Зміст
Баклажани – популярна овочева культура, міцно яка зміцнилася на наших ділянках. Рецептів страв з баклажанів існує велика безліч, а консервація з них одна з найулюбленіших в народі. Багато городників не хочуть займатися вирощуванням цього овоча, вважаючи його надто вибагливим. І зовсім даремно. Якщо знати, як виростити цей овоч правильно, приклавши зовсім небагато зусиль, можна отримати досить хороший урожай.
Правильний догляд за баклажанами включає проведення цілого ряду робіт протягом сезону вирощування
Розсадний спосіб
Як відомо, баклажани – теплолюбні рослини, і клімат наших широт не завжди дозволяє виростити їх без ураження ранніми заморозками. При температурі 14 °С молоді пагони баклажанів повністю припиняють свій ріст, тому найбільш популярне у нас вирощування розсадним способом з висадженням у грунт в кінці травня – початку червня.
Підготовка насіння починається з перевірки насіння на схожість (насіння замочуються у теплій воді 5 хвилин, опустилися на дно насіння придатні до посадки). Досвідчені городники рекомендують протруювати насіння перед посадкою насиченим розчином марганцівки або витримуванням у гарячій воді (близько 50 °С) близько 20 хвилин, але тут дуже важливо не перестаратися. Після чого насіння промиваються чистою водою кімнатної температури і замочуються на 3 дні.
Вирощування розсади можливо на різних грунтах, вони досить вимогливі до якості грунту, деякі використовують торф’яні горщики, але найбільш популярний склад, наступний:
- дернова земля;
- перегній, пісок;
- якості добрив можна додати торф, суперфосфат, деревну золу.
Відповідною ємністю можуть послужити ящики, горщики, стаканчики. Розсадний період триває 50 днів, посадку розсади потрібно проводити в середині-кінці березня. Насіння висаджуються на глибину близько 1,5 см на відстані 3 см Для сходу насіння температура повинна бути близько 25 °С, тому після посадки і до сходу ємність краще накрити плівкою. Для гарного росту рекомендується підсвічування до 12-годинного світлового дня, особливо в перший місяць.
У процесі росту розсади дуже важливий регулярний полив теплою водою (близько 20 °С), земля не повинна пересихати. Необхідно дуже акуратно рихлити грунт в горщиках, щоб не пошкодити коріння. Першу підгодівлю (суперфосфат, сечовина) роблять після появи двох перших листків, а другу – через два тижні. Відразу після сходу баклажани переносять в тепловий режим 18, прибирають зайві розточування, залишаючи по одному. Рослини дуже чутливі до протягів, тому біля вікна їх краще не ставити, а під час провітрювання прибирати.
Що потрібно знати перед висадкою?
Баклажани добре сусідять з будь-якими культурами, але люблять багато сонця, тому їх краще не висаджувати в тіні або поруч з високорослими рослинами. З іншими пасльоновими (томати, перець) баклажани можуть скласти непогане сусідство, а ось висаджувати баклажани після них в грунт не рекомендується протягом трьох років. Кращі попередники на грядці в даному випадку морква, бобові, зелень, баштанні культури.
Баклажани люблять добру землю, багату мінералами. Додавати в грунт сечовина, суперфосфат, аміачні добрива можна з осені, а можна зробити це навесні, разом з перегноєм. Приблизний розрахунок на 1 квадратний метр: суперфосфат – 60 г, хлористий калій – 30 г, аміачна селітра – 40 р. Ідеально підходять для баклажанів пухкі піщані ґрунти.
Баклажани краще ростуть на землі, якщо в минулому на ній вирощували капусту
Висаджувати баклажани краще на високих ділянках, оскільки надмірну вологу дорослі рослини не люблять, обов’язково достатню кількість сонячного світла, захищеність від вітру.
Висадка розсади
Розсада готова до висадки, якщо:
- Погода досить тепла.
- Рослини досягають 10 см і мають близько 7 листків.
- Коріння досить добре розрослися, щоб закріпитися в грунті.
Висадка баклажанів відбувається наприкінці травня–початку червня, після того, як припиняються ранкові заморозки. Приблизно за тиждень перед висадкою розсади рекомендують загартувати, для цього температуру перебування для них знижують до 15 °C. Готуються лунки на відстані 35-40 см з шириною міжрядь 70 див. В лунку заливають 4 л води і в отриману грязьову суміш висаджується розсада.
Заглубите її на 1 см і присипте сухою землею, важливо не загустити ділянку: при великій кількості рослин падає врожайність. Баклажани погано переносять пересадку, тому виймати їх з пластикового горщика потрібно акуратно, разом з грудками землі, торф’яні горщики повністю занурюються у вологий грунт.
Висаджувати розсаду краще всього при температурі 20°C, і за можливості в теплі грядки
Після висадки рослини спочатку поливають водою 20 °С, в перший раз через 2 дні, а потім через 4 дні.
Догляд за баклажанами в умовах відкритого ґрунту
Догляд за баклажанами у відкритому грунті процес простий, але вимагає деяких знань. У процесі росту баклажанів потрібно три основних підгодівлі:
- Перед розкриттям квітів під час масового утворення бутонів.
- Після того як утворюються перші плоди на бічних пагонах.
- Перед першим великим збором врожаю.
