Який вітамін в часнику: що входить до складу

Зміст

• Що входить до складу часнику?
• Мінерали і вітаміни
• Протипоказання при споживанні часнику і його шкоду
• Позитивні особливості часнику
• Як позбутися специфічного запаху часнику?

Часник — це така рослина, яка чудово гармонує з стравами з риби і м’яса. Крім цього, він використовується в гарнірах і салатах, додається в супи і борщі. Сам по собі цей овоч досить багатофункціональний, оскільки його можна їсти в смаженому, вареному, маринованому і тушкованому вигляді. Але також не можна забувати про наявність у ньому численних вітамінів. А які саме це вітаміни можна дізнатися нижче.

Часник у всьому світі визнано найбільш корисним овочем

Що входить до складу часнику?

Часник — дворічна трав’яниста рослина, стебло якої становить 50 сантиметрів у висоту. З-за різкого запаху і смаку, він незамінний в різних кухнях світу.

За підрахунками вчених до складу часнику входять:

• 7-28% аскорбінової кислоти;
• 6-8% білків;
• 20-20% полісахаридів;
• 0,5% цукрів.

Запах і смакові особливості при вживанні даного рослини викликані речовиною алліцин.

Алліцин — хімічна сполука, що утворюється при механічному руйнуванні клітин часнику, сприяє їх позбавленню від вільних радикалів. Алліцин є засобом боротьби з мікробами і онкологічними захворюваннями.

До складу часнику входять всі відомі вітаміни та мінерали

Аскорбінової кислоти і каротину в зрілому овоче не так вже й багато, як в молодих пагонах рослини.

В даному рослині присутні наступні елементи:

• натрій;
• калій;
• залізо;
• йод;
• магній;
• марганець;
• фосфор і цинк.

Часник багатий на азотисті сполуки: інсулін, фосфорна, сірчана, кремнієва кислоти, ефірні олії, екстрактивні речовини і тіамін.

У складі рослини присутні полісахариди і вуглеводи, які восени представлені в ньому у вигляді сахарози і інуліну.

Навесні у складі овоча відбувається збільшення глюкози і фруктози.

Вживати треба свежеочищенный часник, так як на повітрі він втрачає свої властивості

Людям, що дотримують дієту, є часник просто обов’язково, оскільки його енергетична цінність на сто грам, дорівнює всього 143 кілокалоріям.

Мінерали і вітаміни

Ця рослина збагачена різними мікроелементами. Цей овоч не тільки ліки проти застуди і всякого роду вірусних захворювань, але і важливий продукт для роботи організму в цілому. В рослину присутні майже всі корисні елементи групи «В», які відіграють велику роль у клітинному метаболізмі.

Вітаміни в часнику присутні вельми різноманітні.

В1 — покращує роботу нервової та ендокринної систем в організмі людини. Нормалізує травлення, покращує обмін речовин і впливає на мозок людини, роблячи його сприйнятливим до отримання нових знань. Завдяки цьому вітаміну, інша назва тіамін, у людини підвищується апетит. Для жінок він привабливий тим, що уповільнює процеси старіння. У минулі часи люди були переконані, що часник — це ефективний засіб від зубного болю і це дійсно так, оскільки міститься в ньому тіамін сприяє зменшення або позбавлення від болю в зубах. При нестачі в організмі цього вітаміну в людини спостерігається зниження настрою, яке може перерости в депресію. В даному рослині міститься 0,2 мг.

Вітаміни в часнику

В2 — це вітамін, інша назва рибофлавін, який впливає на роботу печінки і нирок. При тривалому застосуванні продуктів з його наявністю спостерігається збільшення зростання і поліпшення зору. Якщо постійно є часник, то що міститься в ньому рибофлавін посприяє зміцненню імунної системи. Рекомендується додати в щоденний раціон продукти, що містять цей вітамін, вагітним жінкам, оскільки він зміцнює кістки, покращує стан волосся, шкіри, нігтів. У часнику його кількість досягає 0,1 мг.

