Зміст: [сховати]
- Лікувальне харчування при проривної виразці дванадцятипалої кишки
- Зразкове меню під час захворювання
- Дієта в післяопераційний період
Харчування відіграє дуже важливу роль – якщо у людини була проривна виразка дванадцятипалої кишки, дієта після операції просто необхідна.
Дієта повинна ґрунтуватися на клінічних ознаках хвороби, обмінних процесах організму хворого і строгому харчовому режимі.
Лікувальне харчування при проривної виразці дванадцятипалої кишки
Трофічною пошкодженням вважається виразка шлунка. Це захворювання утворюється тоді, коли відсутня рівновага між захисними функціями і впливом таких факторів на оболонку шлункового тракту, які мають агресивний характер. Під час підбору правильного харчування слід врахувати, що виразки здатні виникати при генетичній схильності, таких хворобах, як гастрит або жовчнокам’яної, а також при холециститі. Виразка розвивається, якщо харчування здорової людини є нераціональним і нерегулярним, коли він вживає в основному бутерброди і дуже рідко – рідкі страви, і при постійному прийомі гострої і грубої їжі.
Можуть подразнювати слизову, що, власне, і викликає виразку, шкідливі звички, засновані на куріння та вживання алкогольних напоїв. Такі фактори здатні знижувати захисні функції людського організму. Негативно позначаються на здоров’ї і деякі лікарські засоби, які можуть викликати побічні ефекти. Щоденні стреси, нервове перенапруження і перебування в депресії теж здатні викликати захворювання, в тому числі і виразку.
Дане захворювання відноситься до надзвичайно небезпечним хворобам, які несуть прямі загрози людському життю. Так, виразка може сприяти тому, що у хворого відбудеться раптове внутрішня кровотеча, а через деякий час це може перерости в онкологію. Щоб уникнути таких серйозних проблем, слід основну увагу приділити саме правильному і своєчасному лікуванню, в основі якого лежить лікувальна дієта, необхідна при проривної виразці дванадцятипалої кишки, особливо якщо мова йде про післяопераційному періоді.
Отже, важливо те, що раціон в першу чергу повинен бути збалансованим і повноцінним щодо фізіології. Подібна дієта повинна складатися з білкової їжі (100 гр.), жирів (100 гр.) і вуглеводів (420 гр.). Дозволяється вживати в день близько 12 гр. солі та не більше 1,5 літрів води. Що стосується безпосередньо калорійності, то вона повинна складати близько 3000 ккал.
Дієта при наявності виразки є спрямованою на те, щоб відновити секреторні і перистальтичні функції.
Завдяки їх нормальній роботі знімається процес запалення. Щоб ефект дієти був правильним, то необхідно прибрати з раціону ті продукти, що подразнюють слизову оболонку і погано переробляються.
Більше того, потрібно розуміти, що продукти, які на перший погляд здаються однаковими, все ж відрізняються швидкістю перетравлення. Тут все залежить від різних способів приготування тієї чи іншої їжі. Якщо говорити більш конкретно про приготуванні, то в основу дієти повинні увійти такі страви, які будуть зроблені на пару, відварені, перетерті. До того ж вони не повинні містити грубих волокон, а вживати їх слід в теплому вигляді. При цьому перерви між прийомами їжі повинні бути не більше чотирьох годин, а саме харчування повинно бути шестиразовим.
Що стосується забороненої їжі, то це, насамперед, відноситься до грубомолотому хлібу, здобної випічки і будь свіжоспеченим виробів. Бульйони не повинні бути заснованими на м’ясі або грибах, доведеться відмовитися від концентрованих овочевих відварів. При такому захворюванні неприйнятні жирні м’ясні вироби, різні копченості, потрібно відмовитися і від консервованої риби і м’ясної продукції в такому ж вигляді.
Кислі молочні вироби теж не підходять, те ж стосується і смажених, крутих яєць, бобів, кукурудзи, перловки, пшона, капусти, редиски, шпинату, грибів, огірків, овочів в консервованому вигляді, гострих страв, приправ, а також алкоголю, квасу, кавового напою і газованої води.