Підживлення проводять мінеральними добривами: готують водний розчин з розрахунку на 1 метр квадратний 5 г аміачної селітри, 10 г калію хлориду, 20 г суперфосфату. А також в процесі росту можна догодовувати і органічними добривами, традиційний перепрілий гній або перегній, розраховують 4 кг на м2.
Доглядати за висадженими рослинами досить просто. Для того щоб плоди були досить великими, правильно обскубувати в процесі росту верхівку основного пагона (після досягнення 30 см) і слабкі бічні пагони, оптимально залишити чотири — п’ять хороших бічних пагонів. Вручну видаляють зайві квітки, залишаючи найбільший квітка в суцвітті, видаляйте вчасно пожовкле листя. Для зміцнення куща баклажани підв’язують, краще не на один шпагат, а на 3, фіксуючи основний стебло і самі великі бічні пагони.
Полив баклажанів забезпечує структуру і смак плодів
Полив до періоду цвітіння виробляють в середньому в тиждень один раз, важливо, щоб грунт не пересихав. Приблизний розрахунок: відро на один квадратний метр. Після появи квітів, включаючи період плодоношення, поливають трохи частіше або також раз на тиждень, цим збільшують інтенсивність поливу. Поливати потрібно під корінь, залишаючи сухими стебло і листя. Перше розпушення та підгортання проводять після другого поливу. Розпушування повинне бути неглибоким, коріння у баклажана розташовані дуже поверхнево. З цієї ж причини прополка теж повинна бути акуратною і регулярної.
Збір врожаю
За сезон з одного куща можна зібрати 15 плодів, загальна маса яких складе в середньому 3 кг. Дозрілі плоди не дають розвиватися нової зав’язі, тому важливо прибирати їх вчасно. Правильно зрізати їх ножицями разом з плодоніжкою, краще ще твердими (злегка недозрілими), але колір плоду повинен відповідати заявленому для даного сорту, варіанти, крім фіолетового, майже чорний, світло-зелений, коричневий, білий, плоди повинні мати характерний глянсовий блиск. Вживати в їжу або консервувати зрізані плоди треба в короткі терміни, тому що вони не підлягають тривалому зберіганню і швидко в’януть.
Шкідники і хвороби баклажанів
Навіть якщо правильно доглядати за баклажанами, ваш врожай може загинути із-за численних хвороб і шкідників. Ефективна боротьба з ними – важлива складова агротехнологічного процесу.
Найпоширеніші шкідники пасльонових (в тому числі і баклажанів):
- колорадський жук;
- попелиця;
- павутинний кліщ;
- білокрилка.
Варто відзначити, що при розсадному способі вирощування колорадський жук не встигає вражати баклажани, зустрічаючись на них досить рідко, але, якщо він все-таки завівся, це може стати серйозною проблемою, так як більшість сильних пестицидів, що застосовуються для обробки картоплі, не можна застосовувати для баклажанів.
Найсмачнішим рослиною для колорадського жука є баклажан, а точніше, листя його, особливо молоді
Колонії попелиці розташовуються знизу листя і внизу стебла, живляться соком рослин, після чого листки зморщуються і відпадають, можлива навіть загибель рослини.
Попелиця на баклажанах – один з найбільш небезпечних шкідників
Павутинний кліщ частіше заводиться в теплицях, ніж у відкритому грунті, обплітаючи нижню частину аркуша, він проколює його і висмоктує сік, швидко приводячи до загибелі рослини. Білокрилка розташовується на верхніх листках, по нижній поверхні, висмоктуючи соки, паразитують як дорослі особини, так і личинки.
Основною передумовою розмноження павутинного кліща є недолік вологості навколишнього повітря
З хвороб найбільш часто зустрічаються:
- фітофтороз;
- мозаїчне ураження листя;
- некроз внутрішньої частини плодів;
- сіра гниль.
Фітофтороз проявляється в першу чергу по краях нижніх листків у вигляді темно-бурих плям, які з часом збільшуються і продовжують темніти до майже чорного кольору, на межі зі здоровою частиною аркуша помітний білий наліт. Далі, уражаються суцвіття, плоди, коріння рослини. Сприяє фітофторозу підвищена вологість повітря, перепади температур.
Фітофтороз дуже небезпечний, оскільки може знищити від 30 до 80% урожаю
Сіра гниль виглядає як білий, з часом сереющий, пухнастий наліт, зазвичай вражає відмерлі листки та стебла і, якщо прибирати їх вчасно, не переходить на здорові частини рослини.
Сіра гниль вражає баклажани найчастіше у разі перезволоження грунту з повітрям, а також при різких температурних коливаннях
При мозаїчному ураженні спочатку з’являються світлі ділянки по ходу жилок, листя злегка кривляться. Потім навколо плям утворюється темно-зелена окантовка. Ділянки листа, уражені вірусом мозаїки, здуваються бульбашками, а уражені частини плодів твердіють.
Некроз внутрішньої частини плодів, як і мозаїка листя, має вірусну природу. На шкірці та м’якоті плоду утворюються бурі відмерлі ділянки, непридатні до вживання.
Для боротьби з хворобами і шкідниками сьогодні існує ряд ефективних препаратів. Все більшу популярність набувають біопрепарати. При їх використанні важливо чітко слідувати інструкції, вибирати препарати, що підходять для наземних культур. Обприскування пестицидами в межах цвітіння може викликати відмирання й опадання квіток.