Зміст:
- З історії, і передумови винаходу пресових соковижималок
- Історичний екскурс
- Ручні соковижималки пресового типу
- Соковитискач пресового типу з вертикальним шнеком
- Пресова соковижималка з горизонтальним шнеком
- Пресові соковижималки двошнекові
Чому нам не подобаються роторні вижималки соку, які виробляють за 5 хвилин відро? Чому двошнекові моделі не завжди хочеться поставити у себе вдома. Що робити, якщо захотілося бананового пюре? Чому при виготовленні цього вина в Іспанії за традицією використовувати преси не належить? На ці та деякі інші питання легко зможе відповісти той, хто осилить цей скромний огляд… ну, хоча б до половини! І, звичайно ж, зможе дізнатися, що таке соковижималка пресового типу.
З історії, і передумови винаходу пресових соковижималок
Пресові соковижималки бувають трьох типів. А от методів отримання напою, за великим рахунком, тільки два. Простежимо, як це так виходить. Ось наші кити:
Останні два фактично схожі по організації. Чому людям не подобаються роторні (центрифужні) моделі? Високі швидкості рухомих частин приладу розігрівають сік, який втрачає свою якість. (Див. також: шнекова Соковижималка для яблук)
Історичний екскурс
Не кожному відомо, що за давньою італійською традицією виноград повинні тиснути красуні досить юного віку своїми ногами. Вони задирають спідниці трохи вище коліна забираються в таку бочку по два-три людини і починають зосереджено місити виноград стопами. Справжні любителі і не приховують, що у вино потрапляє піт трудівниць, але це в порядку норми і відмінно доповнює букет. Ось чому винахідника ручної пресової соковижималки з пристойного виноградника погнали б в шию. Чесно кажучи, ми можемо сказати, чи випускаються кращі вина Європи традиційним способом, але зате без зусиль можемо пояснити, що таке ручний прес для віджимання соку.
Ручні соковижималки пресового типу
Уявіть собі здоровенний кран-вентиль трубопроводу, обертаючи чавунну круглу ручку якого по осі, робочі те перекривають струм води, то відновлюють його. Ручна пресова соковижималка працює абсолютно схожим чином. Вона включає в себе наступні основні частини:
А тепер, як це все разом працює. До упору вивертається вгору вісь з поршнем. Ємність заповнюється тим, що передбачається тиснути — овочі, фрукти, виноград… Тепер пара роботяг береться за ручку, по одному з кожної сторони, і починають ходити по колу, укрутивши поршень прямо вниз, в м’якоть. Соковитискач пресова ручна дуже масивна, тому не варто думати, що описуються дії є який-то жартом або перебільшенням.
По мірі здавлювання м’якоть, фрукти, овочі, виноград починають віддавати сік, який активно витікає через дірочки в стінці і збирається круговим жолобом, розташованим біля дна. Нескладно здогадатися, що незабаром продукт починає виливатися з носика. Тому в те місце слід підставити ємність для збору.
Правда, просто? Насправді нічого простого у пресової соковижималці цього типу немає з наступних причин:
- По-перше, далеко не кожен продукт має м’якістю, тому вся конструкція повинна бути надзвичайно міцною. Це стосується днища соковижималки, її стінок, — а про них окрема розмова — і найголовніше, арки, осі і поршня.
- Двоє робітників, закручуючи ручку, створюють дивовижну силу, тому будь-який перекіс легко зламає навіть міцну сталь. Не кажучи про те, що поршень повинен рухатися строго всередині циліндричних стінок, і не дай Бог він зачепить випадково ребром один з отворів: вийде велика ручна пресова соковижималка гармошечного типу. Метал просто зімне.
- Особливі вимоги пред’являються до зносостійкості всіх тертьових поверхонь. В основному це все відноситься до стінок. Шматочки металу можуть легко потрапити в кінцевий продукт в разі чого, що буде розцінено після розголосу газетами, як втрата престижу марки соку або вина.
Ця соковижималка пресового віджиму призначена для напівпромислового використання. Очевидні труднощі одразу постають перед очима досвідченого спостерігача. В ручний соковитискач надзвичайно складно забезпечити гігієнічність вихідного продукту. Вино, яке тиснуть красуні, в будь-якому випадку буде ще доходити в спеціальних умовах, а ось піт робітників у дитячому соку буде виглядати дещо недоречно. Продумати цей момент слід кожному, хто візьметься робити сік, використовуючи силу живих людей.
Соковитискач пресового типу з вертикальним шнеком
Перше що кинулося в очі, так це потужність. Пресова соковижималка Мулинекс з вертикальним шнеком справляється зі своїми обов’язками при номінальному споживанні 150 Вт. Для відомості, мікропроцесори Pentium перших поколінь з’їдали 75 Вт, і ніяк не менше. Тобто, дані прилади — пресові соковижималки з вертикальним шнеком, а не процесори — надзвичайно економні. Розплачуватися за це доведеться, природно, господарю. Яким чином? Спеціально передбачений реверс, оскільки морквина може поставити приладу в незручне становище. А значить, будемо крутити шнек, то в одну сторону, то в іншу.
