Зміст:
- Внутрішнє пристрій кавоварок
- Крапельна кавоварка: принцип дії
- Ріжкова (еспрессо) кавоварка: принцип дії
- Капсульні кавоварки: принцип дії
Ми вже говорили про ремонт кавоварок Saeco, обговорювали, що може зламатися. Точніше, мова йшла навіть про кавомашини, які вміють самі молоти зерно, дозувати його, заварювати, розливати по чашках. Відмінність кавоварки в більш скромних можливостях, зате конструкцій є досить багато. Найчастіше можна зустріти три – краплинні, еспрессо, капсульні. Між ними існують досить великі розбіжності у способах приготування, а ось нутрощі досить схожі. Зокрема, у кожному з цих приладів є тільки один двигун, що приводить у рух помпу. Ми вже говорили, що більше все це нагадує компресор, у деяких навіть є поршень. Але не скрізь. Тільки там, де необхідно створити високий тиск. Розглянемо, як виконати ремонт кавоварки своїми руками.
Внутрішнє пристрій кавоварок
У будь кавоварки є ємність для води і нагрівальний елемент, однак далі можуть йти відмінності. Основна різниця між крапельної кавоваркою і еспрессо полягає в робочому тиску. У першому випадку окріп просто капає на фільтр, який насипаний кави, напій просочується далі вниз і стікає в чашку. Дуже важливо мати функцію капля-стоп, щоб не збирати постійно вологу. В еспрессо під тиском викидається струмінь води температурою 95 градусів, яка продавлюється через таблетку. В довершення спеціальний прес осушує вижимки. Виходить майже суха кавова таблетка. Ніякого фільтра в цьому випадку не потрібно додатково ставити. До речі, кавомашини працюють за різними принципами, є і краплинні, і еспрессо моделі.
Що стосується капсульних кавоварок, то в них є заварювальний відсік з голкою, куди вставляється пластиковий контейнер з порошком кави. Заварювання може вестися як під тиском, так і без нього. Перший спосіб відрізняється від другого наявністю в конструкції котла, де вода набирає необхідну температуру, а також потужного компресора, що створює тиск. В останньому випадку найчастіше є можливість отримувати пінку з молока. Стійкі бульбашки утворюються завдяки пару з високою температурою. Стінки кульок твердіють від сильного нагріву. Є одна різниця між заваркою кави та отриманням пінки: (Див. також: Капсульні кавоварки для дому)
Кава заварюється водою 95 градусів Цельсія, тоді як для отримання пари нагрівальні елементи працюють до 127 градусів. Саме такі режими вважаються найкращими для здійснення традиційних рецептур.
Зверніть увагу на компресор, без нього не вдалося б правильно заварити каву або отримати пінку. Створюваний тиск вражає, воно досягає 15 – 20 бар, це більше, ніж дають у систему батарей опалення при перевірці системи в період технічних робіт. Завдяки цьому вдається якісно заварити каву. Зокрема, в моделях еспресо (іноді їх ще тому називають ріжкові) є спеціальний ріжок, куди накладається кави. Потім конструкція нагвинчує на основний корпус, з силою затягуються ручки. Виходить щільна таблетка, через яку не протекла б вода, не будь у контурі компресора з його високу потужність. За рахунок цього вдається заварити відмінний кави, який практично не відрізняється від справжнього, отриманого в турках за загальноприйнятим, традиційними методиками.
Ми так довго описуємо пристрій кавоварки та різновиди кавоварок, щоб читачі чудово уявляли собі, що відбувається всередині. Знаючи особливості функціонування приладів, дуже легко зрозуміти, що може зламатися. Основні види несправностей самі прийдуть на розум, коли стане очевидним внутрішній устрій.
Крапельна кавоварка: принцип дії
Ось як працює краплинна кавоварка. Вода забирається з ємкості через шланг і відкачується помпою. Проточний нагрівач видає певну потужність, швидкість роботи насоса узгоджена з вихідною температурою. В розумних кавоварках стоїть датчик, контролюючий параметри середовища. Через трубку гаряча вода потрапляє у верхній відсік з фільтром, куди насипають мелену каву. Дозування ведеться за расходомеру, або тимчасове реле помпи обмежує час роботи. Причому в будь-якому випадку можливе регулювання. Так, пружинний таймер може працювати на харчування помпи через реле искрогашения, або електронна плата відстежує показання витратоміра, в потрібний момент часу припиняючи подачу води.
