Як і будь-яке захворювання, гастрит вимагає термінового лікування і переходу на лікувальне харчування при гастриті. Зазвичай хворим дієту призначає лікуючий лікар. Гастрит – захворювання шлунково-кишкового тракту, має запальну природу. Як правильно харчуватися при гастриті, яка їжа дозволена при цьому недугу – ці та інші важливі питання хвилюють будь-якої людини, якому після обстеження поставлений діагноз “гастрит”.
Несвоєчасне лікування може призвести до прогресування захворювання і поступовому формуванню таких захворювань, як анемія, панкреатит, нервові рррасстройства, виразка шлунка.
Гастрит – дуже неприємне захворювання, але цілком можливо його вилікувати, якщо точно слідувати рекомендаціям лікаря не тільки щодо ліків. Дієта не менш важлива для поліпшення стану. Достатньо зрозуміти загальний принцип, як правильно харчуватися при гастриті. І цілком можливо, що скоро обмеження перестануть обтяжувати.
Зміст
- 1 Основна інформація про захворювання
- 2 Правильне харчування
- 3 Рекомендовані страви
- 4 Перші страви, десерти і напої
- 5 Особливості дієти при різних формах хвороби
1 Основна інформація про захворювання
Для того, щоб знати як правильно харчуватися при гастриті, потрібно ознайомитися з основними ознаками недуги і причинами його виникнення. Запалення слизової оболонки шлунка, здатне приймати гострі і хронічні форми, називають гастритом. Основним збудником захворювання вважають хвороботворні бактерії Helicobacter Pylori.
Розвитку захворювання багато в чому сприяє ритм сучасного життя: їжа на бігу, їжа всухом’ятку, постійні стреси, шкідливі звички, в тому числі зловживання розчинною кавою. Всі ці фактори знижують опірність кишечника впливу хвороботворних мікроорганізмів. Іншою поширеною причиною гастриту є неправильне харчування: захоплення жирної, смаженої або гострої їжею.
Рекомендуємо ознайомитися
- Супи при панкреатиті
- Які молочні продукти можна при панкреатиті
- Харчування при гострому гастриті
Крім цих факторів, негативний вплив надає прийом деяких медикаментозних препаратів або отруєння хімічними речовинами. У результаті якість обробки їжі знижується, що негайно має негативний вплив на всю травну систему.
Симптоми гастриту з’являються у 80% сучасних людей. Їх основну масу складають хворі, яким гастрит приносить відчутної шкоди загальному стану. Існує дві стадії недуги:
Сучасні способи діагностики захворювань дозволяють встановити точну причину розвитку гастриту і підібрати найбільш ефективне лікування, уникнувши погіршення стану хворого. Зазвичай пацієнту призначаються лікарські препарати, що зменшують кислотність шлунка і вбивають хвороботворні бактерії.
Щоб лікування було більш ефективним, пацієнтам слід переглянути харчування при гастриті шлунка і дотримуватися принципів, рекомендованих лікарем. У той же час, щоб дієта дала потрібний ефект, основна причина захворювання повинна бути усунена.
2 Правильне харчування
Поширеною причиною порушення роботи шлунка у сучасних людей вважається порушення культури прийому їжі. Все частіше їжа стає способом швидко поповнити сили протягом дня. В окремих випадках людина може харчуватися зовсім не усвідомлено, не звертаючи уваги на дрібні перекуси протягом дня.
Тому для того щоб позбутися від деяких симптомів захворювання, потрібно змінити ставлення до їжі. Є кілька загальних порад, як правильно харчуватися при гастриті:
В державних установах прописують різні види дієт, в залежності від прояву симптомів гастриту.
Дієта № 1А прописується в період загострення, коли необхідно знизити харчову навантаження на слизову оболонку кишечника. Калорійність дієти не перевищує 2000 ккал і припускає наступне кількість речовин: жирів – до 90 г, білків – до 90 г, вуглеводів – до 400 р.
Дієта № 1 складається на стадії, коли спостерігається зменшення гострих процесів шлунка. Дієта № 1 дозволяє одержувати всі необхідні речовини в оптимальному обсязі і поступово покращувати роботу шлунка. Загальна калорійність дієти не перевищує 3000 ккал на добу, з них: 100 г білків, 100 г жирів і 500г вуглеводів.
3 Рекомендовані страви
Другі страви, незалежно від того, відносяться вони до гарячих або холодних страв, повинні бути середньої температури. Оптимальна температура страв – приблизно 40°. Крім нежирного м’яса без шкірки, дозволяється вживати рибу. Страви запікаються в духовці, відварюють на пару. Дозволяється робити котлети, м’ясні рулети, биточки, фрикадельки, але їх не можна смажити, можна тільки приготувати на пару.
Овочі, як вже говорилося, в сирому вигляді не можна, але допускається харчуватися перетертими овочами. Наприклад, можна зробити суп-пюре з буряка, гарбуза або з кабачків, картоплі, цвітної капусти. Деякі овочі, такі як щавель, огірки, помідори, редис, шпинат і деякі інші при гастриті забороняються.
