Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

Зміст:

  • Яблучне пюре з соковижималки
  • Як підвищити ефективність віджимання
  • Гідравлічний прес для віджиму яблук
  • Підсумки

Сотні списів поламано на суперечці про те, яка соковижималка краще для яблук. Але ж саме в суперечці народжується істина. Давайте в черговий раз окинемо поглядом існуючі моделі і спробуємо знайти в них щось нове, досі незвідане. Наприклад, як отримати яблучне пюре з соковижималки, закинувши туди звичайні плоди, і навіщо у циліндричних центрифуг обов’язково є ручка для скидывания зайвого макухи? Ці дрібниці всього лише дозволять більш ефективно використовувати своє домашнє обладнання. А чи потрібно це, вирішуйте самі!

Яблучне пюре з соковижималки

Звучить, наче знущання, і багато дачники саме так і сприйняли ситуацію, коли роторна соковижималка для яблук Нептун видала пюре замість соку. Але це залежить від того, з якого боку дивитися. А що, якщо додати в пюре трохи кориці, трохи м’якоті для слив? Люди досвідчені стверджують, що вийде страва – пальчики оближеш, яке точно так само можна закочувати в банки на зиму, як і сік. А якщо немає різниці (в сенсі смаку)…

Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

За соковижималкою Нептун дачники помітили одну цікаву особливість: зимові і тверді сорти зразок Антонівки дають сік, а якщо заправити центрифугу м’якими і перезрілими яблуками, то виходить пюре. Це дуже зручно, фактично у нас є прилад, який вміє виконувати дві функції за ті ж гроші. Просто потрібно знати, як правильно використовувати соковижималку. Ми вже чуємо запитання з боку читачів, чому ж не можна закручувати макуха. (Див. також: Яка універсальна соковижималка краще)

Справа в тому, що яблука в соковижималку Нептун кидаються цілком, і спеціальна конструкція центрифуги робить так, що велика частина шкірки і все насіння йдуть у відходи. Якщо хтось ще не зрозумів, макуха буде сповнений різних жорстких насіння, а значить, їсти це буде, м’яко кажучи, важко. Ну, а якщо вийняти серцевину? Тоді ми отримуємо другий спосіб виготовлення яблучного пюре, але тепер вже це зробить соковижималка Яблунька Престиж.

Для довідки. Соковитискач роторного типу Яблунька Престиж позиціонується як напівпрофесійне устаткування. Зі своїм корпусом з металу і ручкою, за яку можна притримувати працюючу соковижималку, Яблунька коштує не так дорого (близько 2000 рублів). Ніжки на присосках дозволяють не хвилюватися про нерухомості обладнання на гладкій стійці бару. Ця дешева імітація може послужити до тих пір, поки не накопичиться грошей на що-небудь більш серйозне. Зверніть увагу, що стакан, що йде в комплекті, має міру обсягів, тому розливати порції буде в задоволення. При цьому двигун на 800 Вт дозволить переробляти фрукти і овочі швидко і якісно.

Як і інші вітчизняні соковижималки, Яблунька Престиж дозволяє закидати всередину плоди цілком. А значить макуха буде з насінням. Але якщо вийняти серцевину і зчистити шкірку, то відхід піде майже чисте пюре. Згадайте, що соковижималки з конусною центрифугою не можуть володіти великим коефіцієнтом віджимання в принципі, тому вживати в їжу можна буде та сік і м’якоть. Цей постулат стосується будь-яких роторних моделей соковитискачів.

Як підвищити ефективність віджимання

Ви, звичайно, помічали, що найбільшою швидкістю переробки мають соковижималки роторного типу, а найкращу якість забезпечують шнекові. От би взяти й з’єднати воєдино ці достоїнства! І це можна зробити.

Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

Коли багато врожаю, справ по вуха, почніть переробку яблук на соковижималці роторного типу Нептун (вартість близько 4000 рублів). При цьому буде виходити від 60 літрів соку в годину, а половина ваги плодів перетвориться у відходи, де будуть все насіння, шкірка і живці. Однак шнекової соковижималці всі ці дрібниці дарма. Завантажуйте макуха з під центрифуги VT 1602 G або будь-який інший аналогічний пристрій, щоб отримати ще трохи напою (до 50% від маси макухи). В результаті соку вийде набагато більше, а головне – ніхто без діла сидіти не буде. Поки глава сімейства освоює Нептун, прекрасна половина може почати переробку макухи паралельно на шнекової соковижималці.

При цьому не забувайте вимикати періодично VT 1602 G, оскільки він не передбачає тривалого режиму роботи. Чому обрана саме ця модель? Вона найдешевша. Але є варіант набагато більш ефективний. Якщо є в будинку кухонний комбайн, знайдіть на нього насадку шнекової соковижималки зі сталі (ціна питання 4000 рублів). Такий агрегат може найчастіше працювати в тривалому режимі. Для вірності для початку ознайомтеся з інструкцією по експлуатації кухонного комбайна. (Див. також: Соковижималка для яблук)

В результаті продуктивність заготовки баночного соку сім’єю зросте в кілька разів. Більш того, немає ніякого сенсу використовувати шнекові соковитискачі для яблук. Справа в тому, що швидкість переробки у них мала. Завданням шнекової соковижималки є витяг з фруктів максимальної кількості вітамінів, ензимів і поживних речовин. Але перед закруткою сік проходить термічну обробку, і це знищить зазначені компоненти краще, ніж будь-яка роторна соковижималка.

