Важливо знати! Єдиний засіб від Гастриту і виразки шлунка, рекомендоване лікарями! Читати далі…

У кожному разі дієта при виразковому коліті повинна підбиратися лікарем індивідуально. При цьому досвідчений медик обов’язково враховує тяжкість захворювання, його фазу, явища непереносимості, супутні хвороби та смакові уподобання пацієнта. Однак дієтотерапія володіє універсальними вимогами, які потрібно враховувати.

Зміст

• 1 Рекомендації дієтологів
• 2 Що ще потрібно знати?
• 3 Рецепти корисних страв
• 4 Додаткові поради

1 Рекомендації дієтологів

Фахівці відзначають, що люди, які страждають від виразкового коліту, мають потребу в білку, так як він є найкращим пластичним матеріалом. Він необхідний для поступового відновлення слизової оболонки кишечнику. Саме тому білкова квота повинна досягати 2 г на 1 кг ваги хворого. При коліті кишечника немає сенсу перевищувати цю норму, так як білок не встигне засвоїтися організмом. У меню необхідно вводити знежирений сир, зварене круто яйце, пісне м’ясо (яловичину, телятину, курку, індичку), нежирну рибу, гречану кашу.

У вас гастрит?

ОЛЬГА КИРОВЦЕВА: “Як просто вилікувати гастрит в домашніх умовах за 1 місяць. Перевірений спосіб – записуйте рецепт…!” Читати далі >>

Рекомендуємо ознайомитися

• Дієта після операції на кишечнику
• Що включає безшлакова дієта перед проведенням колоноскопії кишечника?
• Рекомендована дієта при лікуванні геморою, тріщин заднього проходу і запорах

При захворюванні товстої кишки жири мають властивість активувати рухову активність кишечника, яка при хвороби збільшується. Тому добова кількість жирів необхідно знизити до 60 р. Виключити з раціону слід сало, жирні сорти риби і м’яса, вершкове масло, молочні продукти, кондитерські креми.

Правильно підібрана дієта при неспецифічному виразковому коліті повинна містити невелику кількість вуглеводів. Хворим рекомендують прибрати з харчування свіжі фрукти, ягоди, овочі та зелень, насіння соняшника, гриби, горіхи, боби, мак, жилаве м’ясо, кукурудзу, кунжут. Якщо ж стан пацієнта покращився, то можна кілька разів на тиждень їсти консервовані овочі або фрукти, які не містять насіння.

Звичайно ж, харчування при виразковому коліті може бути вельми різноманітним. Але потрібно пам’ятати, що кращим вибором до будь-якої страви стане випічка з рафінованого борошна. Якщо у пацієнта спостерігаються запори, в меню вводять варені овочі, які перед вживанням слід подрібнити за допомогою терки.

• ВАЖЛИВО ЗНАТИ!Гастрит? Виразка? Щоб виразка шлунка не перейшла в рак, випийте склянку…Читати далі >>

2 Що ще потрібно знати?

МИ РЕКОМЕНДУЄМО!

Для профілактики і лікування Захворювань шлунково-кишкового тракту наші читачі радять Монастирський чай. Це унікальний засіб до складу якого входять 9 лікарських трав корисних для травлення, які не тільки доповнюють, але і посилюють дії один одного. Монастирський чай не тільки усуне всі симптоми хвороби ШЛУНКОВО-кишкового тракту і органів травлення, але і назавжди позбавить від причини її виникнення.

Думка лікарів… »

У людей, які страждають на виразковий коліт, медики можуть виявити нестачу заліза. З корисних продуктів є можливість отримати всього лише 20% заліза. Незважаючи на це, щоденний раціон обов’язково наповнюють м’ясом птиці, яловичиною і вівсяної крупою, які містять легкозасвоюване залізо.

В деяких випадках коли розвивається виразковий коліт, дієта не сприймає вживання молочних продуктів. Даний факт більшою мірою пов’язаний з наявністю недостатності ферменту лактази, що розщеплює молочний цукор. Щоб заповнити нестачу в організмі людини даного мінералу, медики радять вводити в меню такі джерела кальцію, як, наприклад, кісткова мука, брокколі і сир з сої. А ось молочні продукти варто виключити.

