Харчування при виразці шлунка відіграє дуже важливу роль. Справа в тому, що навіть найефективніша терапія не дасть позитивного результату, якщо не дотримуватися певної дієти при загостренні виразки шлунка. Так як же харчуватися при виразці шлунка, щоб усунути цей серйозний і неприємний недуга?
Зміст
- 1 Принципи побудови раціону
- 2 Дієтичне меню
- 3 Заборонені продукти
- 4 Дозволені продукти
- 5 У якості висновку
1 Принципи побудови раціону
Харчування при загостренні виразки шлунка передбачає зниження навантаження на організм за рахунок 3 принципів:
- механічного;
- хімічного;
- термічного.
Подібний раціон прописується в тому випадку, якщо хвороба знаходиться в стадії загострення зазначеного захворювання. Як правило, цей період триває не менше 10 діб, під час якого хворим дозволяється вживати тільки кашкоподібну їжу. Саме така їжа здатна слабо стимулювати секрецію шлунка. Особливу увагу слід приділити і калорійності страв. За добу слід з’їдати не більше 2000 Ккал.
Рекомендуємо ознайомитися
- Дієта при хворобі шлунка та підшлункової залози
- Що випити від шлунка
- Харчування після апендициту
В раціон харчування при загостренні виразки необхідно включати слизові відвари, в основі яких повинні бути крупи. Каші мають бути тільки протертими і звареними на воді. Яйця готуються некруто, можна вживати омлет на пару. В якості напою можна взяти кисіль, вершки, які повинні бути нежирними. Підійде і звичайне молоко. У їжу можна додавати рослинне масло. Особливо корисним буде оливкова. Можна готувати суфле з м’яса або риби. Але воно обов’язково повинно бути напіврідким, з бульйоном. Всі інші продукти на час загострення захворювання краще виключити з раціону. Слід пам’ятати, що в цей час під забороною хліб.
Раціон у цей час потрібно збагачувати не лише необхідною кількістю жирів, вуглеводів і білків, але ще і вітамінами. А ось вживання солі слід обмежити.
Приймати їжу необхідно часто, не рідше 6 разів на добу. Порції при цьому повинні бути маленькими. Пережовувати їжу слід ретельно і повільно. Один прийом їжі повинен тривати не менше 30 хвилин.
Харчування при виразковій хворобі шлунка виключає холодні і гарячі страви та напої. Їжа повинна бути помірно теплою, інакше можна нашкодити своєму здоров’ю. Якщо розглядати меню більш детально, то воно має виглядати приблизно наступним чином. На сніданок готується омлет на пару, в якості напою підійде слабкий чай. Другий сніданок пропускати не варто. Для нього відмінно підійде каша з манної крупи, яку потрібно приготувати на воді з додаванням невеликої кількості вершкового масла. Запивається всі домашнім киселем. Для обіду підійде суп з вівсянки. Слиз, що міститься в цій крупі, дуже благотворно впливає на шлунок. Для цієї трапези ще готується суфле з м’яса. Можна випити трохи молока.
Полуденок теж не можна ігнорувати.
Можна приготувати протерту рисову кашу і зробити кисіль з фруктів. Вечерь повинно бути 2. Під час першого потрібно з’їсти картопляний суп, який повинен мати вигляд пюре. Другий вечеря повинен бути низькокалорійний. Тому достатньо буде яєць некруто і чаю з сухофруктів.
2 Дієтичне меню
Вищезазначене відноситься до харчування при виразці шлунка в період загострення. Коли ж хвороба починає вщухати, дієта повинна мати дещо інший вигляд. Слід знати, що наступний за гострий період триває приблизно 10 діб. В цей час меню дозволяється дещо розширити. Тепер в раціон можна включити білий хліб, але тільки у вигляді сухарів. У цей період калорійність вже може становити близько 2600 Ккал.
У раціон можуть входити всі страви з попереднього меню, але їх слід доповнити ще деякими продуктами. Вже можна додавати овочеве пюре, парові котлети (і риби, і з м’яса). Протерті каші готуються вже не на воді, а на молоці. Можна зробити на десерт сироп або желе. Коли виразка шлунка вже не так турбує, то харчування повинно бути п’ятиразовим.
Якщо важко самостійно вирішити, які страви повинні входити в раціон хворого, то можна скористатися наступним меню. Під час першого сніданку можна взяти трохи протертого некислого сиру і з’єднати його зі склянкою йогурту. Перевагу потрібно віддавати натуральним домашнім продуктів. Хворому на виразку ні в якому разі не можна пропускати і другий сніданок. Він може складатися з протертою рисової каші (її можна приготувати на молоці), можна з’їсти трохи сухарів і випити кисіль. Під час обідньої трапези подається вівсянка, яка повинна бути добре розвареною. Її можна доповнити котлетою, приготованою на пару. Краще всього віддати перевагу яловиче м’ясо. Під час обіду слід з’їсти рідке блюдо. Для цього відмінно підійде суп з овочів в протертому вигляді. А запити все це можна чаєм з шипшини. Це дуже корисний напій.
