Зміст:
- Пристрій типовою кухонних кавомашини
- Двигуни і помпа
- Пристрій для подачі кави
- Бойлер кухонних кавомашини
- Управління кухонних кавомашини
Нижче ми поговоримо про ремонт кавоварки своїми руками. Навіть якщо Solis трохи відрізняється від Nivona, а Melitta (Меліта) не дуже схожа зовні на Nespresso, то все ж внутрішній устрій у всіх випадках має загальні риси, які не складно буде вичленувати з нашої розповіді. Ми сподіваємося, що текст, будучи прочитаним, дозволить не тільки виконати ремонт кавоварки Jura своїми руками, але і поповнить запас знань майстра-початківця.
Пристрій типовою кухонних кавомашини
Самостійний ремонт кавоварки вимагає передусім знання внутрішнього пристрої побутової техніки. Всередині немає нічого складного, окремі частини можна знайти в прасках, пральних машинах і навіть електрочайниках. Ремонт кавоварки своїми руками стає по-справжньому легким заняттям тільки тоді, коли приходить розуміння, що всередині немає нічого складного.
Двигуни і помпа
У кухонних кавоварки цілих два двигуна! Це своєрідний рекорд для кухні. Наприклад, у посудомийної або пральної всього лише один двигун, правда, є ще і помпа. Однак у кухонних кавоварок вона також присутня, тому не можна в цьому плані віддати кому-небудь з них перевагу або, навпаки, вважати неповноцінними. Усередині дуже мало електроніки, проте блок живлення – його зовнішній вигляд наводить на думку, що двигуни кухонних кавоварки працюють на постійному струмі. Отже, двигуни і помпа, їх три: (Див. також: Ремонт кавоварок Saeco своїми руками)
Ми назвали пристрій для закачування води в бойлер саме компресором, а не помпою, тому що часто зустрічаються і поршневі конструкції, які точнісінько нагадують ті, що стоять у звичайних холодильниках. Крім того і тиск вражає, це не звичайний насос, який у багатьох стоїть на дачі. Ремонт капсульних кавоварок ніяк не стосується обох двигунів, тому що кава вже помолот і поміщений всередину пластикових контейнерів.
Пристрій для подачі кави
Як тільки кава перемолот жорнами, пристрій для подачі переміщує його по дузі до ємності заварки. Більш того, після закінчення процес, спресована таблетка викидається в чашу для сміття при зворотному ході шатуна. Сам агрегат зроблений з пластмаси і досить складний. Ось як виглядає приблизно процес заварювання кави від початку і до кінця:
Бойлер кухонних кавомашини
Бойлер кухонних кавоварки складається з двох половинок, що з’єднуються безліччю болтів через прокладку. Щоб витримати такий тиск, стінки профільовані і знову ж нагадують щось з-під капоту авто або сидіння мотоцикла. ТЕН встановлюється зовні, а не всередині, і це правильно, тому що подовжує термін життя приладу. Навіщо взагалі розбирати бойлер? Для очищення, не завжди засіб від накипу впорається з наростами в автоматичному режимі. Крім того, така конструкція простіше у виготовленні і міцніше.
На вході в бойлер варто зворотний клапан, а на виході перепускний. За показаннями датчика рівня всередину закачується вода компресором. Потім починається нагрівання. Для заварювання кави краще всього підходить температура 95 ?С, після досягнення заданих параметрів, загоряється лампочка. При натисканні відбувається включення компресора, який продавлює воду через перепускний клапан і резервуар для заварки прямо в чашку. Витратомір показує, як довго працювати компресора.
Якщо потрібна пара для капучіно, то температура піднімається вище кипіння в бойлері кухонних кавоварки, а саме, становить 127 ?С. Перемикання тракту подачі пари і води здійснюється вручну, а виходить волога через один і той же клапан. При цьому при температурі 127 С рідина швидко переходить зовні в інший агрегатний стан. Це викликано тим, що більше вода не утримується стінками котла. За рахунок такої високої температури молоко спінюється, а стінки бульбашок стають твердими. Ось чому пінка з кухонної кавоварки відмінно тримає форму.
Щоб відремонтувати кавоварку, необхідно знати, що всі двигуни всередині працюю за схожою схемою. Єдино, пристрій сервоприводу механізму подачі кави працює в двох напрямках. Для цього мотору необхідний реверс, який найпростіше виконати комутацією обмоток. Це справедливо як для асинхронного, так і для колекторного двигуна. За нашим уявленням другий тип краще, однак і конструкція в цьому випадку складніше. Чи маленький компресор зможе вмістити колектор, а ось інші два двигуни якраз найзручніше побудувати саме за цією схемою. Отже харчування механіки всередині швидше за все йде змінним струмом. Це не настільки важливо, оскільки стане очевидним при аналізі схеми. Наприклад, наявність діодів Шотткі після вторинної обмотки трансформатора говорить про те, що видається постійний струм.
Управління кухонних кавомашини
У найпростішому випадку все управління механічне. Багато здивуються в цьому відношенні кухонні кавоварки мало чим відрізняються від прасок або холодильників. Всередині також є біметалічна пластина, яка вимірює температуру бойлера. Ми вже говорили вище, що: (Див. також: Ремонт кавоварки своїми руками)
- Для режиму приготування кави вода нагрівається до 95 ?С.
- Для капучино потрібні пар і температура води 127 ?С.
Контролюються параметри одним і тим же датчиком, натяг гвинта якого змінюється в залежності від режиму. При досягненні температурою заданого значення спрацьовує контактор, і загоряється лампочка на відповідній кнопці кухонних кавомашини. Після цього запускається натисканням клавіші компресор, який продавлює окріп в потрібному напрямку. А куди саме, визначається положенням ручки. Вона ж відповідає за натяг механізму біметалевої пластини і, відповідно, температуру спрацьовування датчика. Наприклад, ось як виглядає зсередини процес приготування пари:
У багатьох виникає питання, навіщо взагалі потрібні при такій схемі дві кнопки, якщо кожна з них всього лише запускає компресор. Так логічно людині, що користується кавоваркою, легше зрозуміти, що саме потрібно робити. Ми не виключаємо, що є й інші конструкції. Зокрема, наведена відноситься до Саєко Вієнна.
Наведеного опису повинно вистачити для того, щоб виконати ремонт кавоварки самостійно. За нашими даними майже всі агрегати реалізовані подібним чином, причому було розглянуто найскладніший варіант а-ля все в одному. Іноді відсутня бойлер або кавомолка, а іноді бойлерів може бути і два. Все це робиться спеціально для того, щоб можна було готувати будь-який сорт кави. Наприклад, в американо прийнято доливати воду температурою близько 90 ?С, а якщо перед цим вже запускався капучинатор, то це займе час, який потрібен на охолодження води. Кофемашина тим і відрізняється від кавоварки, що з допомогою цього складного агрегату в точності згідно з вишуканою рецептурою готується будь-який напій.
Ремонт професійних кавових машин не єдина задача, яка може постати перед майстром. Більш того, це порівняно рідко потрібно насправді. Ремонт і обслуговування кавових машин частіше полягає в чищенні, і ось тут корисно просто почитати інструкцію. Krups, Gaggia, Юра — всі вони виконують це дія по-своєму. Зрозуміло, що ремонт капсульних кавоварки Krups, очищення їх від накипу мало схожі на процес роботи з Саєко Вієнна.
