Ягоди горобини володіють унікальним набором корисних для здоров’я речовин – великою кількістю вітаміну З, комплексом антиоксидантів, великою кількістю харчових волокон, дубильних речовин та ін
Корисні властивості горобини полягають в її здатності стимулювати імунну систему, зміцнювати дихальну систему, поліпшувати травлення, вона здатна згубно впливати на деякі види раку, пригнічувати бактеріальні інфекції. Ягоди горобини – маленькі кислі фрукти, які ростуть на дереві горобини або чагарнику. Найбільш широко використовується вид, що має наукову назву «Горобина звичайна», але існують десятки різних сортів і видів. Ягоди горобини класифікуються як “зерняткові плоди. Ці чагарники і дерева не надто поширені, і практично вимерли в Англії, де вони широко використовуються і фігурують у фольклорі та міфології. Вони також поширені в Північній америці і в Скандинавії, де ростуть вже сотні, а може й тисячі років, у Північній Америці, на Балканах, в Північній Азії. Ростуть вони, як правило, в холодних кліматичних умовах.
Корисні для використання всі частини дерева (куща) – кора, листя і плоди. Плоди, залежно від сорту, можуть бути фактично токсичними в деяких випадках, але більша частина токсичних речовин зникає при нагріванні або заморожування протягом тривалого часу. Як правило, ягоди використовують для виготовлення алкогольних напоїв або лікерів, але також і для ароматизації деяких страв. Їх пресують у джеми і желе. Після заморожування ягоди втрачають свій терпкий смак, тому дуже корисно вживати їх сирими.
Харчова цінність ягід горобини
Ця маленька ягідка містить в собі величезну кількість поживних речовин, таких як вітамін С, сорбінова кислота, харчові волокна, але основна цінність ягід горобини у вмісті в ній унікальною антиоксидантної композиції. Ягоди горобини містять антоціани, дубильні речовини, поліфенольні сполуки і флавоноли, в тому числі кверцетин та рутин.
Корисні властивості ягід горобини
Профілактика онкозахворювань
Великий запас антиоксидантів в ягодах горобини робить її досить потужним засобом проти різних хронічних захворювань, включаючи рак. Кверцетин і сорбінова кислота діють як антиоксиданти, запобігаючи шкідливий вплив вільних радикалів у всьому тілі. Вільні радикали є небезпечними побічними продуктами клітинного метаболізму, що може призвести до мутації здорових клітин в ракові, або до їх загибелі. Вживаючи ягоди горобини, ви значно поповнюєте запас антиоксидантів у вашому організмі, а значить, запобігти появі ракових клітин, проводите профілактику передчасного старіння, покращуєте здоров’я вашої шкіри, збільшуєте регенерацію клітин і сприяєте загоєнню ран, покращуєте здоров’я очей, у тому числі зменшуючи шанси макулярної дегенерація сітківки.
Підвищення імунітету
Хоча ягоди горобини не містять велику кількість вітамінів, вони містять дуже високий рівень вітаміну С. Аскорбінова кислота є дуже важливим елементом на здоров’я людини, так як стимулює виробництво білих кров’яних клітин і діє як антиоксидант. Крім того, вітамін С необхідний для ряду хімічних процесів, в тому числі створення колагену, який зміцнює м’язову тканину і кровоносні судини.
Антибактеріальна активність
Сорбінова кислота безпосередньо пов’язана з зменшенням впливу мікробних і вірусних агентів на шкірі і в організмі. Екстракт горобини використовують в косметичних цілях, додаючи в антибактеріальні креми і лосьйони, але також він здатний ефективно пригнічувати мікроби і бактерії при прийомі всередину.
Користь для травлення
До корисних властивостей горобини відноситься також здатність благотворно впливати на травлення. Завдяки вмісту в ягодах харчових волокон, вони допомагають нормалізувати травлення і усунути запор, відрегулювати кислотність і підвищити секреторну функцію. Крім того, органічні сполуки в ягодах горобини, як вважають, здатні усунути симптоми діареї.
Дихальна система
У традиційній медицині сік горобини використовується для лікування запальних процесів дихальних шляхів, полегшення стану при ангіні, астмі і бронхітах. Це пов’язано з вмістом в горобині антиоксидантних сполук, які діють як протизапальні агенти, у той час як вітамін С, як відомо, полегшує симптоми астми. Якими б то не було, можна з упевненістю сказати, що ягоди горобини вже багато поколінь з успіхом використовують в якості домашнього засоби для лікування респіраторних захворювань.
Увага! Застереження.
Ягоди горобини, зростаючі в дикій природі, містять велику кількість парасорбиновой кислоти, вплив якої може призвести до пошкодження нирок, шлунку, а також ряду інших захворювань. Однак, при заморожуванні або нагріванні ця кислота перетворюється в дуже корисну для організму сорбінову кислоту. Тому, щоб скористатися всіма корисними властивостями горобини, переконайтеся, що зібрані вами ягоди правильно підготовлені до вживання.