На полуденок занадто багато їжі вживати не варто. Досить солодкого чаю і сухарів. Можна запекти яблуко. В якості вечері з’їжте пюре напіврідкої консистенції і суфле з риби і висівковий відвар.
Третій етап хвороби теж передбачає особливе харчування. При виразковій хворобі шлунка 3-й стадії калорійність можна збільшити до 3000 Ккал на добу. У раціон вводиться чорний хліб, але тільки в невеликій кількості. Каші мають бути раніше розвареними. Їх можна готувати і на воді, і на молоці. М’ясо треба їсти тільки у відварному вигляді. Це може бути кролик, яловичина або курка. Риба або вариться, або готується на пару. Дієта при виразці шлунка в цей час допускає навіть макаронні вироби, какао і каву. Але каву можна пити лише додавши в нього трохи молока або вершків.
Харчування при виразці шлунка в період загоєння не забороняє фрукти. Але тільки стиглі і не дуже кислі. З них можна готувати пюре або запікати в духовці. Це ж стосується і ягід.
До речі, цей етап триває з часу теж приблизно 10 днів. Але не слід думати, що він заключний, оскільки це не так. Навіть після того, як всі 3 етапи будуть пройдені, все одно доведеться ще 6 місяців дотримуватися основних обмежень. Згодом вони будуть зменшуватися.
3 Заборонені продукти
Слід розуміти, що коли у хворого було діагностовано виразка, то навіть після завершення періоду загострення, тобто під час остаточної ремісії, необхідно уникати вживання деяких продуктів і дотримувати основні правила.
Під забороною буде перебувати жирне м’ясо, міцну каву, гриби, солона риба. Це стосується ще ковбаси і різних солінь. Така їжа повинна бути виключена.
До речі, при будь-якому захворюванні шлунка потрібно намагатися уникати всіх перерахованих вище продуктів. Це необхідно робити для профілактики виразкової хвороби шлунка.
Більш того, слід дотримуватися деяких рекомендацій, особливо при загостренні виразки шлунка. Усі прийоми їжі повинні відбуватися в певний час. Їсти треба часто, а порції при цьому повинні бути маленькими. Щодня потрібно є рідкі страви, тобто супи, приготовані на основі бульйону або молока.
При будь-якому захворюванні шлунка доведеться відмовитися від шкідливих звичок. Куріння і розпивання алкогольних напоїв здатні спровокувати загострення. Найкраще вживати їжу у відвареному вигляді, тушкованому, готувати на пару або запікати. Від смаженого, гострого і солоного краще відмовитися зовсім.
Багато хто задається питанням, як харчуватися при виразці шлунка після хірургічного втручання. У перші дні потрібно дотримуватися нульовою дієти. До її складу входять тільки слизові відвари, а також слабкі бульйони, кисіль. Їжа повинна бути рідкою. Після цього необхідно перейти до першої дієті, яка була зазначена вище.
4 Дозволені продукти
Деякі пацієнти задаються питанням, чи можна тим, у кого виразка шлунка, їсти банани. Ці фрукти дуже корисні, так і смачні. До їх складу входить крохмаль. Він обволікає слизову шлунка і тим самим захищає його від несприятливого впливу кислоти. Тому при діагнозі виразка шлунка перше, що дозволяється вживати – це банани. Вони здатні знімати больові відчуття.
Можна при даному захворюванні вживати і молоко. Але тільки в теплому вигляді і знежирене. А ось кисломолочні продукти вживати не слід. Особливо це стосується періоду загострення, оскільки вони діють дратівливо на запалену слизову.
До речі, не обов’язково пити саме коров’яче молоко, можна віддати перевагу козиному, яке слід попередньо розбавити кип’яченою водою. Кисломолочні продукти дозволяється пити через деякий час, коли виразка зарубцюється.
Ще одним корисним продуктом при виразці є перепелині яйця. Їх можна вживати як для профілактики, так і безпосередньо для лікування захворювань шлунка. Завдяки цьому продукту виразка буде гоїтися набагато швидше, а загострення буде попереджено. Тільки перепелині яйця необхідно їсти або вареними, або у вигляді омлету, а от коли пройде період загострення, то їх можна вживати сирими.
Даними правилами не слід нехтувати, оскільки тільки завдяки їм можна буде запобігти загострення, для якого характерний ряд вкрай неприємних симптомів.
Таким чином, дієта при захворюванні повинна ділитися на 3 етапи. На кожному етапі раціон буде розширюватися.
5 У якості висновку
Ця хвороба дуже серйозна, тому слід обов’язково обстежитися у кваліфікованого лікаря. Дієта при виразці шлунка – це тільки частина терапії. Другу половину лікування складають медикаментозні препарати, які зможе прописати тільки лікар.
Необхідно пам’ятати, що самолікування може призвести до серйозних наслідків, тому будь-які дії під час зазначеної хвороби повинні обговорюватися з лікарем.