В старовину знали толк в супах. Варили їх з корінням і зеленню, в тому числі зі спаржею і цвітною капустою. Сьогодні всі ми частіше харчуємося їжею всухом’ятку і тому товстіємо. Дієтологами встановлено, що більшість любителів перших страв є власниками стрункої фігури. Тому, тижнева дієта, що складається з холодних і гарячих супів, розроблена дієтологами для тих, хто хоче схуднути.
Дуже смачні супи, малокалорійні – 1500 ккал у день, ефект схуднення у кожного індивідуальний.
Користь супу:
· Супи, особливо супи-пюре, як бальзам для шлунково-кишкового тракту – це відмінна профілактика закрепів, гастриту, холециститу, коліту. Ці недуги часто виникають під час дотримання строгих дієт.
· Завдяки супу, в організмі підтримується баланс рідини. А від нього залежить рівень артеріального тиску і виведення продуктів обміну.
· Схуднення з супом позбавить вас від слабкості і запаморочення, дратівливості і швидкої стомлюваності, що зазвичай буває при дотриманні інших дієт.
Отже, як схуднути за тиждень? Пропонується тижнева дієта для схуднення з супом. У сніданки супи не входять. В обід готуються холодні супи-пюре, а вечеря – гарячі.
СНІДАНКИ
1. На вибір щось одне: нежирний сир -100г, або баночка йогурту, або яйце, зварене круто, або кукурудза консервована – 100 г, або варена ковбаса без жиру – 50 г, або твердий сир – 25 г, або овочевий салат.
2. Хліб з висівками – 1 шматочок.
3. Фрукти свіжі.
4. Кава або чай без цукру, можна з цукрозамінником.
ОБІДИ
1. Суп-пюре холодний (рецепти наведено нижче).
2. На вибір щось одне: пісна яловичина варена – 50 г, або біле куряче м’ясо відварне – 50 г, або котлети м’ясні парові – 2 шт, або судак відварений 100 г, або печінка тушкована яловича – 100 г, або окунь, обсмажений з цибулею – 100 г, або сирна запіканка – 150 р.
3. Овочі тушковані або варені – 150 р.
4. Хліб з висівками – 1 шматочок.
5. Сік фруктовий або овочевий – 1 стакан.
ВЕЧЕРІ
1.Суп гарячий (рецепти наведено нижче).
2.Овочевий салат – 100 р.
3. Фрукти свіжі – 50 р.
Схуднення з супом – ХОЛОДНІ СУПИ, РЕЦЕПТИ:
Холодний суп-пюре дуже зручно взяти на обід на роботу, його не потрібно розігрівати. Суп добре засвоюється, освіжає, тонізує і малокалорійний – 50 ккал. Даються рецепти семи холодних супів для обідів на тижневу дієту.
1. Суп-пюре з кабачків, (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Кабачків – 200 г,
Томатної пасти – 1 ч. ложка,
Сіль, перець за смаком.
Каррі – щіпка,
Приготування супу-пюре з кабачків: кабачки без шкірки і насіння, порізати кубиками, покласти в киплячу воду, варити 10 хвилин. Додати інші інгредієнти, збити міксером в однорідну масу, охолодити. Їсти холодним.
2. Суп-пюре з цибулі-порею. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Цибулі-порею – 50 г,
Морквина середня,
Середня картоплина,
Сметана нежирна – 1 ч. ложка,
Петрушка зелена,
Сіль за смаком.
Приготування супу-пюре з цибулі-порею: дрібно порізати і зварити у воді морква, цибуля, картопля, збити міксером, додати нарізану зелень петрушки, сметану, сіль. Їсти холодним.
3. Холодний суп з огірків – гаспаччо. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 100 мл,
Огірків свіжих – 2 шт,
Помідор – 1 шт,
Перець солодкий – 1 шт,
Цибулина – половинка,
Часник – 1 зубчик,
Білок яєчний,
Сіль за смаком.
Приготування супу-пюре гаспаччо: дрібно порізати і зварити у воді помідор, перець і цибулю з часником, зробити пюре і охолодити. Огірки дрібно натерти, посолити. Яєчний білок збити міксером в густу піну, змішати з огірками і покласти в овочеве пюре. Їсти холодним.
4. Суп з кропу і м’яти. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Кропу – пучок,
М’яти свіжої або сушеної – кілька листочків,
Сіль, перець.
Як готувати: кріп і м’яту зварити у воді, подрібнити міксером, покласти сіль, перець. Охолодити і можна їсти.
5. Суп з редиски. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Редису – 150 г,
50 р зеленого цибулі,
Перець, сіль.
Приготування супу з редису: залити водою редис, натертий на дрібній тертці, довести до кипіння (не кип’ятити не потрібно). Потім суп посолити і поперчити, охолодити. Перед їжею покласти нарізаний зелений лук. Їсти холодним.
6. Суп-пюре з помідорів. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 100 мл,
Помідор – 1 великий,
Морквяного соку свіжого – 50 мл,
Лимонного соку – столову ложку,
Зелень базиліка або петрушки.