Харчування при гастриті шлунка має включати круп’яні і макаронні вироби. З круп можна приготувати слизову кашу на молоці або воді. Для приготування каш можна використовувати вівсяні пластівці, рис і гречку, але тільки подрібнену. Можна відварювати вермішель і макарони. З раціону варто виключити кукурудзяну крупу, перловку, пшоно і всі бобові.
При гастриті забороняється їсти житній хліб, будь-які пироги і млинці. Допускається пшеничний хліб, але тільки вчорашній. У невеликих кількостях дозволяється несдобная випічка: бісквіт, пироги з будь-якою начинкою, солодкої і несолодкої (риба, картопля, капуста, сир, варення, ягоди) і сухе печиво.
Молочні продукти з високою жирністю відразу виключаються з раціону. Допустимо вживати незбиране молоко і нежирні молочні продукти: сир, сметану (у невеликих кількостях), кефір, йогурт. З цих продуктів дозволяється готувати сирники, запіканки і ліниві вареники.
4 Перші страви, десерти і напої
На перше найкраще готувати овочеві рідкі супи-пюре і молочні, вермишелевые або на основі крупи. У суп можна додати м’ясо нежирних сортів: курятина, кролятина, пісна яловичина. М’ясо потрібно добре проварювати. Перед приготуванням рекомендується видаляти шкірку і жир, щоб не зробити суп занадто важким для шлунка. В якості заправки можна використовувати невеликий шматочок вершкового масла, але краще заправляти оливковою.
Під строгою забороною знаходяться наступні страви: наваристі бульйони з червоного м’яса, борщ, міцний навар (грибний, овочевий), окрошка.
Справжня знахідка при гастриті – паровий омлет, який можна готувати на сніданок, так як він ситний і безпечний для шлунка. Але не рекомендується готувати цю страву дуже часто, досить 2 разів на тиждень. Це пояснюється тим, що входять в склад продукту речовини можуть негативно вплинути на стан печінки. Смажений омлет, яєчня, зварені круто яйця виключаються. Додавати сіль можна в будь-які продукти, але в період лікування її кількість потрібно обмежити.
З солодкого вирішуються некислі сухофрукти, розпарені в гарячій воді, мед, цукор, варення. Шоколад дозволений тільки в невеликих кількостях. Під строгою забороною морозиво, тістечка з кремом, халва.
З напоїв допускається чай: зелений або неміцний чорний. Можна додати трохи молока або нежирних вершків. Соки допустимі, але лише натуральні, некислі, овочів, ягід і фруктів. Газовані напої, алкоголь, кава і міцний чай на час лікування заборонено.
Не допускається вживання їжі, здатної викликати посилення вироблення шлункового соку або чинити вплив на стінки шлунка. Під забороною приправи і спеції. Кількість солі обмежується.
Як і при інших видах захворювання, повністю виключена жирна, солона, копчена їжа. Якщо спостерігається полегшення симптомів, можна як виняток порадувати шлунок шматочком нежирної шинки.
5 Особливості дієти при різних формах хвороби
Один з найпідступніших видів гастриту – атрофічний, так як симптоми проявляються не відразу, а діагностики та лікування ця форма піддається насилу. Атрофічний гастрит спостерігається найчастіше у людей, які постійно перекушують на ходу. Симптоми зазвичай посилюються із-за жирної і смаженої їжі.
Пацієнтам з атрофічній формою гастриту рекомендовані вегетаріанські супи-пюре, нежирне відварне м’ясо. Із субпродуктів допускається мову, але тільки у відварному вигляді.
Не обійтися при гастриті без ягід, свіжих фруктів і овочів, але їх необхідно перед вживанням чистити і подрібнювати. З морепродуктів дозволена нежирна риба. Корисно включити в раціон чорну ікру.
Сувора дієта дотримується протягом декількох днів. Зазвичай після цього потрібно поліпшити виділення шлункового соку. Для цього хворому необхідно 3 рази на день вживати картопляний сік або сік з капусти. Їжу необхідно підігрівати до кімнатної температури.
При загостренні гастриту хворому прописується поживна дієта, яка одночасно не повинна надавати сильного впливу на стінки шлунка. Варто знати, як правильно харчуватися при такій формі захворювання.
Якщо захворювання сильно виражено, то всі допустимі продукти повинні бути у перетертому вигляді. На початку дієти (1-2 доби) можна рисові супи. Пізніше можна готувати супи-пюре на основі молока, з локшиною або рисом. Через кілька днів, можна ввести в раціон протерті овочі і рідкі каші з гречки, вівсянки або рису.
У перші дні важливо виключити з раціону продукти, що містять грубу клітковину, сирі фрукти і овочі.
Ерозійний гастрит особливо потребує лікування і правильній дієті, так як може викликати появу ерозії тканин. Тому важливо звести до мінімуму термічні і механічні пошкодження слизової.
Грубі продукти з меню виключаються. Так як занадто гаряча і холодна їжа ввоздействуют на вироблення шлункового соку, їх також слід уникати. Їжа повинна бути приблизно кімнатної температури. Пацієнту прописується дробове харчування; кількість прийомів їжі може доходити до 8 разів на добу. Для поліпшення роботи кишечника допускається випити перед сном теплих нежирних вершків або молока в невеликих кількостях.