Лікувальним харчуванням є дієта при гастриті. Вона передбачає деякі обмеження у їжі та напоях, а також дотримання особливих правил, з-за яких доведеться в деякій мірі переглянути свій спосіб життя і вподобання в їжі. Своє меню доведеться змінити і тим людям, які страждають ще й від хвороб печінки і запалення шлунка. Так яким же має бути харчування у хворих на гастрит?
Зміст
- 1 Лікувальне харчування
- 2 Яким повинно бути харчування?
- 3 Рецепти корисних страв
- 4 Рекомендації
1 Лікувальне харчування
Для початку потрібно розуміти, що меню може бути різним. Тут багато що залежить від стану хворого. Отже, існує щадна дієта. Вона передбачає вживання легких страв. Але все ж і тут є деякі обмеження. Так, не дозволяється вживати фрукти у свіжому вигляді. Крім того, у страви не слід додавати прянощі. Забороняється пити каву і їсти сало. Їжа ні в якому разі не повинна бути гарячою, її потрібно є в теплому вигляді. Від морозива теж доведеться відмовитися. Замість нього можна пити звичайне молоко. Якщо у хворих на гастрит була виявлена знижена кислотність, то раз в день можна пити по 1 склянці соку з лимона. Тільки його слід розводити водою. Що стосується тих продуктів, які повинні бути в щоденному раціоні людини, то це стосується, перш за все, яєць, приготовлених некруто, вареного м’яса і фруктового супу, сиру у свіжому вигляді і різних макаронних виробів.
Рекомендуємо ознайомитися
- Дієта перед узд
- Що можна під час вагітності при печії
- Меню після операції
Існує ще й така дієта при гастриті шлунка як смачна. Багато хто думає, що лікувальне харчування є невдалим, але це далеко не так.
Меню на тиждень може виглядати приблизно наступним чином. Отже, під час першого сніданку потрібно з’їдати яйця, приготовані некруто, як гарнір відмінно підійде каша з протертого рису і чай з додаванням невеликої кількості молока, галетне печиво (можна їсти його з джемом). Другий сніданок теж пропускати не слід, однак він не має бути ситним. Досить печеного яблука чи банана. Для обідньої трапези можна приготувати суп з вівсянки і м’ясних фрикадельок. На друге можна взяти пюре з моркви. Під час вечері слід вжити рибу у відвареному вигляді. Її відмінно доповнить молочний соус. В якості напою теж береться чай, в який можна додати трохи молока. Дане меню є не тільки корисним, але ще і дуже смачним.
У деяких випадках дуже потрібна строга дієта для хворих на гастрит. Отже, це харчування необхідно тоді, коли настає період загострення. При цьому в меню слід обов’язково ввести суп з ячменю, доведеться забути про страви, які є жирні та гострі. У цей час потрібно звернути увагу на буряк, яка є в даному випадку просто необхідною. Крім того, потрібно буде віддавати перевагу стравам, які мають рідку консистенцію. Важливо відмовитися від тих продуктів, які стимулюють вироблення шлункового соку. Це не стосується тих хворих гастритом, які мають нульову кислотність. Особливу увагу слід звернути на питний режим: він повинен бути досить рясним. У меню можуть входити тільки ті молочні продукти, які є нежирними. Можна пити кисіль або невелике кількості какао, але не шоколаду.
2 Яким повинно бути харчування?
Існує багато різних спеціальних систем лікувального харчування. Їх призначає фахівець після обстеження хворого, відштовхуючись від його стану. Так, одна з них забороняє прийом тих продуктів, які вміщують ефірні олії. Це стосується і кулінарного жиру, наприклад, маргарину, смальцю, продуктів, що вміщають холестерин, різні гамбургери, фаст-фуди.
Сюди слід віднести ще й консерванти, їжу, що містить барвники, жувальні солодощі, солодкі газовані напої. Таким чином, слід звернути увагу саме на правильне харчування. Не дозволяється їсти солодощі, замість них краще взяти фрукти, оскільки саме вони добре впливають на обмін речовин. Особливу роль відіграє обробка продуктів, дозволяється готувати лише на пару. Вкрай рідко можна готувати запечені страви, тільки вони не повинні мати скоринки.
Важливо вживати їжу повільно, тобто поспішати не слід, один прийом їжі повинен бути близько 30 хвилин. Їжу необхідно ретельно пережовувати. Порції повинні бути невеликими, а прийоми їжі протягом дня слід здійснювати як мінімум 4 рази.
Перекуси у вигляді бутербродів робити не слід, оскільки сухомятка може тільки нашкодити здоров’ю. Негативно може позначитися на стані хворого і прийом їжі на ходу або ж за комп’ютером.
Якщо у хворого підвищена секреція, то тоді потрібно максимально подрібнювати продукти. Слід увагу звернути і на температуру вживаних страв. Вона не повинна бути більше 40 градусів. Дієта для хворих на гастрит не забороняє прийом вчорашнього хліба, тільки скоринку потрібно буде прибрати. М’ясо слід віддавати перевагу куряче. Перше страву необхідно заправляти сметаною, а от додавати туди спеції або ж пряність не слід. Відмовитися доведеться від борщу, розсольнику, окрошки і солянки. При гастриті шлунка меню має обов’язково вміщувати супи молочні та овочеві. Віддавати перевагу потрібно щі і борщ, тільки перед кожним прийомом їх необхідно підігрівати.
