Є прекрасна новина для любителів шоколаду: недавнє дослідження, проведене вченими з Northern Arizona University (Університет Північної Аризони), показує, що вживання чорного шоколаду (понад 60 % какао) сприяє поліпшенню уваги і пильності, і надає вам енергії під час полуденного спаду і сонливості.
«Чорний шоколад дійсно особливим чином стимулює і активізує мозкову діяльність», сказав д-р Ларрі Стівенс, професор психологічних наук в Університеті Північної Аризони. «Він посилює мозкові характеристики, особливості уваги, а також істотно впливає на рівень артеріального тиску».
Дослідження було опубліковане в журналі NeuroRegulation і проспонсоровано американським виробником шоколаду Hershey Company. Це дослідження насправді стало першим у своєму роді. У ньому вивчали вплив чорного шоколаду на мозкову активність і увагу за допомогою електроенцефалографії (ЕЕГ). ЕЕГ дає можливість відслідковувати активність мозку під час виконання когнітивних завдань.
Для дослідження, Стівенс і його команда набрали 122 добровольці у віці від 18 до 25 років. Всі вони отримали один з наступних варіантів:
- Шоколад з високим вмістом какао (60 %);
- Шоколад з низьким вмістом какао (0 %);
- Шоколад з високим вмістом какао з додаванням L-теанін (амінокислоти, виявленої в зеленому чаї);
- Воду з високим вмістом цукру;
- Воду з низьким вмістом цукру;
- Звичайну воду.
Вони спостерігали за активністю мозку на ЕЕГ, за настроєм, і стежили за артеріальним тиском усіх учасників до і після вживання одного з шести варіантів при виконанні певних пізнавальних завдань. Дві групи випробовуваних, які їли чорний шоколад з 60 % какао і чорний шоколад з додаванням L-теанін перевершили групи, які не їли чорний шоколад взагалі.
«Багато хто з нас у другій половині дня відчувають спад енергії, зниження концентрації, сонливість і зниження розумової діяльності, особливо студенти. Вживання шоколаду з високим вмістом какао призводить до збільшення уваги і пильності», сказав Стівенс.
Він також зазначає, що тільки чорний шоколад, що містить щонайменше 60 % какао, підвищує пильність і увагу, а не солодкий молочний або містить помірну кількість какао шоколад. Читайте також про корисні властивості какао.
Стівенс і його команда також виявили, що вживання чорного шоколаду підвищує кров’яний тиск. А ось поєднання шоколаду та L-теанін усуває цей ефект, т. к. L-теанін діє як проносне і знижує кров’яний тиск.
«L-теанін є справжнім продуктом, знижує кров’яний тиск і сприяє виробленні того, що ми називаємо альфа-хвилями в мозку, що сприяє спокою та умиротворення», сказав Стівенс.
«Ми подумали, що якщо шоколад різко підвищує кров’яний тиск, а L-теанін її знижує, то можливо L-теанін буде протидіяти короткостроковому гіпертензивному дії шоколаду».
Хоча до цих пір шоколад з додаванням цієї амінокислоти не проводиться, компанія Херші, яка підтримала цей проект, зацікавлена у створенні цієї нової форми чорного шоколаду. Стівенс сподівається, що це дослідження простимулює і інших виробників підтримати їх дослідження про вплив какао і L-теанін.
«Це чудово. Поєднання шоколаду, що вміщує велику кількість какао і L-теанін, не шкодить серцево-судинній системі і допомагає активізувати мозкову діяльність і поліпшити увагу», – сказав Стівенс. Читайте також про користь шоколаду.
Замість того, щоб випити кава або енергетичний напій, чорний шоколад з L-теанином здатний не тільки підбадьорити вас, але при цьому не завдати шкоди вашому організму і навіть навпаки, принести тільки користь.
Однак, необхідні додаткові дослідження для того, щоб ці твердження офіційно були засвідчені, що може викликати більший інтерес у виробників шоколаду, щоб запустити повномасштабне виробництво чорного шоколаду з L-теанином.