Дієта при коліті – це один із заходів, що входять в комплексне лікування захворювання, спрямована на полегшення яскраво вираженої симптоматики. При лікуванні коліту важливо дотримувати рекомендації фахівців щодо правильного прийому їжі виключення певних продуктів з раціону. При складанні меню керуються тим, що на слизову кишечника має надаватися щадне вплив, підвищує його регенераторні можливості.
Зміст
- 1 Корисні поради
- 2 Перебіг хвороби
- 3 Гострий і виразковий вид недуги
- 4 Варіанти раціону
- 5 Правильне харчування
1 Корисні поради
Харчування при коліті повинно бути правильним, для цього необхідно дотримуватися певні правила, що стосуються як хронічної форми захворювання, так і гострою. Всі страви, що вживаються в їжу, повинні бути певної температури: не дуже гарячою, але й не холодними. Рідину потрібно пити часто, але в невеликих обсягах. Натуральні свіжовичавлені соки в чистому вигляді не дуже сприятливо впливають на роботу кишечника, тому їх потрібно розбавляти чистої негазованої водою (пропорція 4:1).
Рекомендуємо ознайомитися
- Лікування коліту кишечника в домашніх умовах
- Симптоми захворювання і лікування недостатності кардії шлунка
- Лікувальне харчування і дієта при виразці шлунку
М’ясо їсти можна, але не часто і в обмеженій кількості. Більшою мірою це стосується жирної свинини і яловичини (краще готувати телятину). До свіжих овочів необхідно ставитися з обережністю, у більшості випадків лікуючий лікар рекомендує пацієнту виключати їх з раціону. Більшу частину фруктів їсти можна, але деякі визнані тяжкими для перетравлення. Це в більшій мірі обумовлено шкіркою, яка негативно діє на стінки слизової оболонки, тому перед вживанням фрукт необхідно ретельно вимити і очистити.
Для того щоб правильно лікувати коліт, дієта передбачає відмову від вживання більшості приправ і спецій, особливо дуже гострих, кислих, солоних, так як вони роблять украй негативний вплив на роботу кишечника. Потрапляють під заборону овочі, ягоди і фрукти в будь-якому вигляді, на яких є велика кількість насіння або кісточок (наприклад, ожина, ківі тощо). Це обумовлено тим, що насіння здатне викликати бродильні процеси в кишечнику.
Хлібобулочні вироби в більшості випадків надають сприятливий вплив на організм, за винятком випічки з додаванням висівок. Вона раздражительно впливає на стінки кишечника, що може призвести до загострень. У молочних продуктах міститься лактоза, а у більшості хворих вона викликає алергічні реакції, тому від вживання даної їжі доводиться відмовлятися. Якщо ж алергію не виявили, то молоко та аналогічні продукти включають в раціон в невеликому обсязі. Щоб організм отримував необхідну кількість кальцію, лікарі призначають пацієнтам спеціальні лікарські препарати, спрямовані на заповнення відсутньої мікроелемента.
Вкрай небажано їсти смажену і жирну їжу, оскільки вона обов’язково призводить до загострень. Звернути увагу рекомендується на частоту прийому їжі і розмір порцій. Коліт кишечника вимагає регулярного і частого харчування в невеликій кількості. Дотримання правильного режиму сприяє зменшенню навантаження на ШКТ, зниження рівня шлункового соку, що надає сприятливу дію на слизову оболонку.
Не рекомендується їсти продукти, у складі яких є лінолева кислота, так як вона сприяє збільшенню запальних процесів в кишечнику. Вона міститься в оливковій олії, насінні кунжуту, волоських горіхах і т. д. Благотворно ввоздействуют на роботу органів травлення продукти пробіотичного характеру (наприклад, натуральний йогурт). Всі наведені вище рекомендації допоможуть пацієнту відчути себе набагато краще.
