Отруєння грибами діагностується досить часто. Гриби являють собою продукти, які досить важко переробляються кишечником. Саме тому їх не рекомендовано їсти людям похилого віку, дітям та жінкам у період виношування і годування малюка.
До їстівних належать гриби, які можна подавати до столу без додаткової обробки. Умовно їстівними вважаються гриби, які перед приготуванням слід довго вимочувати в проточній воді або відварювати. До останніх належать ті види даного продукту, у яких при попередній обробці виділяється молочний сік і отруйні кислоти. Якщо такі грибочки не піддавати попередній обробці, то вже дуже скоро з’являться ознаки отруєння грибами. До неїстівним відносяться не тільки ті гриби, які містять отруту, але і володіють поганим запахом. Кількість по-справжньому отруйних видів, на щастя, мало. Отруйні речовини таких грибів не зникають навіть після ретельної термічної обробки.
Зміст
- 1 Що може викликати отруєння?
- 2 Симптоматика
- 3 Види грибів та симптоми отруєння
- 4 Що таке ботулізм
- 5 Перша допомога
- 6 Медикаментозне лікування
1 Що може викликати отруєння?
Різні гриби містять різні види отруйних речовин. До того ж різні види отрут можуть більшою мірою вражати різні органи.
Рекомендуємо ознайомитися
- Симптоми грибів у кишечнику
- Таблетки від отруєння
- Ознаки пупкової грижі
Ознаки отруєння можуть з’явитися в тому випадку, якщо вони неправильно приготовані. Отруєння відбувається за токсинів, що виділяються бактеріями.
Лікарі попереджають про те, що червиві і старі гриби можуть стати причиною дуже серйозних наслідків. Шкідливі гриби, зібрані біля промислових об’єктів, шосе і залізниць. Вся справа в тому, що в їх тканинах накопичується велика кількість шкідливих речовин, які можуть викликати важкі рррасстройства.
Отруєння грибами може бути зафіксовано навіть у тому випадку, якщо людина дотримувався всі необхідні правила приготування даних продуктів. У цьому випадку лікарями діагностується індивідуальна непереносимість грибний їжі. При такому діагнозі єдине, що можна зробити, – повністю відмовитися від продуктів, які викликають неприємні симптоми.
2 Симптоматика
Отруєння грибами, як правило, стає причиною досить тяжких симптомів, які неможливо не помітити:
Пацієнт скаржиться на сильні болі в області живота. Цього хворобливого стану властива нудота, діарея і блювання.
Дані симптоми залежать від того, який саме гриб був з’їдений. Так, наприклад, може з’явитися рухове збудження, галюцинації, загальмований стан. Людина може втратити свідомість.
3 Види грибів та симптоми отруєння
Як говорилося вище, отруєння грибами, неприємні симптоми, напряму залежать від виду даного продукту. Так, наприклад, дуже яскраві неприємні симптоми з’являються при споживанні блідої поганки. Даний гриб вважається самим отруйним. Більше 50% людей, які отруїлися даними грибом, через досить короткий проміжок часу вмирає. Доросла людина може померти за вживання всього лише 30 грамів поганки. Токсини, що знаходяться в цьому грибі, не зникають навіть після самої ретельної обробки.
Перші ознаки отруєння поганкою дають про себе знати через 8-18 годин після вживання даного продукту.
Пацієнти починають скаржитися на порушення зору, запаморочення, сильний больовий синдром в області живота, часті блювотні позиви і головні болі. Також спостерігаються ознаки зневоднення, хворий відчуває нестерпну спрагу, з’являються судоми і загальна слабкість організму. Через пару годин холодіють кінцівки, слабшає пульс, температура тіла падає і шкірні покриви починають синіти. Після цього настає поліпшення, але ненадовго. На 2-3 добу блювота і пронос практично повністю зникають і з’являються симптоми печінково-ниркової недостатності. Лікарі попереджають про те, що, якщо почати лікування такого отруєння пізніше, ніж через 3 доби, смертельного результату, швидше за все, уникнути не вийде.
Ще одним дуже отруйним грибом вважається мухомор. Погане самопочуття після вживання мухоморів з’являється набагато раніше, ніж у випадку з блідою поганкою. Хворі починають скаржитися на погане самопочуття вже через 2-6 годин. Іноді неприємні симптоми з’являються вже через півгодини. Пацієнт скаржиться на болі в животі, пронос, блювоту і нудоту. При важкому отруєнні (коли уражається ЦНС) може впасти артеріальний тиск і з’явитися задишка.
