Зміст:
- Принципи роботи шнекової соковижималки
- Чому шнекова соковижималка зберігає максимум вітамінів
- Революція в світі шнекових соковижималок
- Соковитискач насадка для м’ясорубки Мулинекс
Ви, напевно, здивуєтеся, але Мулинекс майже століття вже піклується про нас. У 1929 році була організована компанія, що займається випуском виробом з чорного металу. Перший побутовий прилад – овочерізка – патентується в 1932 році. Як свідчить легенда, ідея винаходу виникла в одного з власників компанії, коли він отримав на стіл від дружини погано перемелене овочеве пюре. З французької назва компанії перекладається, як якийсь гібрид слова «млин», є всі підстави вважати, що за 25 років, що минули з моменту винаходу овочерізки та отриманням компанією нової назви, Жан Мантеле так і не забув свій перший вдалий комерційний досвід. Успіх прийшов до приладу після довгих поневірянь, коли ціна на серійну модель впала до 20 франків. Вважається, що з тих пір в стратегію компанії входить постійне зниження вартості продукції. Соковитискач Мулинекс шнекова коштує від 12000 рублів (INFINY PRESS REVOLUTION ZU500).
Принципи роботи шнекової соковижималки
Нам нічого не залишається більше, як розібрати соковитискач Мулинекс, щоб пояснити її принцип дії. Роторні моделі працюють на основі швидко обертається вертикальної центрифуги. Власники стареньких активаторних пральних машин відмінно розуміють, про що йде мова. Чим вище швидкість обертання, тим якісніше віджимається і сік. Щоб подрібнювати плоди, на дні центрифуги є добротна сталева терка. Овочі і фрукти через шийку падають всередину і буквально розриваються на частини швидкою швидкістю обертання центрифуги. Ось чому сік з роторних соковижималок виходить грубий і легко розшаровується. Пити його не дуже приємно.
Давно помічено, що сік у цьому випадку втрачає частину вітамінів і ензимів. Це пояснюється грубим впливом терки на плід, а також нагріванням соку, який викликається швидким обертанням центрифуги. Зазначені фактори псують якість продукту. При цьому помічено, що з-під преса сік виходить набагато більш поживним і корисним. У ньому міститься більше вітамінів, ензимів, сам напій прозорий і не розшаровується. Конструктори стали подумувати про те, як зробити так, щоб один пристрій одночасно измельчало і отжимало продукт. (Див. також: шнекова Соковижималка для яблук)
Так з’явилися на світ шнекові соковитискачі двох типів:
Перші в чому нагадують м’ясорубку. М’якоть подрібнюється шнеком, але решітка і ніж відсутні. Замість них є регульований (у просунутих моделях) вихідний клапан, через який макуха виходить назовні. Чим тугіше затягнути гвинт, тим більше коефіцієнт віджиму. Але! Тим повільніше процес, і тим більші зусилля необхідно докласти мотору або людській руці, щоб провернути шнек соковижималки. Тобто положення гвинта має відповідати золотої середини, яка забезпечить тонка рівновага між коефіцієнтом віджиму і зусиллями, прикладеними мотором.
Шнекові соковитискачі вертикального типу на м’ясорубку нітрохи не схожі. У них є циліндрична чаша, яка традиційно виготовляється з прозорого пластику. Всередині неї співвісно розташована сталева сітка, менша на 3 – 4 см за діаметром, ніж чаша. Навколо постійно крутиться обегатель. У нього дві задачі:
Серцем соковижималки є шнек, який зазвичай має грушовидну форму, тобто злегка потовщується донизу. Форма ж сітки циліндрична. Тобто шнек спочатку захоплює плід по спіралі, а потім починає терти його про сітку, все більше стискаючи. За рахунок цього м’якоть здирається, але не виходить назовні, оскільки форма біля сітки не схожа на тертку, а проходить вниз, стискаючись все більше і віддаючи сік. Так реалізується метод холодного пресування. Внизу розташовується сепаратор, через який проходить тільки м’якоть, скидається по спеціальному каналу прямо в сміттєву ємність. Сік через зливний горлечко (розташований вище, ніж канал для скидання макухи) потрапляє прямо до нас в склянку.
Чому шнекова соковижималка зберігає максимум вітамінів
Шнекова соковижималка, принцип роботи якої полягає в холодному пресуванні, звертається з плодами дуже ніжно. Суть полягає в наступному. За рахунок повільного обертання шнека нагрівання соку не відбувається. Віджим ведеться гранично дбайливо із збереженням всіх корисних властивостей. Таким чином вирішується проблема втрати вітамінів у соковижималках.
Шнекові моделі зазвичай не володіють великою потужністю. Тому соковитискач час від часу доводиться відключати для відпочинку. Найкращі моделі в основному працюють, а інші відпочивають. Наприклад, цикл VT – 1602 становить:
- 30 хвилин роботи;
- 10 – 15 хвилин відпочинку.