2 Перебіг хвороби
Дієта при хронічному коліті вимагає певного підходу у виборі продуктів харчування, так як розглянута форма підкріплена або запором або діареєю. Дієта, в залежності від симптоматики, притаманним певним стадіям захворювання, включає їжу послабляющего характеру або, навпаки, сприяє затримці процесів.
Дотримуватися дієти необхідно як мінімум місяць, але часто фахівці рекомендують дотримуватися певного режиму харчування протягом 6 місяців.
Це не дозволить допустити загострення. У день калорійність страв не повинна бути вище 3000 ккал.
У періоди ремісії правильний режим харчування спрямований на відновлення нормальної роботи кишечника щодо виконання секреторної і рухової функції. Більшою мірою обмеження поширюються на вживання молочної продукції, смаженого, гострого, а також продуктів, до складу яких входить груба клітковина. Щоб надавати сприятливий вплив на хронічний коліт, харчуватися необхідно регулярно, а обсяг їжі не повинен бути великим, при цьому кількість прийомів на добу досягає 6 разів.
Коліти в хронічній формі часто супроводжуються запорами. Тоді дієта повинна включати продукти, які містять вуглеводи і білки, а також жири рослинного походження. Добре вживати деякі фрукти і овочі, здатні швидко справлятися з запорами: абрикоси, чорнослив, фініки, інжир та інші сухофрукти, морква, буряк, помідори (без насіння). Є перераховані продукти краще в сирому вигляді. Хлібобулочні вироби рекомендується вживати з борошна житнього або грубого помелу.
Якщо коліт супроводжується діареєю, то дієта повинна бути спрямована на усунення розвитку в кишечнику процесів гнильного та бродильного характеру. Крім того, її дія має на увазі щадне вплив на стінки слизової оболонки. Все це обумовлює виключення їжі, до складу якої входять жири (як тваринного, так і рослинного характеру) і вуглеводи. Вкрай негативно вплине на стан хворого включення в раціон фруктів і овочів, молочної продукції, солоного, копченого, смаженого і гострого. Є необхідно близько 6 разів на добу невеликими порціями, сумарно калорійність страв не повинна перевищувати 2000 ккал.
3 Гострий і виразковий вид недуги
При настанні різкого загострення необхідно терміново звернутися до фахівця. Він, в більшості випадків, не рекомендує протягом перших 2 днів здійснювати прийом їжі. Допускається пити теплий зелений чай або відвари лікарських трав, причому робити це потрібно часто, але в невеликій кількості.
Дієта при коліті кишечника в гострій формі передбачає особливий режим харчування з виключенням певних продуктів з раціону. Існують загальні правила по приготуванню страв: всі продукти повинні бути піддані тепловій обробці, ідеальний варіант – готування на пару, але допускається відварювання інгредієнтів; бажано всі компоненти піддавати перетирання, особливо при роздратованому кишечнику.
Сприятливий вплив на роботу ШКТ нададуть супи-пюре, рідка і добре розварена каша, дрібно нарізані і доведені до особливої м’якості овочі. Допускається готувати страви в духовці, але без утворення твердої скоринки, яка травмує кишки.
Необхідно пам’ятати, що загострення даного захворювання вимагає рекомендацій кваліфікованого фахівця, який призначає індивідуальну дієту для кожного пацієнта.
При виразкових колітах не рекомендується здійснювати прийом їжі після 19 годин. Порції повинні бути невеликими, однак їсти необхідно регулярно і близько 6 раз в день. Більший обсяг споживаних продуктів потрібно з’їсти в першій половині дня, щоб не перевантажувати ШКТ. Всі страви повинні бути теплими, приготованими на пару або з допомогою варіння. Особливо корисні супи-пюре або крем-супи, які благотворно впливають на слизову оболонку та знижують больові відчуття.
Коліти виразкового характеру передбачають наявність у раціоні пацієнта білків в досить великій кількості. Рекомендується вживати рибу, м’ясо нежирних сортів, омлети, сир. Їх дія спрямована на надання сприятливого впливу на слизову оболонку. Готувати дані продукти краще на пару, без спецій і з мінімальною кількістю солі.