Щоб дієтичний раціон був корисним, продукти слід варити і подрібнювати з допомогою терки або блендера. Приміром, з м’яса краще готувати кнелі, фрикаделі, парові котлети, суфле або тефтелі. У меню потрібно вводити муси, компоти з протертих фруктів, желе і киселі.

Неприпустимі в дієтичному меню продукти, які наповнені речовинами, що дратують слизову:

• копченості;
• соління;
• кислі фрукти або ягоди;
• гострі приправи;
• наваристі бульйони.

Якщо лікар дозволив, то можна вживати в невеликій кількості домашній йогурт і бринзу.

3 Рецепти корисних страв

ПОРАДА ВІД ГОЛОВНОГО ГАСТРОЕНТЕРОЛОГА

Як швидко впоратися з Виразку і Гастрит, читаємо інтерв’ю з головою інституту ШКТ РАН, Коротовым Сергієм Вікторовичем. Читати інтерв’ю >>

Навіть у тому випадку, якщо пацієнту почали колоти антибіотики широкого спектру дії, дієту потрібно обов’язково дотримуватися і намагатися їсти легкі та поживні страви. Приміром, рисову кашу, зварену на м’ясному бульйоні.

Для приготування цієї страви візьміть 5 г вершкового масла, 50 г рису, 1 г солі і 235 г м’ясного бульйону. Щоб отримати слабкий бульйон, його треба охолодити, а потім з поверхні зняти весь жир, обов’язково процідити і додати трохи кип’яченої води. Рис промиваємо у воді, засипаємо в проціджений бульйон, доводимо до загустіння, накриваємо кришкою і варимо протягом години, солимо і подрібнюємо в блендері. Перед подачею до столу в кашу необхідно покласти шматочок вершкового масла.

Побалувати себе з користю здоров’ю можна мигдальним желе. Для приготування даного страви візьміть 15 г цукру, 25 г мигдалю, 120 г води і 3 г желатину. Мигдаль потрібно розколоти. Зерна відразу ж обшпарити окропом, зняти з них шкірку і ретельно подрібнити в ступці, підливаючи воду.

Отримане таким чином мигдальне молочко потрібно процідити. Після цього в нього додаємо цукровий пісок. В окремій ємності желатин заливаємо водою і залишаємо на 40 хвилин. Потім молочко вводять желатин, розливають у будь формочки і ставлять у холодильник.

4 Додаткові поради

Дуже корисним для хворого будуть биточки з вареного м’яса. Візьміть 5 г вершкового масла, 110 г м’яса, 1 яйце, 8 г рису, 1 г солі і 50 г води. М’ясо необхідно зварити, охолодити, а потім подрібнити за допомогою м’ясорубки. Окремо потрібно зварити рисову кашу. Після цього у м’ясне пюре додаємо рисову кашу. Отриману масу пропускаємо через м’ясорубку, а потім додаємо яйце і сіль. Руками формуємо з фаршу биточки і варимо їх на пару. Перед подачею до столу биточки обов’язково поливаємо маслом, яке було растоплено на паровій бані.

Щоб обід був смачним і приніс користь ослабленому організму, варто приготувати суп з фрикадельками. Візьміть 350 г рибного бульйону, 80 г філе судака, 1 г солі, 10 г хліба, 7 г петрушки, 15 г води. Спочатку необхідно приготувати нежирний рибний бульйон із шкіри, голови, плавників і кісток судака. Рибне філе пропускаємо через м’ясорубку, додаємо намочений у воді хліб і ретельно перемішуємо. Після цього ще раз пропускаємо через м’ясорубку, солимо й поділяємо на кульки. Потім фрикадельки відварюємо у воді. У тарілку з рибним бульйоном перед подаванням викладають фрикадельки.

Кілька разів в тиждень можна готувати пудинг з печінки. Візьміть 1 ст. л. сухого молока, 110 г яловичої печінки, 2 г солі, 40 г моркви, 10 г вершкового масла і 1 яйце. Печінку обчищають від судин і великих проток, миють, знімають плівку і подрібнюють за допомогою м’ясорубки. Моркву потрібно відварити, натерти на тертці і перемішати з печінкою. Тільки після цього можна додати сіль, яєчний жовток, молоко і масло. В окремому посуді збиваємо білки та вводимо їх у фарш. Потім отриману масу потрібно викласти у форму і готувати на пару 40 хвилин.