Важливо знати! Єдиний засіб від Панкреатиту, рекомендоване лікарями! Читати далі…

Серед людей середнього і літнього віку найчастіше поширені панкреатит – хронічне запалення підшлункової залози, і холецистит – хронічне запалення жовчного міхура. Обидва захворювання частіше зустрічаються у жінок і розвиваються зазвичай після гострої стадії хвороби, але можуть і розвиватися самостійно на тлі жовчно-кам’яної хвороби, гастриту, при цьому не виключено розвиток однієї з хвороб, як наслідок іншої.

Причиною цих захворювань можуть з’явитися також і переїдання, ожиріння, прийом гострої і жирної їжі, дефіцит білків і вітамінів, отруєння, ангіна, пневмонія та інші гострі запальні процеси.

Багатьох хворих цікавить питання, чи можна їсти гарбуз при цих захворюваннях. Основною дієтою при цих недугах є дієта № 5 з варіантами, з механічним та хімічним щадіння, і тут безсумнівна користь гарбуза – ягоди з лікувальними властивостями і легким засвоєнням.

Зміст

• 1 Вживання продукту при недугу
• 2 Серйозні протипоказання
• 3 Користь соку, олії, насіння
• 4 Рецепти страв

1 Вживання продукту при недугу

З 13 видів городньої (баштанної) гарбуза зазвичай вирощуються звичайна, крупноплідна та мускатна, в дієтичному харчуванні з них використовується частіше звичайна. Гарбуз при правильному приготуванні допускається включати в меню при хронічному перебігу хвороби і навіть у гострій фазі.

У вас панкреатит?

Наталія Роніна: “Як мені вдалося перемогти панкреатит в домашніх умовах за 1 тиждень, приділяючи по 30 хвилин в день?!” Читати далі >>

Рекомендуємо ознайомитися

• Симптоми і лікування панкреатиту
• Які фрукти і овочі можна вживати при панкреатиті?
• Збалансоване дієтичне харчування при панкреатиті підшлункової залози

Гарбуз при панкреатиті та холециститі забезпечить організм вітамінами і мінералами, необхідними для відновлення у фазі ремісії. Містяться в ній водорозчинні вітаміни C, групи B, жиророзчинні A (у формі провітаміну) і е, мінерали: кальцій, залізо, магній, фтор та ін В гарбузі міститься 1,0% білків, 6,5% вуглеводів за відсутності жирів, 1,2% харчових волокон (протопектинов), 0,1% органічних кислот. Калорійність невелика і становить 29 ккал на 100 р., що навіть менше калорійності моркви.

Гарбузові страви не викликають розладів травлення, не спостерігаються діарея, здуття живота, при цьому знижується рівень кислотності вмісту шлунка, вони також мають дегидратическим і жовчогінну дію, оздоровлюють кишечник, корисні для профілактики недокрів’я.

Гарбузова каша на розведеному вдвічі молоці не впливає на переварюють властивості шлункового соку і знижує його кислотність. Корисні також гарбузовий сік, гарбузове насіння, і гарбузове масло.

При вживанні гарбуза слід дотримуватися ряду правил:

• страва має бути теплим і перетертим (у вигляді каші, пудингу);
• гарбузову кашу на воді можна зварити з рисом;
• при хронічному перебігу хвороби можна готувати запіканки і супи-пюре.

• ВАЖЛИВО ЗНАТИ!Гастрит? Виразка? Щоб виразка шлунка не перейшла в рак, випийте склянку…Читати далі >>

2 Серйозні протипоказання

МИ РЕКОМЕНДУЄМО!

Для профілактики і лікування Захворювань шлунково-кишкового тракту наші читачі радять Монастирський чай. Це унікальний засіб до складу якого входять 9 лікарських трав корисних для травлення, які не тільки доповнюють, але і посилюють дії один одного. Монастирський чай не тільки усуне всі симптоми хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту і органів травлення, але і назавжди позбавить від причини її виникнення.

