Як зберегти виноград

Всім хочеться поїсти свіжий виноград в холодну пору року. Але щоб це зробити, важливо знати, як зберегти виноград.

Як зберегти виноград на зиму

Оскільки ягоди винограду дуже примхливі і вимагають правильно підібраних умов зберігання, важливо дотримувати правильний температурний режим, вентиляцію приміщення, вологість і світло. Плоди можуть моментально зіпсуватися, якщо порушити будь-яка умова:

краща температура для зберігання в приміщенні підвального типу – це від 0 до 8 градусів, вона повинна бути однією і тією ж на весь період зберігання.
у місці зберігання повинно бути сухо і не бути світла. Вологість не повинна бути більше 70 %.
також дбають про вентиляцію.
у місці не допускається цвіль, грибок, комахи і інші запахи. У приміщенні заздалегідь роблять санітарну обробку.

Щоб зберегти виноград, використовують безліч способів. Найголовніші правила опишемо далі:

Найкраще заготовляти сорти, що володіють тривалою збереженням. Найкраще пізніх строків дозрівання, у яких товста шкірка і м’якоть щільна.

Урожай, який в подальшому планується зберігати, необхідно збирати тільки в суху і теплу сонячну погоду, після сходу роси. В іншому випадку, він просто втратить властивості лежкості.

Збирати слід дуже обережно, оскільки можливе ушкодження. Зрізають виноград за допомогою секатора у самого пагона, притримуючи внизу долонею. Робиться це теж акуратно, оскільки можна зняти з ягід наліт воску, він захищає від можливих пошкоджень і гниття. Використовуючи щипці або ножиці, потрібно викинути сухі та гнилі ягоди, і позбутися від незрілих і перестиглих ягід. Потім всі ягоди викласти в ящички, в які покладена чистий папір, догори ніжками, важливо стежити, щоб виноград не вилазив з ящиків більше, ніж на два сантиметри. Поверхня ягід після здійснення упаковки повинна бути, як можна найбільш рівною, без западин.

Підвішуємо

Попередньо відібраний виноград, по одній гілочці вивішують на струнку, її натягують під стелею. Має величезне значення, щоб ягідки не торкалися один до одного і з поверхнями підвалу. На місце, де був зріз, одягають маленьку картоплю або закапують воском. Таким чином, виноград легко зберігати протягом двох місяців.

Ємність з водою

Зазвичай використовують пляшку. Гроно потрібно зрізати з довгою лозою. Ягоди потрібно підвісити, а батіг опустити в пляшку, в яку налито кип’ячена вода. Це не дозволить ягодам пересихати, в них зберегтися смак протягом довгого терміну. Тут важливо постійно перевіряти наявність рідини і постійно доливати її. Самі ж пагони необхідно підрізати, щоб не допустити гниття. Щоб рідина не ставала зіпсованою, в неї потрібно додати деревне вугілля.

Зберігаємо виноград з допомогою ящика з деревиною

В основному використовують спеціальні скриньки з дірочками для зберігання винограду. У них насипають деревну стружку або солому. Буває, що застосовують корковий порошок, але він коштує чимало грошей. Грона викладають рядами, щоб вони не торкалися. Ящики потрібно добре закрити чорною тканиною і прибрати в темне місце. Під час зберігання необхідно час від часу дивитися на їх зовнішній вигляд. Все перераховане дозволяє зберігати ягоди протягом 6 місяців.

Заморожування винограду

Завдяки сучасним технологіям можна зберігати ягоди протягом всієї зими. Виноград потрібно скласти в ящик і пакет гронами, при цьому відокремити ягоди від гілочок. Температура для заморозки повинна бути від мінус 20 до мінус 24 градусів. Використовуйте тільки стиглі ягоди, які добре промиті і висушені.

Ось і всі секрети, як зберегти виноград. Залишайтеся з нашим сайтом, у нас ще багато цікавого!