У добре розварені каші (готуються вони на воді) допускається додавання мінімальної кількості вершкового масла. Фрукти і овочі у вигляді пюре, щоб сприятливо впливати на роботу кишечника. Жири, особливо тваринного походження, додавати в страви в обмежених обсягах.
Дієта при розглянутому коліті передбачає роздільне харчування, на вечерю подається тільки легка їжа. В раціоні не допускається наявність смажених продуктів, а також інгредієнтів, у яких міститься погано розчинна клітковина, так як значно погіршується моторика кишечника.
4 Варіанти раціону
Дієта при коліті кишечника призначається лікарем, тому перелік страв для різних пацієнтів виглядає по-різному. Головне, щоб вся вживається їжа була легкою і надавала позитивний вплив на роботу кишечника.
Зразкове меню на день може виглядати наступним чином. Перший сніданок включає гречану кашу, приготовану на воді без солі, і чашку зеленого чаю з лимоном. На другий сніданок (через 2 години після першого прийому їжі) передбачено питної кисіль з вишень – 1 стакан. В обід необхідно з’їсти: перша страва – легкий курячий бульйон з мінімальною кількістю солі і без спецій; на друге – м’ясо, приготоване на пару (наприклад, телятина), а в якості гарніру виступає відварений рис, добре проварений у воді без солі. На полуденок приготувати свіжовичавлений апельсиновий сік, розведений водою (4:1). На вечерю готують фрикадельки з рибного фаршу (готуються на пару), для цього використовуються нежирні сорти: судак, тріска і т. д. За 2 години до сну потрібно з’їсти нежирний натуральний йогурт – 1 стакан.
Якщо коліти супроводжуються запорами, то перелік споживаних продуктів за день може бути складений таким чином. На перший сніданок подається:
- салат з відварних овочів (морква, буряк), заправлений соняшниковою або оливковою олією;
- сирна запіканка, яку можна приправити невеликою кількістю нежирної сметани;
- неміцна кава зі згущеним молоком.
На другий сніданок потрібно з’їсти який-небудь фрукт, це може бути зелене яблуко. Його необхідно добре вимити, очистити від шкірки і вийняти внутрішню коробочку з насінням.
Обід передбачає на перше суп, який вариться на основі м’ясного бульйону (краще брати курячу грудку), туди ж додаються дрібно нарізані овочі і мінімальна кількість солі. Друге блюдо включає приготована в пароварці стейк нежирної риби (наприклад, судак) і, в якості гарніру, варена морква. На десерт – компот з фруктів або сухофруктів.
На полуденок рекомендується з’їсти нежирний сир з розмоченої кураги, щоб остання не травмувала стінки кишечника. Вечеря включає: млинці з м’ясною начинкою (фарш тушкується), які готуються на рослинному маслі; запечені яблука з невеликою кількістю цукру; зелений чай. Друга вечеря – склянка кефіру.
5 Правильне харчування
Якщо хронічний коліт супроводжується діареєю, то приблизний раціон такий. Сніданок: рибні котлети, приготовані у пароварці без спецій з невеликою кількістю солі; овочеве пюре; зелений чай. Другий сніданок: солодкий сирок з размягченными сухофруктами. На обід подається: суп-пюре на м’ясному бульйоні з протертими овочами і м’ясом; суфле з нежирних сортів риби з відвареної морквою; компот із сухофруктів.
На полудень – склянка зеленого чаю з лимоном. Вечеря включає: рулет з курки; овочеве суфле; чай з молоком. Другий вечеря: склянка питного фруктового киселю. Дієта при хронічному коліті і в період загострення вимагає особливої уваги і дотримання всіх рекомендацій спеціаліста, призначається вона в індивідуальному порядку.
Коліт – це підступне захворювання, яке вимагає дотримання певного режиму харчування для якнайшвидшого одужання. Дієта повинна розроблятися в кожному випадку індивідуально з урахуванням того, на якій стадії розвитку знаходиться хвороба.