Гарбуз – дуже багатий поживними речовинами овоч. Користь гарбуза полягає в тому, що вона просто переповнена вітамінами і мінералами, але містить мало калорій. І це далеко не всі її переваги, в чому ви переконаєтеся, прочитавши статтю до кінця.
Існує багато різних способів вживання гарбуза, які допоможуть поповнити ваш раціон. До них відносяться десерти, супи, салати, варення і навіть гарбуз як замінник вершкового масла.
Харчова цінність гарбуза
Дослідження показали, що одна чашка гарбуза (тушкованою, вареної або сушеної) без солі, містить 49 калорій, 1,76 грамів білка, 0,17 г жиру, 0 г холестерину і 12 грамів вуглеводів (включаючи 2,7 грами клітковини і 5,1 грамів цукру).
Споживання однієї чашки приготовленої або консервованої гарбуза забезпечить вас понад 100% денної потреби у вітаміні А, 20% денної норми вітаміну С, 10% або більше у вітаміні Е, рибофлавіні, калію, міді та марганцю, щонайменше 5 % у тіаміні, вітаміні В6, фолієвої кислоти, пантотенової кислоті, ніацині, залізі, магнії і фосфорі.
Звичайно, вживання сирої гарбуза і гарбуза, приготовленої в домашніх умовах приносить більше всього користі для здоров’я, але гарбузове консерви також хороший вибір. Якщо ви купуєте консервовану гарбуз, переконайтеся, що консерви не містять цукру, сиропу та інших добавок. Консерви повинні мати тільки один інгредієнт – гарбуз.
Корисні властивості гарбуза
Дослідники вже давно виявили, що споживання різноманітних фруктів і овочів знижує ризик виникнення багатьох захворювань. В різних дослідженнях було виявлено, що збільшення споживання таких овочів, як гарбуз, зменшує ризик виникнення (і пов’язаної з ними смертності) ожиріння, цукрового діабету і захворювань серцево-судинної системи. Вживання гарбуза сприяє поліпшенню зовнішнього вигляду шкірних покривів, надає шкірі і волоссю здоровий вигляд, сприяє збільшенню енергії та зниження маси тіла.
Гарбуз є одним з найбільш відомих джерел провітаміну A – бета-каротину, який є жовто-помаранчевим рослинним пігментом, що надає овочам і фруктам відповідні кольори. Потрапляючи в організм, цей провітамін в кінцевому підсумку перетворюється у вітамін А. Споживання продуктів, що містять велику кількість бета-каротину, що допомагає знизити ризик розвитку деяких видів раку, астми і є профілактикою захворювань серцево-судинної системи, перешкоджає старінню і дегенеративних змін.
Артеріальний тиск
Вживання гарбуза корисно для серця! Вміст клітковини, калію і вітаміну C допомагають підтримувати здоров’я серця на високому рівні. Засвоєння достатньої кількості калію з продуктів харчування майже так само важливо, як і зниження споживання натрію для лікування гіпертонії (високого кров’яного тиску). До інших овочів і фруктів з високим вмістом калію відносяться – диня, ананас, помідори, апельсини, шпинат і банани.
Збільшення споживання калію також дозволяє звести до мінімуму ризик виникнення інсульту, допомагає зберегти мінеральну щільність кісткової тканини, захищає від втрати м’язової маси і зменшує ймовірність формування каменів у нирках.
Рак
Дослідження, проведені Harvard School of Public Health’s Department of Nutrition, показали, що при раку передміхурової залози, дієта, багата бета-каротином дає відчутний позитивний ефект. Вченими Японії було також виявлено, що бета-каротин сприяє зниженню ризику розвитку раку товстої кишки.
Здоров’я очей
Користь гарбуза для очей неоціненна. В ній знаходяться такі антиоксиданти, як вітамін С, вітамін Е і бета-каротин. Вони сприяють підтримці здоров’я очей і запобігають виникненню дегенеративних пошкоджень.
Значне споживання різноманітних фруктів (три або більше порцій на день) допомагає зменшити ризик виникнення і прогресування вікової макулярної дегенерації (ВМД).
Репродуктивна система
У жінок дітородного віку, які одержують більшу кількість заліза з рослинних джерел, таких як шпинат, квасоля, гарбуз, помідори, буряк, поліпшується дітородна функція і збільшується ймовірність завагітніти. Вітамін A в гарбузі (засвоюється у вигляді бета-каротину і перетворюється на вітамін А в організмі) також має важливе значення для синтезу гормонів під час вагітності і в період лактації.
Імунітет
Велика кількість вітаміну Сі бета-каротину в такому овоче, як гарбуз, допомагають підтримувати вашу імунну систему на досить високому рівні, що дає можливість легко справлятися з різного роду інфекціями та іншими захворюваннями.
Як урізноманітнити свій раціон стравами з гарбуза
Гарбузове пюре – дуже смачно і корисно
Є багато різних способів вживання гарбуза, наприклад, з неї можна робити десерти, супи, салати, варення і навіть замінювати їм вершкове масло.
- Робіть пюре з гарбуза власного приготування, а не з консервованої гарбуза.
- Використовуйте гарбузове пюре або консервовану гарбуз замість рослинного або вершкового масла у будь-якому рецепті випічки.
- Зробіть швидке частування з гарбуза, шоколаду і йогурту. Просто змішайте йогурт, пюре гарбуза або консервовану гарбуз, мед, корицю і какао-порошок.
- Спробуйте суп з додаванням гарбуза замість моркви.
- Випікайте гарбузовий пиріг.
- Запікайте гарбуз у духовці.
Гарбуз може принести відчутну користь вашому організму. Звичайно це не ліки від хвороб, але включення в раціон цього овоча допоможе всебічно поліпшити ваше здоров’я.