Що стосується рекомендованих продуктів, то необхідно вживати нездобні випічку, білу і бажано вчорашню. Ці вимоги ставляться до хліба, печива, бісквіту. Відмінно для тих, у кого була визначена виразка, підходять супи у вигляді пюре на основі звареного м’яса і будь-яких овочів (тільки не тих, які були перелічені вище). При цьому дозволяється використовувати відвар картоплі чи моркви, але він повинен бути неміцним.
Супи теж допускається приготувати на манці з молоком, геркулесі, рисі, солодких ягодах. А заправити їх можна з допомогою вершків, масла або омлетною суміші.
М’ясо дозволяється готувати на пару або вживати його у вареному вигляді, без сухожиль, а жир потрібно видаляти безпосередньо перед приготуванням м’яса. Краще всього брати курку, кролятину, печінка, яловичину, мову, пісну баранину, свинину або робити котлети на пару. Рибу вживати дозволяється, тільки вона повинна бути дієтично приготованою.
Вітаються і молочні вироби некислого виду, омлети з яєць (зроблені на пару), гарніри з манки, гречки, макаронів, рису, вівсянки. Каші мають бути пісними або ж молочними. Підходять і такі овочі, як капуста (кольорова), морква, картопля, кабачки, буряки чи гарбуз. Але їх необхідно варити, готувати на пару або робити з них пюре.
Що стосується десертів, то можна ласувати солодким варенням, киселем, фруктами, печеними ягодами, медом, зефіром, компотом. Цукор теж не слід виключати з раціону. В якості напоїв можна використовувати як чай, так і каву, але вони повинні бути некрепкими і з молоком. Прекрасно підійде відвар, зроблений з шипшини, солодкий сік і какао. Для заправки страв можна використовувати будь-яке масло (рослинне і вершкове).
Повернутися до змісту
Зразкове меню під час захворювання
Враховуючи вищесказане, можна помітити, що продукти, які дозволяється їсти під час виразки, досить різноманітні. З цієї причини лікувальний меню є дуже смачним і дотримуватися його буде просто. Якщо при наявності виразки немає болю, відрижки, не нудить, і немає ніяких інших неприємних ознак, можна застосовувати наступне меню, при якому використовується непротертая їжа.
Так, на сніданок слід вживати масляні бутерброди, сир (некислий), яйця в рідкому вигляді, в якості напою – какао. Якщо вдаватися до додаткового сніданку, то тут можна брати запечену гарбуз з медом або цукром. На обід готується супчик на основі молока або овочів, а крупу при цьому слід добре розварити. Береться шматок нежирного м’яса сорту (під час готування застосовується дієтичний спосіб). Для гарніру треба зробити овочі на пару, а запивати все слід компотом. Для полуденка береться кисіль (молочний або з солодких ягід) і випічка. Вечеря, який повинен бути не пізно, допускає рибу (її можна запекти в молочному соусі), гречку або ж морквяне пюре. А ось якщо пізно ввечері все ж захочеться перекусити, то слід обмежитися молоком або вершками.
Якщо неприємні ознаки, властиві виразці, є яскраво вираженими, то в такому разі слід використовувати протерту їжу. Тому для сніданку беруться рідкі кашки з рису або манки і некруті яйця. Щоб просто перекусити, можна взяти яблука (спечені) – їх треба їсти з цукром або медом. Під час обіду слід вживати суп на основі молока і з перевареної вівсяної крупою, тюфтельки (парові) і морквяне пюре. На полуденок слід випити настій з шипшини і з’їсти трохи сухого печива. На вечерю потрібно запекти рибу і зробити картопляне пюре. Пізніше можна випити молока.
Повернутися до змісту
Дієта в післяопераційний період
Якщо такі рекомендації проігнорувати, то не уникнути складної операції, після якої потрібно буде дотримуватися тривалого лікування та правильного дієтичного харчування. Тому, якщо все-таки була проведена операція з лікування проривної виразки, то необхідно якомога менше вживати солі, швидких вуглеводів і рідини. Якщо стан хворого після хірургічного втручання не нормалізувався, то йому перший час можна приймати тільки мінеральну воду без газів, чай або кисіль з фруктів. Після в меню додається трохи супу у вигляді пюре і подрібнені яйця.
x
http://www.youtube.com/watch?v=-YISIBNW16Y
Таким чином, щоб не ускладнити ситуацію, слід дотримуватися вищевказаної дієти, яка є різноманітною і смачною.