Крім того, слід розуміти, що харчування при гострому гастриті має бути особливим. Цю форму захворювання можна лікувати в домашніх умовах, але тоді потрібно строго дотримуватися лікувального меню. Так, слід знати, що перші 2 дні не дозволяється приймати взагалі ніякої їжі. Тільки трохи підсолоджений чай і відвар із шипшини. Коли настане 3 день, то необхідно всі страви готувати виключно на пару. Корисними є супи, особливо рисовий. Можна пити молоко і їсти яйця, манку і гречку в протертому вигляді. З курки можна зробити парові котлети або фрикадельки. Дієта при гострому гастриті забороняє сирі овочі, а також це стосується ще і фруктів, хліба і таких напоїв, як какао або кави.
Дієта при хронічному гастриті теж має свої особливості. Хворому не слід їсти ті продукти, в яких міститься груба клітковина. Доведеться відмовитися ще й від жирної їжі, блюда не слід приймати у гарячому вигляді, тільки теплі. Переїдати теж не слід. Не дозволяється їсти кондитерські вироби і пити міцну каву. З раціону доведеться виключити гриби. А ось що стосується тих страв, які дозволяє дієта при хронічному гастриті, так це суп, який має вигляд пюре, котлети, приготовані на пару або ж тюфтельки (їх можна зробити з м’яса або риби). З овочів можна приготувати рагу, омлет з яєць на пару. В якості десерту підійде желе. Запивати страви можна відваром шипшини. На сніданок краще віддавати перевагу вівсяну кашу, тільки її треба робити на воді. Можна додавати нежирний сир.
При хронічному гастриті забороняються субпродукти, не слід вживати копченості. Їсти потрібно не більше 1 яйця за день. Соки можна пити як з овочів і фруктів, тільки їх потрібно розбавляти водою.
3 Рецепти корисних страв
Меню при гастриті на тиждень можна побудувати таким чином, що хворому не тільки стане набагато краще, але він ще зможе розпрощатися із зайвою вагою. Перш за все, доведеться відмовитися від будь-якої грубої їжі та алкогольних напоїв. Порції повинні бути невеликими, а їсти необхідно через 3 години. Дозволяється пити мінеральну воду, яка не повинна бути газованої, але тільки в тому випадку, якщо це дозволив лікар, який при цьому враховує кислотність хворого.
Крім того, у меню повинні обов’язково входити овочеве пюре і в’язкі каші, які готуються на воді. Яблука слід запікати в сирому вигляді їх їсти не можна. Дієта для схуднення при гастриті передбачає приготування легких бульйонів, а також супів на овочах або з вермішеллю. Рідкі страви відмінно підходять для обідньої трапези. Їх можна їсти з сухариками або паровими котлетами. Перед тим, як лягати спати необхідно випивати кефір з галетним печивом. Підійде сирок, який повинен бути знежиреним.
Слід знати рецепти пудингів із сиру або рису. При гастриті вони дуже знадобляться. Корисними є і яйця перепелині. А ось пшоняну кашу або перловку готувати не потрібно, це ж стосується і бобових. Від смажених страв теж доведеться відмовитися.
Що стосується зразкового меню, то в понеділок і середу на сніданок можна приготувати розсипчасту гречку. Для другого сніданку підійде запіканка з сиру. На обідню трапезу можна взяти суп з сухариками і компот. Через 3 години на полуденок випивається чай з галетним печивом. Для вечері готуються котлети на пару з м’яса або риби. В якості напою підійде чай з додаванням молока.
Харчування при гастриті у вівторок і четвер може бути наступним. На сніданок слід віддати перевагу сирники і компот. Коли прийде час другого сніданку, то тоді можна випити кисіль. На обід готується суп з овочів, відварена риба. Під час полуденку можна випити чаю і з’їсти трохи галетного печива. Увечері можна вжити запіканку з кефіром.
Дієта При гастриті в п’ятницю, суботу і неділю може виглядати наступним чином. Вранці можна з’їсти яйце, яке готується некруто, через 3 години слід вжити кілька лінивих вареників. Для обіду підійде суп з крупи і кисіль. На полуденок береться пюре з фруктів, а на вечерю вермішель і відварна риба.
4 Рекомендації
Якщо дотримуватися такого меню, яке було наведено вище, то тоді схуднення при гастриті буде гарантованим. Щоб зробити харчування смачніше, слід знати спеціальні рецепти. Так, це може бути манка з додаванням фруктів. Для цього треба буде відварити яблука, а відвар можна насипати манної крупи. Подавати страву слід з яблучком.
А ось рецепти домашніх фрикадельок теж дуже прості. Достатньо взяти невеликий шматочок телятини і подрібнити за допомогою м’ясорубки, після сюди додається яйце. Робляться невеликі фрикадельки і обкатуються вони в сухарях, після вони відварюють у воді. Це блюдо відмінно доповнить будь-який гарнір. Тому їх можна готувати як можна частіше, оскільки вони не тільки ситні, але і смачні.
Відмінно підійде і брокколі з сухарями. Цей овоч відварюється протягом 10 хвилин у воді, а потім він обсипається сухарями і трохи смажиться на сковороді.
Такі рецепти є дуже легкими і доступними, тому їх можна готувати в будь-який час.
До того ж, якщо дотримуватися вищевказаних правил, то тоді захворювання вдасться перемогти в повній мірі. Тільки не слід займатися самолікуванням. Важливо обов’язково проконсультуватися з фахівцем з приводу того чи іншого меню, яке порекомендує страви, відповідні в конкретному випадку.