Симптоми харчового отруєння можуть змінюватись в залежності від типу патогена, що став причиною виникнення цього болючого стану.
Симптоми харчового отруєння у дорослих не відрізняються від симптомів харчового отруєння у дітей, проте діти можуть переносити хворобу гірше, оскільки їх імунна система ще недостатньо розвинена. Існують деякі характерні ознаки, знаючи які ви можете досить точно визначити, що у вас або вашого близької людини виникло саме харчове отруєння.
Наприклад, при отруєння сальмонелою (викликає сальмонельоз), який є найбільш поширеним типом харчового отруєння в розвинених країнах, виникають спазми в животі, головний біль, нудота, лихоманка, блювота і пронос. Ці симптоми досить поширені, і, за великим рахунком присутні практично в кожній формі харчового отруєння.
Крім того, під час тяжких симптомів хвороби, ви часто не можете приділяти увагу тонким відмінностям між спазмами в животі і болем в животі.
Харчове отруєння або розлад шлунка?
Крім того, ви могли б задатися питанням, чи дійсно ви відчуваєте симптоми харчового отруєння або у вас може бути просто розлад шлунка.
У дійсності, термін «розлад шлунка» є просто виразом, використовуваним для опису симптомів, які найчастіше можуть бути викликані харчовим отруєнням.
З цієї причини, наявність тих або інших симптомів не завжди може дати можливість точно діагностувати випадок харчового отруєння. Ви також можете постаратися згадати, що ви нещодавно вживали в їжу і де саме ви їли. Наприклад, багато людей можуть відчувати незначну нудоту, після того, як вони поїли. Звичайно, досить легко списати все на переїдання (якщо таке мало місце бути), коли насправді це може бути випадок отруєння сальмонелою.
І якщо разом з вами ще хтось їв ту ж їжу і у нього (них) виникли аналогічні симптоми, все говорить про харчове отруєння.
Це важливий момент, тому як питання «чи є ці симптоми просто розладом шлунка або харчовим отруєнням» може здатися просто питанням семантики. Але насправді дуже важливо знати і розрізняти ці моменти, тому що, якщо ви з’їли заражену їжу, вам необхідно застерегти рідних вам людей, щоб вони не їли ті ж продукти, які могли викликати харчове отруєння у вас. З іншого боку, якщо ви отруїлися в кафе або ресторані, дуже важливо повідомити про це в місцевий відділ охорони здоров’я, щоб запобігти масові випадки отруєння.
Зверніть увагу на кожен симптом харчового отруєння в окремо, тому що кожен з них може вказувати на зараження тим чи іншим патогеном, небезпека яких варіюється від незначної до дуже серйозної.
Читайте: Перша допомога при харчовому отруєнні – що можна, а чого не можна.
Блювота
Найбільш поширеним симптомом харчового отруєння у дорослих і дітей є блювота. Організм людини за допомогою блювоти просто намагається позбутися від їжі, що містить хвороботворні бактерії і токсини.
Блювота є одним з ознак харчового отруєння, викликаного такими бактеріями:
- Сальмонела
- Шигели
- Лістерії
- Кампілобактер еюни
- Кишкова паличка
Діарея
Ще одним дуже поширеним симптомом харчового отруєння є діарея. Її виникнення може бути викликано наступними бактеріями:
- Сальмонела
- Шигели (пронос може бути кривавий)
- Лістерії
- Золотистий стафілокок
- Клостридії перфрінгенс
- Кампілобактер еюни (пронос може бути водянистим або кривавим)
- Кишкова паличка (водянисті випорожнення можуть стати кривавими)
Головний біль
Навіть головний біль може бути ознакою харчового отруєння, але в такому випадку зазвичай вона з’являється в поєднанні з деякими іншими описаними тут симптомами. Головний біль може бути присутнім при харчових отруєннях, викликаних такими бактеріями:
- Сальмонела
- Лістерії
- Золотистий стафілокок (у важких випадках)
- Клостридії перфрінгенс
- Кампілобактер еюни
Біль у животі і спазми в черевній порожнині
Часто не так легко відрізнити болі в животі, викликані судомами від якого-небудь іншого типу болі в животі. Тим не менш, це може бути симптомом зараження деякими з таких хвороботворних бактерій:
- Сальмонела
- Шигели
- Золотистий стафілокок
- Клостридії перфрінгенс
- Кампілобактер еюни
- Кишкова паличка (сильна біль)
Читайте: 13 коштів для лікування харчового отруєння в домашніх умовах.
Нудота
Звичайно, основним симптомом харчового отруєння у дітей та дорослих є нудота. Її інтенсивність може варіюватися від незначної до важкої, викликає блювотний рефлекс і спазми в животі. Як і у випадку з головним болем, цей симптом має розглядатися в поєднанні з деякими з інших ознак харчового отруєння. Нудота є одним з ознак потрапляння в організм таких патогенів:
- Сальмонела
- Шигели
- Лістерії
- Золотистий стафілокок
- Клостридії перфрінгенс
- Кампілобактер еюни
Підвищена температура тіла (лихоманка)
Оскільки бактерії, що викликають хворобу, як правило, (але не завжди) викликають інфекцію, одним з найпоширеніших симптомів харчових отруєнь є підвищення температури тіла (лихоманка). Попадання з їжею наступних бактерій в ШКТ здатне викликати підвищення температури тіла:
- Сальмонела
- Шигели
- Лістерії (лихоманка може бути досить стійкою)
- Кампілобактер еюни
- Кишкова паличка (іноді; підвищення температури незначне)
Зневоднення
Це небезпечний стан може бути викликано блювотою і діареєю. У вас може розвинутися зневоднення організму при отруєнні такими патогенами:
- Сальмонела – особливо у маленьких дітей (див. Харчове отруєння дитини) або літніх людей
- Шигели
- Клостридії перфрінгенс
М’язова біль і спазми
Болючі спазми в черевній порожнині і м’язовий біль може виникати при потраплянні в ШКТ таких хвороботворних мікроорганізмів:
- Лістерії (болі в спині)
- Золотистий стафілокок
- Кампілобактер еюни
Ботулізм: Важливо знати
Ботулізм є однією з найбільш смертоносних форм харчового отруєння, що викликається бактеріями Ботулина, що живуть в безкисневому середовищі. Це робить їх відмінними від інших харчових патогенів. Ботулізм також викликає унікальний набір симптомів, за якими ви в змозі її визначити, і ви можете побачити, що вони відрізняються від описаних вище симптомів, спричинених іншими патогенами. До симптомів ботулізму відносяться:
- втома і слабкість
- запаморочення
- двоїння в очах (диплопія)
- помутніння зору
- сухість у роті
- утруднення ковтання
- погіршення мови
- параліч (у вкрай запущених випадках)
У разі появи симптомів ботулізму, терміново зверніться в швидку допомогу. Вкрай небезпечно для життя.