Днями на святкові дні приїхав мій син. Він навчається на технолога громадського харчування і серйозно займається важкою атлетикою. Спортпит, просушування і все таке. Виявляється, що важкоатлети строго стежать за своїм харчуванням і їдять тільки натуральні, корисні продукти, які не містять вуглеводів. Загалом, син замовив посадити в городі спаржу і навіть привіз з міста насіння. Так як вона росла у мене раніше, я не з чуток знаю, як виростити спаржу з насіння. Це значить чекати смачних черешків цілих три роки.
Це абсолютно дивна рослина. Спаржа буде жити у вашому городі 10-20 років, пригощаючи кожну весну смачними пагонами. Цікава вона ще й тим, що любить наш сибірський клімат з холодними заступниками та посушливим, жарким літом. Дуже вона витривала. А от м’який і вологий клімат переносить погано.
Щоб дочекатися дорослої рослини, потрібно 2 роки. Це з умовою, якщо посадити спаржу однорічними саджанцями. Але ми не шукаємо легких шляхів, я вирощую спаржу з насіння. На це є вагомі причини. Хоча насіння погано проростає, іноді доводиться просто пересівати всі, але саме з насіння виходять більш сильні рослини, з яких можна зібрати багато пагонів. Та й просто у нас в районі не продають розсаду спаржі, тільки насіння.
Сама рослина росте кущем, має красиву, ажурне листя. Але росте дуже повільно, лише на другий рік починає розвиватися коренева система, щоб добре вкоренитися.
Як виростити спаржу з насіння
Насіння спаржі проростають дуже довго і не завжди вдало. Я пророщувала їх перед посадкою. Замочила на ганчірочці в теплій воді, на теплому місці. Через тиждень деякі насіння проклюнулися.
Посів спаржі на розсаду
У відкритий ґрунт цей овоч сіяти не рекомендую, дуже довго чекати сходів. Посіяла я розсаду у середині березня. Грунт була готова, ґрунт для розсади. Вона досить легка і не містить жодних спеціальних домішок.
Проклюнулися насіння висаджувала на глибину 2-х см на відстані 5 см один від одного. Так, в плошці на дні повинні бути отвори, щоб не застоювалася вода. Після посіву полила поверхню і накрила склом. Скло потрібно прибирати тільки тоді, коли з’явилися сходи. Я це робила на день, щоб паростки не зварилися.
Посадка розсади у відкритий грунт
Зазвичай розсаду висаджують у відкритий грунт через 2,5 місяці. Такий кропіткий процес, скажу я вам. Паростки виглядають як тонкі ниточки. І не подумаєш, що з такого виросте рослина до 2-х метрів заввишки.
Місце для висадки потрібно підбирати з тим розрахунком, що рослина буде тут жити пару десятиліть, а то й більше. Особливу увагу потрібно приділити ґрунті. Вона повинна бути рихлою і родючою.
Розсаду можна висаджувати в ямки, але я вирішила посадити в траншею кілька штук. Викопала рів глибиною 30 см, на дно додала гною, навпіл змішаного з чорноземом. Висаджувала рослини на відстані 50 см один від одного.
На стадії зростання особливих клопотів спаржа не вимагає. Звичайні прополки, полив і розпушування. Ці тоненькі ниточки чудово зимують під снігом, а навесні знову продовжують рости.
Перші три роки рослина укорінюється і ні про яку зрізування пагонів не може бути й мови. Через три роки навесні з’являються гарненькі товстенькі паростки, які вживають в їжу.
Технологія вирощування спаржі
Рослина дуже любить органіку. Кілька разів за літо його потрібно поливати настоєм гною, 1 до 10. Можна поєднувати полив з підгодівлею з настою трави.
Навесні, а краще восени потрібно засипати спаржу хорошим перегноєм. На рослини насипається пагорб. Під ним пагони будуть відбілюватися, рости більше і соковитіше.
Якщо ви задумали посадити у себе такий диво-овоч, вибирайте овочеві сорти, не декоративні аспарагуси. А щоб забезпечити сім’ю делікатесом, потрібно мати в городі декілька кущів. Один гарний кущ, з потужною кореневою системою дає 12-15 пагонів.
У нас в Сибіру зустрічається спаржа у дикому вигляді росте на лісових галявинах. В народі її називають «заячий холодок». Вже не знаю, звідки з’явилася така назва.