Зміст:
- Соковижималки механічні
- Роторні соковижималки
- Шнекові соковитискачі
- Двошнекові соковижималки
У бодібілдингу вітамін С називають королем маси. Ви, звичайно ж, в курсі, що зростання м’язів може бути відсутнім силу самих різних причин, але аскорбінова кислота не тільки тонізує весь організм, але і позитивно позначається на метаболізмі. При цьому в нашому тілі запасів цього вітаміну не існує, оскільки він розчиняється тільки у воді. Малишева називає сік, отриманий в центрифузі з високими оборотами, «солодкою водичкою». І це неспроста. Високі обороти нагрівають рідину, а вже при 45 градусах вітамін С починає розпадатися. Є втрати і інших хімічних сполук, але аскорбінова кислота найбільш вразлива. Як вибрати соковижималку універсальну так, щоб мати на столі вітамінний напій, а не солодку водичку?
Соковижималки механічні
Дивно, але механічні соковижималки є, напевно, лідерами за якістю соку, отриманого з цитрусових. Сировиною служать апельсини, лимони, лайми. Механічна соковижималка являє собою пластиковий купол з ребрами, що проходять по меридіанах півсфери. Фрукт необхідно розрізати на дві рівних півкулі, після чого м’якоть з обертанням в вдавлюється вниз. Сік стікає через щілини кругового жолоба. Справедливості заради слід зауважити, що левова частка м’якоті також виявляється у збірної ємності.
Таким чином, ККД ручної соковижималки є максимальним серед усіх відомих типів. Ось тільки вузькоспеціалізоване призначення. Віджати вийде тільки цитрусові. Спроба придбати навіть самої малістю яблучного соку швидше за все закінчиться невдачею. Тим не менш, отриманий продукт є повноцінним, а також містить максимум вітамінів, поживних речовин і мікроелементів. Дуже важливо, що сік включає неабияку частку клітковини. Це дуже корисно для травлення. (Див. також: Як зробити її своїми руками)
Втім, Малишева тут же поруч наводить доводи, що краще їсти фрукти цілком. Ну, а якщо часу немає почистити апельсин, або зуби не слухаються, то на допомогу прийде механічна соковижималка. Щоб користуватися нею, необхідно володіти значним запасом фізичної сили. Не у кожної домогосподарки з першого разу вийде скористатися механічної соковижималкою. Саме час попросити сильну половинку допомогти.
Отже, в даному випадку м’якоть отримує мінімум пошкоджень, а вичавлений сік максимально корисний. Перевагою моделі є:
- низька вартість;
- незалежність від наявності напруги в електромережі;
- легкість догляду;
- довговічність (ламатися нема чому);
- гігієнічність.
Однак запам’ятайте одну маленьку деталь. Сучасні полімери мають тенденцію розпадатися на складові приблизно через 10 років експлуатації. Уникнути цього не можна. Але при покупці механічної соковижималки довіртеся своєму носі. Найменші гострий і неприємний аромат повинен підказати, що це виріб нам не підходить.
Роторні соковижималки
Ми на початку сказали пару слів про те, що нагрівання соку знищує вітаміни. Те ж саме стосується і поживних речовин. При варінні неминуче втрачається харчова цінність. До чого це йдеться? Нагадаємо, ми розповідаємо, як вибрати універсальну соковижималку. А на кожен випадок життя перст ефективності може вказувати в іншу сторону. Ви чули, що роторні соковижималки сік нагрівають у процесі віджимання. При цьому втрачаються вітаміни, ензими й інші корисні компоненти. Але якщо передбачається закатати в банки зібраний урожай, то цінність даної інформації дорівнює нулю, і немає сенсу витрачати 35000 рублів на двухшнековую соковижималку.
Справа в тому, що закрутки вимагають повної стерильності. А це означає, що будь-які фрукти і овочі будуть нагріті до температури 100 ?С або близько того. При це неминуче буде втрачено 70% вітаміну С, до половини кислот групи У, і навіть вітамін РР (нікотинова кислота) неабияк постраждає. Так… А якщо нема чого втрачати, то навіщо платити більше (кажучи словами сучасної реклами)?
Щоб зробити закрутки, важлива не якість соку, а продуктивність соковижималки. По Ютуб крутять ролик, де огрядний мужик за 20 хвилин переробляє відро яблук. Ось це якраз те, що потрібно. (Див. також: Сік з яблук через соковижималку)
На відео є контактні дані та ім’я нашого героя. Дивіться ролик, телефонуйте. Там ще написано, що виконується передпродажна підготовка, яка полягає не тільки в підготовці роторної соковижималки до роботи, але і доопрацювання відомих типових дефектів. Ми б сказали, що є сенс придбати агрегат саме таким чином. Єдине, радимо, запитати про умови гарантії.