Приступимо! Уявіть собі таку ж циліндричну перфоровану, як у попередньому описі ручної соковижималки, тільки замість поршня там всередині обертається такий вертикальний шнек, який штовхає м’якоть вниз. Перший раз почули термін Шрек? Та тут нічого складного, шнек — це така вісь з яскраво вираженою, величезною різьбленням, зовсім як у звичайної м’ясорубки. Стрижень явно потовщується до середини і зроблений з пластмаси. Якщо мотор уявити серцем, то така штуковина буде руками соковижималки. Оператор через вузьке (а в деяких моделях і широке) горлечко проштовхує всередину овочі, фрукти і виноград… а далі за справу береться шнек. Він захоплює продукт, подрібнює її і тисне дно і перфоровану стінку.
Ось, власне, і все. Складно? Ще б! Сепарації макухи і соку допомагає обертається зовні по колу рамка. Вона шкрябає м’якоть, яка пролізла в дірочки і одночасно збирає все те, що продавилось через днище. Принцип роботи зрозуміти складно, але виглядає приголомшливо. Кожну секунду, саме з такою швидкістю обертається рамка, всередині пресової соковижималки шнекового типу виникає така хвиля з соку. Корисний продукт фільтрується ще раз і виливається через патрубок. Все інше проштовхується ще нижче і виходить через патрубок номер два у вигляді напівсухого макухи.
Цікавий експеримент представників фірми Зигмундштайн довів перевагу такої моделі над звичайними роторними соковижималками в показовому видеотесте, який доступний на Ютубі. І коефіцієнт корисної дії соковижималки на висоті, і сам прилад безпечний, і шнек обертається повільно, а значить, не позбавляє напій всіх корисних речовин.
Так от, видеотест показує, що соковитискач відмінно справляється з овочами, фруктами та ягодами, у яких міститься великий відсоток води. У фільмі акторам прийшло в голову повозитися з виноградом… Результат був приголомшливим. Трохи менше, ніж у дівчат і бочки, але в цілому агрегат Зигмундштайн — хороша соковитискач для томатів.
Залишилося додати, що в комплекті йде дві сітки:
- для соку;
- для пюре.
А раптом захочеться бананової пасти?
Пресова соковижималка з горизонтальним шнеком
Пресова соковижималка з горизонтальним шнеком дуже нагадує м’ясорубку. Саме тому на більшості таких агрегатів можна отримувати фарш і навіть домашню ковбасу. Але сьогодні ми говоримо не про це. Така «м’ясорубка» перетворює все в кашу, яку напирающая ззаду маса тисне про решітку. В результаті сік через патрубок зливається вниз, а м’якоть вилазить спереду пресової соковижималки, знову ж таки нагадуючи прилад для одержання фаршу.
Пресова соковижималка Ангел спустився з небес, щоб сироїди могли насолоджуватися будь-якими соками і овочевого пюре походження. З блискучим корпусом з нержавіючої сталі прилад виглядає чудово. Доводилося коли-небудь бачити пресову соковитискач шнекового типу з білої пластмаси, на якій віджимали морквину? Прилад стає помаранчевим, причому назавжди. З пресової соковижималкою Ангел такого не станеться, оскільки сталь не вбирає природний барвник моркви або буряка.
Шнек у неї не такий пластмасовий нешкідливий кулястий стрижень, як у моделей вертикального типу. Тут ми маємо справу з міцної інструментальної сталлю, готової порвати на шматки все, що завгодно. Фахівці також стверджують, що пресові соковижималки горизонтального типу також більш економні, ніж роторні (центрифужні). І це логічно, якщо згадати про порядок цін. А ще краще себе показали дорогі соковижималки з двома шнеками!
Пресові соковижималки двошнекові
Ми спеціально приберегли розповідь про цих приладах наостанок, оскільки і еволюційно двошнекові пресові соковижималки з’явилися на світло останніми, врахувавши досвід всіх інших конструкцій. Ось чому за допомогою такого обладнання можна не тільки отримати сік, але і олія з насіння видавити.
Весь процес заснований на алгоритмі принципово іншому, ніж було розглянуто вище. В той час, як інші пресові соковижималки намагаються тиснути м’якоть про стінки і дно судин, двошнекові моделі труть між двома сталевими шнеками. Вони здатні розмолоти навіть камінь. Причому стакани для збору соку забезпечуються магнітами на днищах спеціально для того, щоб збирати відкололися шматочки інструментальної сталі. Зрозуміло, що зі шнеками це трапляється нечасто, але для безпеки споживачів виробник передбачив можливість появи металевої крихти. Якщо раптом випадково на шнеки потрапив камінчик.
Годі й говорити, що всі сироїди, у яких вистачило грошей (оскільки пресова соковижималка з двома шнеками не з дешевих), придбали собі такі моделі. Те ж саме, до речі, зробили і поважають себе фитобары. На сьогоднішній день цей тип приладів займає першість у збереженні корисних властивостей соків і пюре.