Це кращий варіант. Інші шнекові соковитискачі відпочивають набагато довше і більше, ніж працюють. З цієї причини ми можемо рекомендувати їх тільки справжнім любителям вітамінних напоїв, а дачникам такі агрегати не підійдуть для переробки врожаю. Вибір шнекової соковижималки визначається завданнями, що стоять перед покупцем. (Див. також: Шнековий електрична соковижималка)
Революція в світі шнекових соковижималок
Не сказати, щоб 12000 рублів це було дуже дорого, але ми не рекомендуємо вести ремонт соковижималок Мулинекс своїми руками. Подивимося, що вміє наша нова знайома INFINY PRESS REVOLUTION ZU500. Реклама з ходу заявляє, що в пристрої виходить на 35% більше соку. Припускаємо, що порівняння йде з роторними соковижималками, тобто коефіцієнт віджиму повинен досягати 90% для деяких плодів. Всередину не допускається поміщати тверді плоди, горіхи та лід.
Корінна відмінність шнекової соковижималки Мулинекс від всіх інших аналогів полягає у формі сітки. Вона звужується донизу, а товщина шнека при цьому залишається майже постійною. Вся конструкція містить максимум прозорих деталей з пластику, тому досить цікаво спостерігати, як працює пристрій. Є кілька отворів для завантаження.
Такий прийом дозволяє швидше завантажувати дрібні ягоди, або заправляти шнек одночасно декількома видами продукції. Не виключено, що це зроблено і просто у вигляді екстравагантного рекламного трюку. Ми б не сказали, що асинхронний двигун потужністю 300 Вт, що працює з гучністю 70 дБ сильно тихий, але і не можна сказати, щоб це значення вибивалося з норми.
Зверніть увагу, що такий тип двигуна може споживати пусковий струм до 10 разів перевищує норму. В сумі вийде близько 3 кВт. Це необхідно враховувати при пуску від дизельного генератора чи в квартирі зі старою проводкою. Пристрій має потрійний захист від включення при неправильній збірці.
Кожна шнекова соковижималка Мулинекс збирається у Франції, що нетипово в нинішній ситуації, коли практично все виробництво винесено в Китай. Руховий відсік має форму урізаного конуса, оберненого вершиною вниз, і спирається на триногу з алюмінію. Насамперед виникає питання, скільки може важити такий прилад, і наскільки він стійкий.
У комплекті йдуть дві сітки:
Тому не доведеться нічого винаходити, а можна насолоджуватися життям за 12000 рублів… Є функція ” капля-стоп, але нічого не говориться про приготуванні коктейлів. Зазвичай для цієї мети зі шнековою соковижималкою в комплекті є спеціальна насадка-клапан на зливний отвір. Поки всередину закидаються інгредієнти, кришка закрита. Як тільки досягнутий повний склад рецептури, і все ретельно перемішано, запірний клапан зливного патрубка шнекової соковижималки відкривається, і готовий коктейль потрапляє у збірну чашу. Радує пеносепаратор. Це означає, що напій не буде страждати надлишками пухкої шапки, яка зазвичай притаманна продуктам роботи роторних соковижималок. Однак страждають цим пороком (у меншій мірі) і інші шнекові моделі.
У комплекті йде книга рецептів. Це дуже добре, тому що склади різних соків часто дістати складно. І ось ще що. У цій вертикальної шнекової соковижималки абсолютно не спостерігається обегателя. Тобто він може бути десь і є, але нетрадиційної форми. У цьому світлі ми можемо зі спокійною совістю сказати, що шнекова соковижималка Мулинекс дійсно є революційною технологією. А погано це чи добре, покаже час!
P. S.: Шукайте запчастини на соковижималку Мулинекс шнекового типу тільки у виробника.
Соковитискач насадка для м’ясорубки Мулинекс
Багато виробників випускають шнекові вижималки у вигляді насадок на м’ясорубки власного виробництва. Не залишився осторонь і Мулинекс зі своїм SS-192662, який коштує близько 1300 рублів. Ця ціна знаходиться десь в нижньому сегменті, верхня ж межа досягає 4000 рублів.
Насадка соковижималка для м’ясорубки Мулинекс зроблена зі сталі, і це чудово, оскільки Zelmer такі дешеві вироби виготовляє з пластику. Вони менш міцні і довговічні. А значить, і тут Мулинекс стримав свою обіцянку збуту продукції за мінімальною ціною. В результаті з м’ясорубки виходить горизонтальна шнекова соковижималка.
У наборі дві сітки. Можна припустити, що одна призначена для соку, а друга для пюре. Зверніть увагу, що модель універсальна, тому підходить до м’ясорубок декількох виробників. Зокрема, це Тефаль, Ровента, Крупс і Калор. Не всі м’ясорубки однакові, тому перед покупкою перевірте у дилера, чи підходить даний товар до тієї моделі, яка стоїть вдома.
