Що б людина не вживав у їжу, це позначиться на стані всього організму і, зокрема, на зубах. На їх зовнішньому вигляді, подальшої працездатності і, безумовно, здоров’я. Саме зуби першими стикаються з будь-якою обраною людиною їжею, тому важливо приділяти їм увагу і забезпечувати належний догляд.
Основними хімічними елементами, що входять до складу емалі і інших тканин зуба є фосфор, кальцій і фтор. Всі ці елементи є складовими кристалів, з яких будується емаль зуба. Якщо їх недостатньо в організмі, тканини зуба стоншуються і поступово починають руйнуватися. Основні джерела кальцію – молочні продукти, кунжут і інжир. Фтор міститься, наприклад, в чорному чаї. Однак, якщо заварювати його довше п’яти хвилин, вміст фтору знизиться. Інші джерела фтору – волоський горіх і червона риба. Однак захоплюватися вживанням фторовмісних продуктів і фторований води, а також використанням фторовмісних паст не слід. При надлишку фтору в організмі зуби страждають від флюорозу – дане захворювання не менше, ніж карієс порушує функцію і зовнішній вигляд зубів.
Фосфор, крім змісту в кристалах гідроксиапатиту емалі підтримує кальцієвий обмін в організмі. Яловичина, молоко, яйця і риба містять фосфор. Він, як і вищезгадані елементи, необхідний не тільки тканинам, але і кісткової тканини та інших органів і систем організму.
Для здоров’я і довгого функціонування зубощелепного апарату необхідно підтримувати здоров’я ясен. Для запобігання захворювань ясен організму необхідно залізо. В достатній кількості вона міститься в яблуках, причому зелених, коров’ячої печінки, гречаній крупі і квасолі.
Важливо для збереження зубів також раціональне споживання вітамінів і вітамінних комплексів. Вітамін C, який можна знайти в більшості овочів і фруктів, разом з залізом забезпечує здоров’я пародонту. Обидва компоненти (вітамін C, залізо) важливі для кровоносної системи: аскорбінова кислота зміцнює судинні стінки за рахунок стимулювання синтезу колагену, а залізо входить до складу білка гемоглобіну, який переносить кисень у всі тканини тіла людини. Таким чином, апарат, що утримує зуб, повноцінно кровопостачається, а значить, більш життєздатний.
Іншим важливим компонентом є вітамін D, який можна знайти в петрушці, грибах, вершковому маслі, жовтку яйця і коров’ячої печінки. Він нормалізує фосфорно-кальцієвий обмін, тому без нього неможливо побудова емалі, дентину і цементу зуба, а також кісткової тканини щелеп.
Важливими вітамінами є B6, A та E, які забезпечують формування і функціонування слизових оболонок.
Їжа, що надає руйнівну дію на зуби, насамперед – вуглеводна. Найбільш карієсогенної визнана сахароза. Однак виключати з раціону вуглеводи не слід. Важливо вживати їх раціонально і намагатися дотримувати правила гігієни після кожного вживання їжі.
Думка про те, що вся жорстка їжа шкідлива для зубів – помилково. Вживання, наприклад, яблук, сирої моркви сприяє механічному очищенню емалі знову утворився зубного нальоту.
Олена, www.medicinaportal.com