Маринований часник зберігає всі вітаміни

В5 — забезпечує вироблення в організмі антитіл і прискорює процеси відновлення шкірного покриву. Інша назва цього вітаміну – пантотенова кислота. При наявності в організмі людини запального процесу рекомендується відразу ж вживати продукти, що містять цю кислоту, оскільки вона забезпечує швидке зниження запалення. Вітамін є помічником для людей з зайвою вагою. Прописується вагітним жінкам під час токсикозу. У часнику кількість становить 0,7 мг.

В6 — вітамін, який нормалізує білковий обмін. Сприяє зростанню здорових і шовковисте волосся. Рекомендується вживати людям з проблемами серцево-судинної системи, сечовипусканням. У вищевказаному рослині міститься 1,2 мг.

В9 — вітамін для заспокоєння нервів, покращує стан імунної системи. У цьому овочі його кількість дорівнює 3 мг.

Стрілки часнику також вживаються в їжу

Ознайомившись з переліком всіх вітамінів, які містяться в рослині, люди без проблем зможуть знайти відповідь на питання про те, які саме корисні властивості у часнику.

• Фосфор — покращує роботу нирок і серцево-судинної системи людини, його вміст у вищевказаному овоче становить 153 мг.
• Селен — засіб для боротьби з запальними процесами в організмі.
• Цинк — забезпечує розщеплення білків, жирів і вуглеводів.
• Залізо — прискорює ріст людини і покращує стан шкіри.
• Мідь — підвищує стійкість до стресових ситуацій.

Незважаючи на величезний список корисних властивостей овоча, багато ми його з’їсти все одно не зможемо, так як він має досить специфічний запах. Але вживаючи в день 2 або 3 зубчики, можна тривалий час не бояться застуди.

Протипоказання при споживанні часнику і його шкоду

Незважаючи на велику кількість корисних речовин, які є в часнику і його сприятливий вплив на самопочуття людини, він, подібно кожному фрукту або овочу, має і протипоказання. Заборонено надмірне вживання цієї рослини з-за вмісту в ньому такої шкідливої речовини, як сульфонал — гідроксильний іон, який має властивість проникати в людський мозок, тим самим викликаючи вкрай неприємні наслідки.

Але не потрібно відразу ж критично ставитися до рослині, адже помірне споживання принесе вам тільки користь, без негативних наслідків.

Годуюча мама на час повинна відмовитися від часнику

Варто виділити, що часник у великих кількостях не рекомендується приймати наступної групи людей:

Вкрай небажане поєднання з препаратами, що призначені для лікування раку, високого тиску.

Позитивні особливості часнику

Варто відзначити, що, незважаючи на постійне вживання цього овоча в їжу, люди не знають, які позитивні властивості має рослина.

Мазь з жиру з часником використовують для розтирань при кашлі, а також, від шкірних захворювань

Плюси вживання часнику полягають у наступному:

• Покращує нашу імунну систему.
• Допомагає знизити холестерин на десять відсотків, впливає на це міститься в ньому алліцин.
• Зменшує ризик виникнення захворювання меланоми і злоякісних утворень.
• Знижує артеріальний тиск.
• Зменшує ймовірність появи серцево-судинних захворювань, не допускає утворення тромбів.

Ліки для очищення судин: часник, лимон і мед

Як позбутися специфічного запаху часнику?

Існує безліч порад, які допоможуть людям вживати цей овоч і не страждати від специфічного запаху:

Рослина володіє своєрідним ароматом. Цей факт пов’язаний із вмістом у його складі ефірних масел. З-за цього люди не ризикують є овоч перед виходом з дому.

Щоб усунути запах, досить пожувати листочок м’яти

Для того щоб більше не переживати із-за цього аромату і досягти свіжості дихання, просто з’їжте пару скибочок лимона або кілька гілочок петрушки.

Після контакту з цим овочем, руки набувають специфічний запах. Щоб від нього позбутися, достатньо всього лише потерти долоні сіллю, а потім промити в теплій воді.
Бажано вживати свіжозірвана рослина, тому що із-за тривалості терміну, він просто втрачає корисні властивості.
Вирішувати, який спосіб використовувати для позбавлення від часникового запаху тільки вам.