Сіль.
Приготування холодного супу-пюре: помідор очистити від шкірки, додати води і зробити пюре. Влити соки, сіль, посипати нарізаним базиліком або петрушкою.
7. Суп грибний з печериць. (холодний)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
100 г консервованих печериць,
Лимонного соку – чайна ложка,
Молоко нежирне – столова ложка,
Кріп зелений, нарізаний.
Сіль і перець.
Приготування холодного грибного супу: печериці нарізати тонкими скибочками, з’єднати з водою, збити міксером. Додати інші інгредієнти, їсти холодним.
Схуднення з супом – ГАРЯЧІ СУПИ, РЕЦЕПТИ:
Гарячі супи містять 230 ккал, але дають відчуття ситості. Наводяться рецепти семи гарячих супів для вечерь на тижневу дієту.
1. Суп-пюре з гарбуза. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Гарбуза – 100 г,
Нежирної шинки – 50г,
2 картоплини,
Сіль.
Суп-пюре з гарбуза – приготування: порізати гарбуз з картоплею, зварити у воді, зробити пюре міксером, посолити, покласти нарізану шинку, їсти гарячим.
2. Суп-пюре з кабачків з грінками. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 200 мл,
Кабачків 100 г,
Томатної пасти – столова ложка,
Яйце – 1 шт,
Грінок – 50 г,
Зелень петрушки або базиліка,
Сіль.
Приготування: кабачки зварити у воді, посолити, додати томатну пасту, збити міксером. Знову довести до кипіння, вилити у пюре збите яйце, розмішати. Варити на слабкому вогні, часто помішуючи, 5-10 хвилин. Їсти гарячим з грінками.
3. Суп-пюре з яловичини. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 300 мл,
Яловичина нежирна – 100 г,
Морква середня,
Велика картоплина,
Кріп зелений.
Сіль.
Приготування: у підсоленій воді відварити м’ясо, викласти з бульйону. В м’ясному бульйоні зварити нарізані морква з картоплею і збити їх міксером разом з бульйоном. М’ясо порізати і покласти в пюре. Підігріти, посипати кропом.
4. Суп зі свіжої горбуші. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 50 мл,
Шпинату – 200 г,
Рису вареного – 3 стіл. ложки,
Молоко нежирне – 150 мл,
Горбуші відварний – 50 г,
Сіль, перець.
Приготування: у 50 мл води шпинат припустити, додати гаряче молоко і відварений рис, збити міксером. У пюре покласти нарізану шматочками відварну горбушу, посолити, поперчити, довести до кипіння.
5. Суп з куркою по-румунськи. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 300 мл,
Куряча грудка – 100 г,
1 помідор,
1 морква,
1 картоплина,
Цибулина – половина,
Манної крупи – столова ложка,
Олії соняшникової – чайна ложка,
Сіль.
Приготування: Куряче м’ясо варити 20 хвилин. Нарізані і злегка підсмажені овочі в соняшниковій олії покласти в бульйон, засипати манку і варити ще 10 хвилин. Посолити, їсти гарячим.
6. Суп з цвітної капусти. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 250 мл,
Цвітної капусти (суцвіття) – 150 г,
1 картоплина,
Шинки без жиру – 50 г,
Сіль.
Приготування: капусту і картоплю порізати і зварити. Разом з відваром збити овочі міксером, покласти порізану шинку, закип’ятити. Їсти гарячим.
7. Суп з вермішеллю. (гарячий)
Вам знадобиться:
Води – 300 мл,
Вермішелі (локшина) – 20 г,
1 цибулина,
1 морквина,
Сиру – 20 г,
Сіль і перець.
Приготування: засипати в киплячу воду нарізані овочі і вермішель, варити 10 хвилин. Потім перелити суп в жароміцну ємність, посолити , поперчити, посипати тертим сиром, поставити на 5-10 хвилин у духовку. Їсти гарячим.
Схуднення з супом – Поради дієтолога:
– Якщо між прийомами їжі ви зголодніли, то можна з’їсти суп швидкого приготування. Краще використовувати порошкові супи в пакетиках, так як їх калорійність дорівнює не більш ніж 80 ккал в одній порції, як у маленькому яблуці. Такі супи можна розводити водою, і нежирним гарячим молоком.
– Для дієтичного м’ясного бульйону підійде пісна яловичина, телятина, біле куряче м’ясо. Для отримання наваристого бульйону наріжте м’ясо невеликими шматочками і доведіть до кипіння. Потім бульйон злити, м’ясо залити окропом і продовжувати варити до готовності. При такій варінні зменшується вміст екстрактивних речовин – саме вони збуджують травні залози, підвищуючи апетит, і порушують обмін речовин.
– Коли солити бульйон? Щоб в супі збереглися вітаміни, мінеральні солі і поживні речовини, особливо білки, м’ясний бульйон потрібно посолити за 30 хвилин до кінця варіння, на початку варіння потрібно солити рибний бульйон, а овочевий і грибні бульйони – посолити в кінці варіння.