Зміст
Як правильно зберігати капусту, урожай якої ви вдало отримали на городі або ж придбали на зиму? У вас є можливість організувати зберігання капусти качанами в квартирі або ж погребі. Технологія зберігання в домашніх умовах білокачанної капусти різного сорту проста – достатньо вникнути в суть. Якщо ви вирішили садити ранні і пізні сорти, треба знати, як правильно і довго їх зберігати.
Після збору врожаю капусти перед кожним фермером постає завдання її правильного зберігання
Пам’ятайте, капуста являє собою примхливий і вимогливий овоч, але треба підібрати оптимальні умови для зберігання. Як правильно зберігати капусту, щоб вона тривалий час не втрачала своїх смакових якостей?
Методи зберігання
Як зберігати капусту взимку і в інший період року? Технологія тривалого зберігання допоможе вам впоратися з поставленим завданням. Пізні та ранні сорти можна зберігати в звичайних домашніх умовах так:
- в льосі або підвалі;
- у невеликих ямах, заздалегідь викопаних у землі;
- в коморах;
- у наземному хорошому укритті, призначеному для зберігання білокачанної капусти – овочесховище;
- якщо вас турбує, як зберігати квашену капусту, це рекомендується робити у звичайних банках або бочках;
- у холодильнику;
- на утеплених балконах.
Для довгого зберігання треба підібрати оптимальний індивідуальний підхід, за допомогою якого ви зможете розібрати, як зберігати цвітну капусту і інші різновиди цього овоча в домашніх умовах. У кожного досвідченого городника і господаря є свій особистий метод, який він використовує для тривалого зберігання зібраної на ділянці білокачанної капусти.
Свіжий овоч в домашніх умовах важче зберегти, так як для квашеної досить банок і правильного температурного режиму в овочесховище. Як зберігати капусту в холодильнику і обладнаному овочесховище?
Овочесховище — хороший вибір для зберігання великих партій капусти
Вибір способу зберігання
Як можна правильно зберегти урожай капусти в її свіжому вигляді? Для тривалого й ефективного зберігання підійдуть різні способи.
Використання харчової плівки
В харчовій плівці у вас є можливість надовго зберегти будь-які сорти. Якщо вас турбує питання, як зберігати цвітну капусту, цей метод також підійде. Зберегти в харчовій плівці можна тільки тверді і пружні головки. Пухкий врожай рекомендується використовувати в салати або для закваски.
У харчовій щільною плівці тривале зберігання капусти виглядає так:
Харчова плівка допомагає зберегти як білоголову, так і цвітну капусту
Зберігання качанів з корінням
У такому вигляді зберігати овоч тривалий термін досить поширене. Так можна зберігати качани в свіжому вигляді при будь-якій температурі, але не в холодильнику. Часто дозріле рослина обмокают в глину, щоб листочків не було видно весь строк зберігання.
Потім можна в затіненому місці, яке постійно і добре провітрюється, просушити качани в їх свіжому вигляді. Після цього корінням в гору акуратно підвішують овочі на весь термін зберігання, який ви плануєте або ж необхідний.
Багато воліють пов’язувати зібраний урожай вже разом з коренем в пучок по кілька штук. Підвішувати овочі треба до стелі в тому сховище, де ви збираєтеся зберегти смачний овоч до нового врожаю.
Капусту можна підвішувати за коріння до стелі
Особливості
Нюансів треба знати багато, але вони не складні і зрозумілі для городників. Зберігання капусти, яка вродила на вашому городі, в звичайних домашніх умовах неодмінно вимагає певного досвіду і розуміння питання. Тільки на досвіді ви зрозумієте, як зберігати капусту в погребі, як зберігати капусту в холодильнику. Урожай будь-якого сорту тепер буде тривалий час зберігати свої смакові якості у звичайних домашніх умовах при оптимальній температурі і правильному методі зберігання. Можливо зберегти овоч в будь-якому вигляді.
Качани будь-якого сорту можна довго зберігати в домашніх умовах, що порадує любителів смачних овочів. Краще підібрати метод, що підходить під індивідуальні вимоги та умови.
Іноді сорти можна зберігати і з очищеними від землі корінням. Все залежить від того, при якій температурі відбуватиметься весь строк зберігання. Проаналізуйте, які умови створені в сховище для ваших домашніх овочів. Сорти з корінням весною висаджують у ґрунт, щоб отримати відмінний урожай. Термін зберігання залежить від обраного способу, створених умов.
