Рукола — рослина сімейства однорічних хрестоцвітих. В даний час використовується в кухнях різних країн як добавка в салати, піцу, пасту, різотто.
Рукола — дика трава, однак через цілющих властивостей вона культивирована і зараз насіння цієї рослини можна придбати в будь-якому спеціалізованому насіннєвому магазині.
Відомі сорти «Рококо», «Корсика», «Покер», «Сицилія» та ін.
Рукола має пряний смак. Використовують усі частини рослини: квіти і листя застосовують у кулінарії, з насіння виробляють цілюще масло. Смак специфічний.
Цілющі властивості руколи
Рукола — ідеальне лікувальний засіб, що містить просто у величезних кількостях всілякі вітаміни, мінерали, мікроелементи. У чому ж полягають така користь цього нехитрого рослини?
- Травний тракт. У складі руколи є біологічно активні речовини, завдяки яким рослина благотворно впливає на органи травлення. Запобігає виразку шлунка, лікує гастрит. Гастроентерологи з Америки запропонували досить безпечний і ефективний спосіб лікування шлунка: вживаючи щодня невелику кількість руколи, тим самим поступово зміцнюємо і захищає стінки шлунка від різного роду поразок (наприклад, регулюється кислотність). В ході дослідів над щурами було експериментально доведено профілактичну анти виразкові дію складових рослини.
- Боротьба з надмірною вагою. Рукола містить мінімальну кількість калорій, здатна стимулювати обмінні процеси в організмі. А завдяки згаданим вище біологічно активним речовинам люди, які прагнуть до ідеальної фігури, збережуть колишню працездатність, бадьорість, силу духу та чудовий настрій. Це особливо важливо, так як організм ослаблений і нерви «як оголені дроти». Листя руколи насичені клітковиною, тому залишають надовго відчуття ситості. Популярна рослина в модельному бізнесі. Виводить зайву рідину з організму і нормалізує водно-сольовий обмін.
- Лактогон засіб. Лікарі-педіатри рекомендують матерям в обов’язковому порядку вводити руколу в раціон харчування годуючих матерів. Вона не тільки збагатить грудне молоко всіма необхідними речовинами, але й значно підвищить лактацію.
Органи дихання. При захворюванні органів дихання, сильному тривалому кашлі рукола ефективно розріджує мокротиння і виводить її. Крім того, є потужним засобом профілактики різних простудних захворювань. - Підвищення імунітету. Рослина має ідеальний склад речовин, здатних підвищувати і зміцнювати імунітет. Володіє дезинфікуючим і антибактеріальну властивість.
Онкологічні захворювання. Рукола є бар’єром для виникнення ракових клітин і активно бореться з вже наявними онкообразованиями. - Серцево-судинні захворювання. В клітинах рослини є велика кількість калію, цинку і марганцю, що значно полегшить роботу серцевого м’яза. Добре зміцнює стінки кровоносних судин, збагачує кров залізом, це дозволяє підвищити гемоглобін. Має здатність знижувати артеріальний тиск, при цьому якісно виводить холестерин.
- Цукровий діабет. Допомагає регулювати вироблення інсуліну, при цьому знижуючи і регулюючи рівень цукру в крові.
- Нервова система. Регулярне вживання руколи призводить до відчувається зміцненню нервової системи, допомагає протистояти стресам і депресій. Рослина є природним джерелом енергії, тому легко призводить організм людини в тонус.
- Косметологія. Гірчичне масло руколи, виготовлене з насіння, бездоганно допомагає зміцнювати коріння волосся і робить благотворний вплив на самі волосся, позитивно впливає на саму структуру, допоможе позбутися від проблеми випадіння волосся. Для цього готують маску: втирають у волосся 2 столові ложки олії, замотують голову целофаном і залишають години на чотири. Потім змивають зміцнює шампунем.
- Посилення потенції. За руколою міцно закріпилася репутація так званого афродізіака. Природне засіб підвищення ерекції і потенції. Рецепт використання: 100 грам листя рослини розтовкти в однорідну масу, додати 2 столові ложки натурального меду і вживати по 1 чайній ложці в день.
- Кулінарія. Відзначаються високі смакові якості. Широко використовується в італійській та іспанській кухні, різноманітне застосування: як самостійну страву, як гарнір. Відмінно поєднується з будь-яким м’ясом, рибою, морепродуктами. Можна робити салат-асорті, включаючи руколу в суміш зеленних овочів. Листя рослини додають до складу соусів, різотто, холодних закусок.
Переконавшись у користі руколи, необхідно знати, що при виборі руколи особливу увагу потрібно звернути на свіжість листя (вони повинні бути не мляві, зелені). Смак рослини безпосередньо залежить від розмірів листя: чим менше, тим більш гіркий.
Підводячи підсумок вищесказаного, слід зазначити, що якщо в раціоні харчування кожної людини щодня будуть присутні страви з руколою, то в цьому випадку всі хвороби будуть обходити стороною.
Будьте здорові!