва продукту;
- зменшення набряків. Якщо частина ваги — це набряклість, дієта здорово допомагає, як і будь-який інший бессолевый план;
- гречана дієта позбавляє від закрепів, принаймні, якщо причина їх — нестача в раціоні клітковини. Мабуть, клітковина — єдиний ключовий компонент харчування, який міститься в раціоні гречаної дієти в достатньому для дорослого активного людини кількості;
- з гречаної дієти можна не тренуватися. Сувора правда така, що ніхто не любить спорт. Тому на нього і не знаходять півгодини в день роками. Його вважають якоюсь розвагою для незайнятих студенток і дітей, а не необхідним компонентом здорового способу життя. Гречана дієта забезпечує критично можливий дефіцит калорій, і вага йде і без додаткових витрат.
Плюси гречаної дієти очима медика
У російськомовній популярній літературі міститься цілих 2 позитивних відгуків про розвантажувальних дієт, включаючи гречану. Авторами є Римма Мойсенко і Маргарита Корольова. Це сестри, засновниці центру зниження ваги «Риммарита» і автори книжок про те, як рахувати калорії і правильно харчуватися.
Здавалося б, калорії і харчування однією гречкою — сильно «по різні сторони» дієтичних барикад. Так воно і є, але тут сестри займають позицію «морального натхненника». Вони вважають, що циклічна дієта може бути організована так:
Кажуть, це навіть подобається людям і багато хто знаходить в цьому сенс. У перші 2 тижні менструального циклу, коли мотивація сильна, а контроль за голодом присутній, можна і гречки пожувати, а потім, коли настане ПМС — поїсти більш різноманітно. Правда, наукова медична дієтологія вважає, що дієти калорійністю до 800 ккал, до яких і відноситься гречана, не повинні застосовуватися ніким, крім пацієнтів з морбидным ожирінням. Цей факт в популярній літературі, вихваляла такі дієти, якось замовчується.
Мінуси гречаної дієти очима обивателя
Ну вона несмачна. Цьому присвячений не один, і навіть не тисяча відгуків про гречаної дієті. Багато дівчат навіть не доїдають дозволений склянку гречки, так як вже дуже він мерзенний, і процес його поглинання вельми неприємний. Кефір допомагає мало, більшість його ненавидить ще з самої першої кефірної дієти. Загалом, після дієти загострюється бажання їсти смачно і багато, чого навіть найзавзятіші її прихильники заперечувати якось не беруться.
Крім того, вагу після гречки повертається, і досить швидко. Є звичайно відгуки тих, хто примудрився після неї перейти на правильне харчування і набрати не критичні пару кілограмів «з води та іншого», але є й цілі епічні саги про те, як вага то йшов, то приходив, а потім і нині там, кожне схуднення крім страждань так нічого і не принесло.
Мінуси гречаної дієти очима медиків
Про дієту на гречці є вичерпний відгук Михайла Гінзбурга. Це дієтолог з світовим ім’ям, автор пари патентів. Що примітно, доктор медицини. Він пише, що дієта є неповноцінною і по білках, жирах і вуглеводах, і за амінокислотним складом. Літр кефіру мало вирішує проблему незамінних амінокислот. А жирів з розряду корисних «омега-три» в раціоні гречаної дієти взагалі-то немає. Для здоров’я застосування таких дієт не просто шкідливо, але й небезпечно. Ви можете спровокувати не тільки «уповільнення метаболізму», якого всі бояться, але і зниження імунітету. Крім того, дієта на гречці активно сприяє втраті не тільки жировий, але і м’язової маси. У підсумку, надії не пристойний зовнішній вигляд без спорту не виправдовуються. Чим менше у нас м’язів по відношенню до умовного «жиру», тим більше вірогідність того, що ми будемо виглядати швидше «дрябло», ніж струнко.
Справедливості заради, від дієт типу гречаної «майже не постраждають» дуже молоді дівчата, для яких ця дієта є першою. При цьому вони не повинні активно займатися спортом, щоб не було створено достатній для уповільнення метаболізму дефіцит калорій.
Вихід з гречаної дієти
Спочатку варто розрахувати швидкість свого основного обміну речовин будь-яких онлайн калькулятором. Потім додати калорій в раціон рівно настільки, щоб відразу досягалася ця швидкість. Зазвичай добавку до тієї ж гречки радять проводити білковими продуктами. Курячі грудки, кальмари, нежирна яловичина та інші подібні продукти вважаються ідеальними для виходу. Разом у більшості людей раціон прийме вигляд близько 400-600 г білкових продуктів в сирому вигляді, плюс той же стакан гречки. Через пару тижнів на такому раціоні можна почати додавати калорії ще. Зазвичай добавка ненасичених жирів вводиться відразу, у вигляді капсул риб’ячого жиру, а потім додається «все інше» у вигляді молочних продуктів нормальної жирності, іноді — не самого знежиреного м’яса і яєць. Насичені жири в кількості близько 10 г на добу необхідні для правильної роботи нервової системи та секреції статевих гормонів.
Потім, з отриманням навички підрахунку калорій і БЖУ, можна перейти до «практикам просунутого рівня» замінити, нарешті, крупи і гречку на щось більш різноманітне той же зерновий хліб і макарони підійдуть. Можна навчитися і вписувати солодке в раціон теж. Головне, не впадати у відчай, якщо вага спочатку «виросте» на пару кілограмів вгору, і не намагатися перейти на монодієту при будь-якому природному коливання ваги, ніби його збільшення перед місячними. І пам’ятайте, що навіть якщо ви використовуєте такі дієти як основний спосіб схуднення, краще не застосовувати їх частіше, ніж 2-3 рази на рік, і не робити кілька циклів монодієт поспіль.
Що робити, якщо не зуміли вийти
Зазвичай дієта закінчується не радісними підрахунками КБЖУ, а сумним поїданням всього підряд. Трапляється це свято, а потім ми довго корим себе і намагаємося знову сісти на гречану дієту. Але механізми самозбереження людини працюють проти нас, і наш мозок просто не дасть нам повторити все це знову. Тому якщо неправильний вихід трапився, і ви, можливо, набрали вагу, варто відмовитися від спроб схуднути на монодієти. Пригадайте свій останній, найбільш наближений до нормального, варіант харчування. Постарайтеся снідати, обідати і вечеряти, та не переїдати до тяжкості. Відпустіть ситуацію на пару тижнів, а потім знову повертайтесь до підрахунків і щоденника харчування. Це допоможе досягти мети швидше, ніж чергування голодних і не самих корисних дієт на воді.
Ганна Тарская (тренер кроссфита)
