Чи можна обійтися без солі? Чи потрібно додавати в свій раціон сіль? Яку сіль найкраще вживати в їжу? Зараз ми поговоримо про це детальніше, але перш давайте подивимось ось на що.
Користь солі неоціненна для нашого організму, але чому люди не можуть отримувати її просто з продуктів харчування? Справа в тому, що сіль справді є в овочах, фруктах, м’ясі і пр. і людина може отримувати необхідну її кількість не додаючи окремо. Стародавні, отримували достатній для життя обсяг солі просто з їжі. Але це відбувалося лише до того моменту, як люди навчилися готувати їжу на вогні. Термічна обробка продуктів харчування видаляє частина солей і саме тому варена їжа без солі здається прісною.
Сіль в достатній кількості можна отримувати тільки з сирої їжі, особливо з м’яса. Але так як м’ясо в сирому вигляді ми не їмо, і основна маса людей вживає сирі овочі і фрукти у вкрай малій кількості, досолювати їжу нам просто життєво необхідно. Невже сіль, це життєво важливий мінерал?
Жити без солі неможливо
Хлорид натрію (сіль) життєво необхідний нам, адже наш організм складається з води на 60 – 85 %, а сіль якраз і підтримує той необхідний водний баланс, необхідний для життя. Хлорид натрію складається з двох важливих елементів – хлору і натрію.
- Хлор бере участь в утворенні соляної кислоти, без наявності якої стає неможливим травлення. Він сприяє нормальному функціонуванню нервової системи та ліпідного обміну.
- Натрій бере участь у передачі нервових імпульсів, рухових функціях м’язових тканин і перенесення кисню в крові.
Без надходження солі в організм стає неможливим вироблення шлункового соку та слини, формування кісток і нормального протікання обмінних процесів. Недостатнє споживання цього мінералу призводить до нервових розладів, захворювань серцево-судинної системи, остеопорозу, анорексії (відсутність апетиту), порушення водно-сольового балансу аж до летального результату. Відмовившись від солі, люди прирікають себе на зневоднення організму, в зв’язку, з чим починають швидко вимиватися з організму важливі мікро – і макроелементи, нестача яких призводить до порушення електролітного балансу організму, що призводить до швидкої стомлюваності, погіршення стану шкіри і волосся.
Найкорисніша сіль, яку вибрати?
Сіль екстра
Найшкідливіший вид солі. Цей продукт отримують методом випарювання та очищення содою. Ця технологія прибирає всі корисні елементи з солі і залишає лише хлорид натрію в чистому вигляді. Хлор і натрій вона заповнює, і тільки… Тому не чекайте від такої солі великої користі.
Кам’яна сіль
Видобувається в соляних шахтах і в натуральному вигляді має сіруватий відтінок. Ми ж купуємо в магазині вибілений її варіант «Кухонну сіль». Ця сіль на порядок корисніше для організму, ніж «Сіль екстра».
Йодована сіль
Сіль, збагачена йодом корисна, перш за все, для людей, які проживають у несприятливих умовах, зокрема в мегаполісах. Але варто відзначити, що таку сіль з обережністю слід вживати людям з проблемами щитовидної залози (читайте про природні засоби для лікування щитовидної залози).
Чорна сіль
Даний вид харчової солі – це натуральна неочищена сіль, оброблена високою температурою. Саме тому вона стає чорного кольору. Ця сіль додатково містить такі корисні компоненти, як сірка, калій, йод, залізо. Вона покращує дію травного тракту і дає легкий послаблюючий ефект.
Дієтична сіль
На відміну від звичайної кухонної солі вона не містить або містить лише мала кількість натрію. У неї включені такі корисні мікроелементи, як калій і магній, що надає сприятливу дію на роботу серця. Показана дана сіль в основному людям з проблемами суглобів.
Морська сіль
Найкорисніший вид солі, що поєднує в собі величезну кількість природних мінералів, мікро – і макроелементів. Її отримують, випарівая морську воду.
На якому виді солі зупинитися, звичайно ж вирішувати вам. Сіль відіграє важливу роль у нашому житті не тільки в якості смакової приправи, але і як з’ясувалося, вона є важливим компонентом, що впливає на багато життєво важливі процеси в організмі. Користь солі науково доведена і перевірена клінічно, але сіль приносить як користь, так і шкоду. В яких випадках сіль може завдати шкоди здоров’ю? Читайте – Шкоду солі: тільки факти.