Універсальні соковижималки, російські, підтримаємо вітчизняного виробника. Найголовніше, що апарат адаптований до наших реалій. Це така здоровенна махина (вага в районі одного пуда), що вимагає мінімум догляду, яку потрібно пригвинтити до підлоги, щоб вона не їздила в різні сторони. На практиці це означає, що ми нарізаємо відро яблук, включаємо апарат, засипаємо туди фрукти, збираємо сік. Після відпрацювання необхідно вийняти макуха. Судячи з відео, він досить сухий.
Отриманий сік розливаємо по банках, стерилізуємо, закатуємо, взимку вживаємо в якості джерела не стільки вітамінів, скільки різних хімічних сполук і багатого смаку. До речі, універсальні соковижималки вітчизняні здатні побороти не тільки яблука, але й виноград, томати, огірки (якщо кому треба), а також будь-які більш менш водянисті плоди.
Якщо згаданої моделі у продажу не знайдеться, керуйтеся наступними показниками для вибору роторної соковижималки:
Яка б не була обрана роторна соковижималка, макуху з неї повинен виходити сухою. Як перевірити? Вирішуйте самі. Перед покупкою сходіть до знайомих, подивіться, що у них. Ознайомтеся з роликами на Ютуб. Загалом проявіть ініціативу.
Шнекові соковитискачі
Шнекові соковитискачі славляться тим, що зберігають поживні речовини майже в повному складі. Більшість деталей (крім сітки і терки) зроблені з пластику, тому максимум вітамінів витікає прямо в склянку.
Не чекайте великої продуктивності від шнека. Ця модель призначена для того, щоб віджати сік і відразу ж випити (поки вітаміни ще на місці). Тобто зберігання не передбачається. Але якщо вже злили сік в банку на потім, то потрудіться поставити в темне холодне місце. Найкраще підходить для зберігання тара зі скла.
Соковижималка універсальна шнекова впорається з морквою і свеколкой краще роторної, крім того з приладу не вилітають шматочки в різні боки, і пластмасовий шнек практично безпечний. Настільки, що демонстратори на Ютубі без остраху пхають пальці всередину. Ми все ж рекомендуємо користуватися для трамбування спеціальним пластиковим поршнем, який йде в комплекті до шнекової соковижималці.
Ефективність відносно твердих плодів досягається за рахунок того, що всередині використовуються елементи пресування. Це є після подрібнення овочів та фруктів, шматочки давляться між шнеком і стінками сітки. Але якщо хочеться отримати олію з насіння, то потрібно щось інше…
Двошнекові соковижималки
Всі сироїди впевнені: кращі універсальні соковижималки двошнекові. Якщо хто-то в сумніві почухав потилицю, почитайте, будь ласка, у Вікіпедії статейку про Веганство. Отже, вегетаріанці люблять соки з трав, листя, коріння та інших неймовірних речей. І двошнекова соковижималка здатна навіть віджати воду з каменів (жарт). А якщо серйозно, то цей прилад виготовить з насіння соняшникову олію та макуху для халви. Задумайтеся, якщо любите ці продукти.
Творці двухшнековых соковижималок пішли ще далі, якщо порівнювати з попередніми конструкціями. Такий прилад може робити фарш з м’яса, пюре з яблук і навіть видавлювати ковбаси при наявності спеціальних навичок у кулінара. Суть полягає в тому, що шнеки роблять зі спеціальної намагніченої сталі. Постійне поле між ними не тільки сприяє збереженню повного набору вітамінів, але і відкололися частинки шнека пристають до спеціальної пластини на дні збірної чаші. Трапляється такі ексцеси рідко, але конструктори зробили все, щоб покупець не постраждав. Віджим йде між шнеками (зазор менше 1 мм).
Отже, двошнекова соковижималка — це дорогий прилад, який дозволяє отримати найбільш якісні соки з чого завгодно. При цьому швидкість роботи невелика, воно і не дивно. Діаметральний розмір шнеків складає одиниці см, обороти досить низькі (до 90 на хвилину).
Яка універсальна соковижималка краща, залежить від того, що саме ми збираємося перетворити в сік, як швидко і в яких кількостях. Не забуваємо про вітамін С!