Думка лікарів… »

Щоб з’їдений продукт не призвів до загострення захворювання, необхідно знати протипоказання до вживання страв з гарбуза:

• індивідуальна непереносимість;
• захворювання кишечника з надмірним газоутворенням (метеоризм);
• цукровий діабет;
• гастрит (оскільки гарбуз ощелачивает вміст шлунка);
• загострення хронічних захворювань шлунка.

У день допустимо вживати 0,2-0,3 кг гарбуза, гранична кількість 0,5 кг (в цьому випадку інших овочів вживати вже не слід).

3 Користь соку, олії, насіння

ПОРАДА ВІД ГОЛОВНОГО ГАСТРОЕНТЕРОЛОГА

Як швидко впоратися з Виразку і Гастрит, читаємо інтерв’ю з головою інституту ШКТ РАН, Коротовым Сергієм Вікторовичем. Читати інтерв’ю >>

Гарбузовий сік має солодкий смак і приємний на запах. При гострому панкреатиті вживати сік не слід, оскільки містяться в соку кислоти можуть викликати бродіння в шлунку і діарею. При відсутності запального процесу і по завершенні загострення хвороби сік пити можна. Активно пити сік можна після зникнення симптомів хвороби.

Спочатку сік слід пити розведеним кип’яченою водою). При гарній переносимості можна поступово перейти на вживання нерозбавленого соку – до 0,25-0,5 л. щодня.

Гарбузове насіння смачні і поживні, містять 22% жирів, в основному, насичених. При панкреатиті ніяких інших насіння, крім гарбузових, вживати не дозволяється. При цьому і кількість насіння повинно бути обмежено – до 60 насіння в день.

Смажити насіння не слід, щоб уникнути загострення захворювання – їх можна тільки підсушити або є сирими. Насіння можна додавати в овочеві салати або випічку.

Масло – носій корисних властивостей для підшлункової залози, воно виводить з організму жовч, для чого слід приймати щодня перед сніданком чайну ложку олії. Цей прийом сприяє поліпшенню обміну речовин і профілактики хвороб шлунково-кишкового тракту.

Перед прийомом масла хворим необхідно проконсультуватися з лікарем, оскільки олія не лише виводить жовч, але і призводить до збільшення її вироблення, що може несприятливо позначитися на стані підшлункової залози.

4 Рецепти страв

Як можна смачно приготувати гарбуз при панкреатиті та холециститі?

• Гарбузове пюре

Очистіть гарбуз від шкірки і насіння, розрізати на шматочки розміром 3-5 див. Відваріть 20 хвилин на пару, подрібніть в блендері до пюреобразного стану.

У готове пюре можна додати кип’ячене молоко, родзинки або курагу. Цукор додавати не варто, пюре готується з гарбуза солодких сортів і солодке саме по собі.

• Запечений гарбуз

Розріжте гарбуз навпіл, вийміть насіння, зробіть на м’якоті надрізи. Вкладіть половинки шкіркою вниз на деко і випікайте 40 хвилин при температурі 180 °С.

• Каша з рисом

Візьміть півсклянки рису, промийте і пропарте його, закладіть в киплячу воду, підсолити за смаком і варіть 15 хвилин. (Якщо хворий добре переносить молоко, варити кашу можна на розведеному вдвічі молоці). Додайте в рис нарізану кубиками гарбуз (150 р.) і варіть ще 10 хвилин. Їсти готову кашу з вершковим маслом.

• Пудинг

Очистіть гарбуз (1 кг) від шкірки і насіння, наріжте тонкими скибочками і покладіть в каструлю, куди слід налити 1 склянку води. Пропарте 30 хвилин і подрібніть. Збийте 3 яйця, 2 столові ложки манної крупи з половиною склянки молока, додайте гарбуз і ще раз збийте. Змастіть форму для випікання маслом і викладіть в неї склад. Випікати пудинг слід 20-30 хвилин в прогрітій до 180 °С духовці.

При панкреатиті та холециститі цілком можна вживати страви з гарбуза через її цінних дієтичних властивостей. При приготуванні страв слід стежити за тим, щоб в рецептурі страви не виявилися продукти, до яких у даній фазі захворювання є протипоказання.