Рослини, тварини і люди не можуть вижити без азоту, оскільки азот контролює широкий спектр метаболічних і біохімічних процесів в організмі. Азот перетворюється в нітрати, які є невід’ємною частиною білків і необхідний для клітинного росту і розвитку.
Азот є основним компонентом їжі як вегетаріанців, так і не вегетаріанців. Вегетаріанський раціон харчування включає в себе більшу кількість вуглецю і меншу кількість азоту в той час як не вегетаріанський раціон харчування містить більше азоту і менше вуглецю. Азот регулює широкий спектр біологічних процесів і, отже, має вирішальне значення для здоров’я.
Дефіцит азоту в організмі людини
Азот є одним з найважливіших елементів і має важливе значення для формування білків. Гормони і хімічні речовини, що виробляються організмом, також містять значну кількість азоту. Гормони та хімічні речовини мають важливе значення, оскільки вони контролюють різні метаболічні процеси та регулюють клітинні функції. Люди отримують азот з споживаної ними їжі, а його кількість в організмі становить приблизно три відсотки від маси тіла.
Дослідження показали, що азот відіграє вирішальну роль під час вагітності.
Згідно звіту, опублікованому в Університеті Північної Дакоти (США), азот є важливим компонентом амінокислот і має важливе значення для забезпечення структурної цілісності амінокислоти. Це в свою чергу допомагає амінокислот ефективно виконувати свої функції.
Симптоми дефіциту азоту
Дефіцит азоту в організмі людини пов’язаний із проявами симптомів, подібних квашиоркор – виду тяжкої дистрофії, яка виникає у зв’язку з нестачею білка в раціоні. Так як азот є складовою частиною амінокислот, його дефіцит може призвести до симптомів, схожих на квашиоркор. Людина може відчувати такі симптоми нестачі азоту в організмі:
- зміна кольору шкіри та висип на шкірі
- діарея
- зменшення м’язової маси, нездатність набирати вагу й нормально рости
- втома і загальна слабкість
- набряки і припухлості
- великий виступаючий живіт
- млявість, апатія, дратівливість
- підвищена сприйнятливість до тяжких інфекцій через зниження імунітету
При фізичному обстеженні людини з дефіцитом азоту може бути виявлено збільшення печінки. Дефіцит азоту може бути виявлений за допомогою різних діагностичних процедур, таких як сироватковий креатинін, аналіз газів артеріальної крові та вимірювання загального вмісту білка в крові.
Дефіцит азоту може призвести до незворотних фізичним і психічним пошкоджень.
Як усунути недолік азоту в організмі?
Усунення дефіциту азоту залежить в першу чергу від тяжкості стану і здатності відновлення нормального об’єму крові і кров’яного тиску. Основою відновлення нормальної кількості азоту в організмі є:
- Забезпечення організму достатньою кількістю калорій у вигляді вуглеводів, жирів і простих цукрів має важливе значення. Після того, як тіло починає метаболізувати ці компоненти для виробництва енергії, споживання білків має бути збільшено.
- Одночасно з цим необхідно почати приймати вітаміни і мінеральні добавки – це має важливе значення, так як недолік азоту міг перешкоджати здатності кишечника засвоювати інші поживні речовини.
- Людині з дефіцитом азоту рекомендується їсти повільно, для того щоб ефективно заповнювати недолік поживних речовин і дефіцит азоту. На більш пізньому етапі рекомендується включити в раціон харчування багаті білком продукти. Не вегетаріанський раціон харчування багатий азотом. Бобові і зернові культури також є гарними джерелами білків і азоту і можуть допомогти заповнити недолік азоту в організмі.