Для довідки. Роторна соковижималка досить грубо звертається з продуктами, тому частина поживних і корисних речовин неминуче втрачається. Зокрема, від вітаміну С залишається лише 17%. Несуть втрати і інші корисні компоненти (навіть нікотинова кислота – РР). Це пояснюється грубим впливом терки і нагріванням соку в центрифузі. Напій виходить мутний і розшаровується. Для усунення даних дефектів винайдені соковижималки шнекового типу з одним і двома шнеками. Крім цього, у нових моделей вище коефіцієнт віджимання до двох разів (він не може перевищувати 100%).

Нарешті, можна використовувати для віджиму макухи ручний прес зразок EcoJuicer. Він не вимагає для роботи електричної енергії, але сировина знадобиться загорнути в марлю, що не дуже зручно. Інакше пюре буде продавлюватися через отвори формочки.

Гідравлічний прес для віджиму яблук

Сік з яблук без соковижималки може бути отриманий на напівпрофесійному обладнанні під назвою гідравлічний прес, який не так популярне і відоме в нашій країні. Одного разу з ним порівнювали в рекламному ролику двухшнековую Angel Juicer, і треба сказати, пристосування показало себе гідно.

Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

Гідравлічний прес складається з двох основних частин, зібраних в одному корпусі:

  • Подрібнювач.
  • Прес.
  • Суть в тому, що яблука спочатку подрібнюються, а потім, загорнуті в спеціальні збірний мішок, потрапляють на прес з системою дренажу. Сік стікає в підставлену ємність. Тим, хто слідкує за нашими оглядами, має бути очевидно схожість процесу з російським народним методом отримання соку в ручному пресі. Тільки у нас для подрібнення використовується спеціальне коритце на зразок того, з якого годують гусей. Потім в хід йде спеціальна лопатка з гострим краєм. Американці зробили все більше цивільно, але складається враження, що у них теж вміють дражнити гусей…

    Подрібнювач мало чим відрізняється від м’ясорубки. Через розтруб всередину закладаються яблука. Зверніть увагу, фрукти доведеться спершу порізати, і це не дуже зручно, зате збережеться максимум корисних речовин. У своїй передачі Малишева назвала ручний прес для цитрусових самим кращим пристосуванням (за винятком людських зубів) для засвоєння апельсинів.

    Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

    Збір мокрого макухи проводиться в спеціальний мішок з нещільної, але міцної тканини. Коли сировини набирається достатньо, за справу береться прес. Його нижня половинка-чаша є рухомою і оснащена дренажною системою для зливання готового соку. Мішок з м’якоттю лягає прямо в центр, і соковижималка прес береться за справу. Потрібно сказати, що продуктивність даного пристрою всього на 15% нижче, ніж у двухшнековой соковижималки Angel Juicer, а це багато про що говорить. Такий результат і не снився центрифуг. Добре, якщо соковижималка Яблунька Екстра покаже хоча б дві третини від такої ефективності.

    Зрозуміло, що швидкість виробництва у преса кульгає. Виходить навіть повільніше, ніж у двухшнековой соковижималки. Це набагато поступається будь роторної моделі. Навіщо ж ми розглядаємо таке обладнання? Знайдіть собі соковитискач прес на аукціоні вживаного напівпрофесійного обладнання, і макуха з під Нептуна будете вичавлювати величезними темпами. Встигайте тільки розкладати його по мішках. Прес працює повільно, але тільки за рахунок того, що «м’ясорубка» у нього некваплива. Якщо ж передбачається переробляти готовий макуха, то швидкість буде залежати від кількості сировини, що укладається в мішок. Про коефіцієнт корисної дії ми вже говорили, він на висоті.

    Яка соковижималка краще для яблук: вибирає техніку на кухню

    Підсумки

    Ми привели кілька нестандартних методів використання побутового обладнання. Бути може, для читача це не вплине на вибір соковижималки для яблук, але принаймні дасть уявлення, як слід застосовувати обладнання, щоб досягти максимальної ефективності.

    Запам’ятайте одне, краща соковижималка для яблук – російська. Саме ці моделі пристосовані до наших реалій. А ось доповнити прилад, створивши потужний тандем, можна самим різним обладнанням.

    Головне розуміти, що і для чого робиться. Наприклад, якщо роторна соковижималка знищує частину вітамінів, то немає приводу церемонитися і з макухою. Але це коли ведуться закрутки. А для пиття соку сьогодні, прямо зараз, краще користуватися шнековими соковижималками. У той же час зверніть увагу, що гідравлічний прес гранично акуратно тисне, тому не може зіпсувати якість продукту.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Корисні поради та відповіді на питання