В деяких випадках і зовсім температура не відстежується. Проводиться забір порції через зворотний клапан. Потім нагрівальний елемент буквально за лічені секунди перетворює рідину в пару, і вона спрямовується по трубці вгору до заварочному відсіку, де потихеньку стікає в чашку. Зрозуміло, що така методика не дозволяє отримати справжню каву, зате максимально проста в реалізації. Наприклад, кавоварка може знати, скільки мікродоз поміщається в одній чашці. Таким чином елементарний лічильник, виставлений вручну, керує роботою. Відсутність води в трубки для нового паркану контролюється біметалічною пластиною. У найпростішому випадку нагрівальний елемент відразу працює над обсягом води, рівним стандартній чашці кави.
Крапельна кавоварка відрізняється формою, що нагадує пісочний годинник, а також не дозволяє готувати пінку для капучино і лате. Самостійний ремонт кавоварок крапельного типу, досить простий. Всередині є:
- нагрівальний елемент;
- помпа;
- схема управління.
Якщо колекторний двигун, то може бути імпульсний блок живлення для вироблення постійної напруги. У цьому випадку підвищується ККД. Для вимірювання температури використовується біметалічна пластина, яка ламається вкрай рідко. Зворотний клапан легко перевірити, продув в одному і іншому напрямку, Двигун працює по тимчасовому реле (іноді звичайна ланцюжок RC), рідше є витратомір або датчик рівня. Помпа продзвонюється, якщо колекторний двигун, то дія повторюється для кожної секції окремо. (Див. також: Ремонт кавоварки своїми руками)
Ріжкова (еспрессо) кавоварка: принцип дії
Ремонт рожкової кавоварки нам видається найбільш складним. В цьому випадку є не просто помпа, а саме компресор, який закачує воду під тиском в бойлер. Нагрівач у цьому випадку варто зовні бака. Зовні це нагадує праску: ТЕН привальцован до стінки розбірного бойлера. Для регулювання температури також варто біметалева пластина, але в цьому випадку її натяг регулюється гвинтом мінімум для двох положень. Як ми згадали вище, для заварювання кави використовується температура 95 градусів Цельсія, отримання пара вимагає 127 градусів. Відповідно, контакт реле нагрівального елемента розмикається в потрібний момент. Бойлер дуже міцний, він зібраний з двох половинок і витримує тиск 20 атм без будь-яких проблем. На вході стоїть зворотний клапан, щоб вода не йшла назад від температурного розширення при нагріванні.
Двигун зроблений так, щоб видавати певну порцію води. Рожкової ця кавоварка називається тому, що кава насипається в чашку з довгою ручкою. Ця конструкція з натягом одягається на корпус, при цьому кави трамбується. Під тиском нагнітається помпою, вода проходить в кухоль. Такі кавоварки вважаються кращими, фахівці стверджують, що саме ріжкові моделі дозволяють узяти з зерен максимум смаку і аромату.
Всередині ріжкових кавоварок також є всього один двигун, він відноситься до помпи. Перемикання тракту на подачу пари здійснюється вручну. Далеко не завжди використовується колекторний двигун, тому що помпа відносно маленька, немає сенсу городити з нею город. Тиск нагнітається поршнем, для чого великого зусилля розвивати не потрібно. В цьому випадку набагато простіше заощадити мідь і використовувати асинхронний двигун. Та й щітки місця займають чимало. Найчастіше в кавоварка ріжкового типу також є і блок живлення для двигуна та інших елементів.
Капсульні кавоварки: принцип дії
Капсульні кавоварки дуже мало відрізняються від крапельних. Всередину встановлюється маленький контейнер з кавовим порошком, вручну затискається проколює механізм. Після використання капсула скидається автоматично або витягується користувачем приладу. Всередині також є помпа, проточний водонагрівач піднімає температуру води до заданої. Іноді навіть немає ніяких датчиків, просто помпа діє по таймеру. Швидкість пропускання води заздалегідь прорахована. У результаті залишається тільки підставити чашку. Якщо неправильно дозується вода, в першу чергу дивимося, через що живиться двигун помпи. Несправна схема часу, як би воно не ставилося.
Ремонт кавоварки своїми руками не надто залежить від моделі. Саєко, Gaggia, Nespresso, Rowenta, Spidem – всі вони відрізняються лише в деталях. Це форма і розташування деталей, типи датчиків. Принцип роботи скрізь залишається колишнім. Ремонт кавоварок Jura вельми нагадує ремонт кавоварок Krups.
Огляд починається уздовж шнура по платі харчування, якщо така є. Імпульсний джерело має цілий набір фільтрів, діодний міст, ключові транзистори. Всі ці елементи до і після трансформатора оглядаються на предмет вигорання, передзвонюються. Простіше всього відразу виміряти вихідну напругу схеми, а потім при необхідності рухатися далі. Помпу легше і зовсім перевірити окремо. Перед цим подивіться, який саме номінал напруги необхідний для живлення, щоб не вийшло казусу. В разі поломки помпи оцінюється можливість намотування котушок статора. Якщо є шанс успішно виконати операцію, то нову деталь купувати не доведеться.