Якщо симптоми при отруєнні грибами (мухоморами) з’являються пізно, то стан хворого сильно нагадує сп’яніння. У пацієнта з’являються галюцинації і напади сказу. Він починає марити і говорити незв’язні, безглузді промови. Якщо людина з’їла занадто велика кількість мухоморів, то лікування в цьому випадку позитивних результатів не принесе. Смерть може настати вже через півдня після їжі. Як правило, від такого виду отруєння вмирають люди похилого віку, діти і люди, які мають проблеми з нирками і серцем.
Отруєння рядками зустрічається досить часто. Перші хворобливі ознаки починають з’являтися приблизно через 6-10 годин. Хворий скаржиться на блювотні позиви, біль в області живота, пронос і напади нудоти. Якщо в грибі містилася невелика кількість отрути, то хворобливий стан може обмежитися даними симптомами. У важких випадках отруєння наступного дня можуть з’явитися ознаки жовтяниці. На 3 день може розвинутися серцево-судинна недостатність, яка призведе до смерті пацієнта. Дуже важливо вчасно почати лікування такого виду отруєння. У цьому випадку шанс на одужання є. Також уникнути отруєння можна, якщо правильно приготувати такі гриби. При гарній термічній обробці отруйні речовини строчков руйнуються.
Отруїтися можна несправжніми опеньками. Якщо сталося отруєння такими грибами, симптоми дають про себе знати вже дуже скоро: через 1-6 годин. Спостерігається загальна слабкість, діарея, блювання, больовий синдром в животі та нудота. Якщо потерпілий не з’їв занадто велика кількість опеньків, то повне одужання найчастіше настає через 1-2 дні.
4 Що таке ботулізм
Вживання консервованих грибів може стати причиною такого серйозного захворювання, як ботулізм. Збудники цієї недуги (спороносні палички) містяться в ґрунті. Саме тому фахівці радять перед консервуванням грибів гарненько їх помити й очистити. На поверхні грибочків разом з невеликими частками землі можуть знаходитися збудники ботулізму.
Неприємні симптоми вищеописаного недуги з’являються через 12-72 години після їжі. Пацієнти скаржаться на поганий зір і роздвоєння предметів. Все навколо здається розпливчастим. Хворий страждає від нудоти, блювання, головного болю, сухості у роті, судом, проносу і утрудненого ковтання. Лікування ботулізму треба починати відразу ж після появи перших вищеописаних симптомів. Самолікування в цьому випадку неприпустимо.
5 Перша допомога
При появі вищеописаних симптомів необхідно одразу ж зателефонувати у швидку допомогу і описати своє самопочуття. Чим раніше буде розпочато правильне лікування, тим більше шансів на успішне одужання. Поки лікарі їдуть, необхідно вжити всі необхідні заходи, які допоможуть очистити організм від отруйних речовин, що потрапили в нього разом з грибами.
Отже, перша допомога при отруєнні грибами полягає в наступному:
Для цього необхідно випити не менше 1,5 літра слабкого розчину марганцівки або стільки ж простий теплої води. Після цього треба натиснути пальцями на корінь язика. Це допоможе викликати блювоту.
А що робити при отруєнні грибами, якщо людина без свідомості, – часто зустрічається питання. Відповідь на нього досить проста: чекати, оскільки, якщо потерпілий без свідомості, викликати в нього блювоту ні в якому разі не можна. Це може стати причиною потрапляння блювоти в дихальні шляхи.
6 Медикаментозне лікування
Лікування вищеописаного хворобливого стану безпосередньо залежить від виду грибів. Якщо у хворого в більшій мірі проявляються парасимпатичні симптоми, то лікарі вводять йому внутрішньом’язово Атропін. Дана процедура проводиться кожні 30 хвилин до повного одужання.
Для усунення бронхоспазму докторами застосовується Еуфілін або Ізадрін. Як говорилося вище, отруєння отруйними грибами може стати причиною збою в роботі серця. Для підтримки серцевої діяльності лікарі вводять кофеїн. Отруєння грибами виключає прийом лікарських засобів, до складу яких входять кислоти. Вся справа в тому, що кисле середовище сприяє швидкому засвоєнню такого токсичної речовини, як мускарин.
Перш ніж почати приймати будь-які медикаментозні засоби від отруєння, важливо виявити основні причини появи неприємних симптомів, тобто визначити, який саме гриб став причиною отруєння. Тільки так можна розраховувати на швидке одужання. Профілактика отруєння грибами передбачає вживання тільки перевірених видів даного продукту. Крім того, треба піддавати всі гриби ретельної термічної обробки. Дітей від такої їжі краще захистити.