Чорниця ? мабуть, найдивовижніша з ягід, яка володіє неймовірною кількістю корисних властивостей, вивчених і досліджуваних досі. Ці властивості активно використовуються в рецептах народної медицини.
Ягоду часто вживають для лікування захворювань очей, а листя знайшли застосування в боротьбі з діабетом. Активно обговорюється і досліджується властивість чорниці нормалізувати тиск.
Склад ягід чорниці
Калорійність плодів становить 44 ккал на 100 р. В тій же кількості ягід міститься 1,1 г білків, 0,6 – жирів і 7,6 вуглеводів. У складі чорниці є також харчові волокна в кількості 3,1 г в 100 р.
Якщо провести аналіз хімічного складу плодів, стає очевидно, що це багатюща ягода: вона містить кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, калій. Чорниця є джерелом таких вітамінів, як токоферол (віт. Е), тіамін (В1), аскорбінова кислота (С), рибофлавін (В2), а також нікотинова кислота (РР).
- Харчова цінність
Калорійність
44 кКал
Білки
1,1 г
Жири
0,6 г
Вуглеводи
7,6 м
Харчові волокна
3,1 г
Органічні кислоти
1,2 м
Вода
86 г
Ді – і моносахариди
7,6 м
Зола
0,4 г
- Мікроелементи, про користь яких для людини давно відомо
Ca (кальцій)
16 мг
Mg (магній)
6 мг
Na (натрій)
6 мг
K (калій)
51 мг
P (фосфор)
13 мг
Fe (залізо)
0,7 мг
- Вітаміни
PP (нікотинова кислота, ніацин)
0,3-0,4 мг
C (аскорбінова кислота)
10 мг
B1 (тіамін)
0,01 мг
B2 (рибофлавін)
0,02 мг
E (токоферол)
1,4 мг
Корисні властивості плодів чорниці
Чорниця (лат. Vacc?nium myrt?llus) одним своєю назвою нагадує слово «вакцина» ? засіб для профілактики різних захворювань. Хоча російська назва «чорниця» з’явилося з-за властивості плодів фарбувати руки при їх зборі.
Використовується ягода при лікуванні цинги, різних захворювань очей, проблем з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, жовчного міхура, нирок і печінки. Найбільш відомо, звичайно, вплив ягоди на здоров’я очей. Вживання чорниці в сукупності з зовнішнім застосуванням золотого вуса допомагає позбутися від хвороб очей.
Чорниця допомагає попередити розвиток захворювань серцево-судинної і кровоносної системи в цілому. Вважається, що вона знижує артеріальний тиск, що часто сприймається як протипоказання до вживання цих плодів гипотониками. В дійсності дію ягід трохи відрізняється від зниження тиску в прямому сенсі. Так, до їх складу входять речовини, які сприяють його зниженню. Але такий ефект настає тільки при регулярному прийомі плодів в їжу у вигляді профілактики гіпертонічної хвороби. Входять в хімічний склад плодів антоціани ? різновид флавоноїдів ? захищають людей від розвитку гіпертонії, але не знижують тиск в конкретний момент часу.
Корисні властивості відвару і настою листя чорниці
Відвар листя чорниці використовується для лікування застуди, підвищення імунітету, для позбавлення від геморою. Сушена чорниця разом з пагонами ? прекрасне ранозагоювальний і бактерицидний засіб. Разом з настоєм золотого вуса, зробленому на спирту, відвари листя чорниці використовуються для лікування вугрового висипу, грибкових захворювань шкіри, частих головних болів. Обидва рослини у вигляді настоянок на горілці допомагають нормалізувати тиск.
Відвар чорничних листя, як і настій золотого вуса на горілці, застосовується також для лікування сечостатевої системи, жіночих захворювань і проблем з нирками і печінкою. Універсальність цих рослин полягає в багатому змісті мікро – і макроелементів. Розбір складу золотого вуса нагадує склад ягоди. Єдина відмінність цих народних засобів ? чорницю можна є буквально в будь-якому вигляді, пити зроблений з неї морс або коктейль і вживати варення. Плоди є десертом для багатьох, а от відвари і настої золотого вуса сприймаються як ліки, що і змушує шукати більш смачні способи і рецепти для лікування.
Протипоказання
Хоча ягода і не є лікарським препаратом, є й протипоказання, а саме рекомендації щодо її вживання. В першу чергу розбір складу плодів показав, що вони містять багато харчових волокон, які здатні дратувати кишечник. Для здорової людини це не становить проблеми, а лише стимулює роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, але при синдромі роздратованого кишечника не рекомендується зловживати ягодою.
Можлива індивідуальна непереносимість ягід, що виражається проявом типовою алергії. Навіть морс з малою концентрацією в цьому випадку виявиться небезпечним напоєм.
Протипоказання щодо чорниці стосуються і людей, які приймають препарати для розрідження крові. Так як ягода містить аналогічні речовини, вона може посилити ефект ліків.
Корисні компоненти ягоди перетворюються на небезпечні і для тих, хто чутливий до аспірину та саліцилової кислоти, зміст яких доведено розбором її складу. Тому, якщо ви сумніваєтеся щодо протипоказань саме у вашому випадку, проконсультуйтеся з лікарем про включення настільки активних плодів у ваш раціон.
Рецепти здоров’я з чорницею
Перш ніж шукати рецепт з цією ягодою для вирішення якої-небудь проблеми, слід врахувати, що вона не втрачає свої корисні властивості навіть при заморожуванні, а листя краще використовувати сушені. В цілому чорниця надає позитивний вплив на організм і при вживанні її у вигляді варення або джему, компоту, морсу і навіть алкогольного коктейлю.
Відвар з чорничних листя готують на водяній бані протягом приблизно 30-ти хвилин. Для нього беруть 10 грамів (близько 1 ст. л.) перетертих сухих пагонів і один стакан окропу.
Морс готують традиційним способом: за рецептом спочатку вичавлюють сік, проварюють макуха і відвар з’єднують з соком. Розбір складу морсу показав, що напій містить всі корисні речовини чорниці, необхідні для здоров’я очей, серцево-судинної системи і організму в цілому.
