Гриби міцно увійшли в життя сучасної людини. Смачні, поживні, які володіють цінними лікувальними властивостями – вони присутні в меню ресторанів високої кухні, кулінарних вишукуваннях рядовий господині і дієтичному харчуванні при деяких захворюваннях.
Несприятлива екологія не дозволяє сповна насолодитися грибами, вирощеними в природних умовах. Страх отруїтися давно перевела традиційний збір в лісі в ранг приємних спогадів. На щастя, є гідна альтернатива – вирощування грибів в домашніх умовах. Вирощування грибів у невеликих обсягах можливо в звичайній квартирі або на балконі. Але, навряд чи, можна назвати комфортними для людини умови з високою (90-95%) вологістю і періодичним зниженням температури до 10-15С.
А от власники приватного будинку з підвалом, сараєм або гаражем можуть легко вирощувати гриби не тільки для свого столу, але і на продаж.
Для старту потрібно три складові – відповідне приміщення, грибний міцелій і субстрат (або грунт).
Перш ніж почати вирощувати гриби можете ознайомиться з Бізнес планом грибного бізнесу у нас на сайті.
Приміщення може бути надземних або підземних. Головне, щоб в ньому було можливе створення оптимальної вологості, вентиляції, освітлення і температурного режиму. Всі ці умови здійснимі і вимагають мінімум вкладень. Для створення вологості 90-95% підійде побутової пульверизатор. А з допомогою вентилятора легко зробити штучну вентиляцію .Для надземних приміщень досить освітлення з вікон, для підземних ж використовують 100 ватні лампочки з розрахунку 1 на 20 кв. м. Хоча, для печериць світло не потрібен, вони добре плодоносять і без нього.
Читайте також: Гриби: про користь і шкоду
Як вирощувати гриби вдома цілий рік.
Температура в приміщенні повинна змінюватися в залежності від стадії вирощування. Для інкубації вона становить 20-24С, а під час плодоношення – 10-15С. Тому в холодну пору бажано регульоване опалення, наприклад, пічне або підлогове водяне.
В якості субстрату для гливи застосовують солому злакових культур (пшениця, ячмінь, жито) або лушпиння соняшника. При його виборі слід врахувати:
— Головним критерієм якості є чистота, сухість, відсутність плісені, сторонніх запахів і домішок.
— За ступенем врожайності на першому місці стоїть солома пшенична, далі – житнє, ячмінне, на останньому – вівсяна.
—Лузгу використовують свіжу, так як при зберіганні вона інфікується.
-Для вирощування печериць в якості грунту краще використовувати кінський гній. Але може підійти і коров’ячий, якщо в нього додати соломи, листя, картоплиння.
Грибний міцелій – ніщо інше, як грибниця, яку підсаджують в субстрат, що завдяки чому і утворюються гриби.
Досвідчені підприємці – грибівники радять почати вирощування грибів з глив.
Вони вважаються самими невибагливими, скороспілими і найменш дорогими в штучному вирощуванні.
Перший урожай можна збирати вже через тридцять днів (взимку — 45). Гливи відмінно ростуть при самій високій вологості (80-85%) і широких температурних межах (від +10 до + 30С). Вони буйно розростаються не тільки на соломі та лушпинні, але і на тирсі різних дерев, стеблах кукурудзи і сухих волокнах цукрового очерету. Для процесу вирощування глив необхідні спеціальні грибні блоки. Насправді, це – поліетиленовий мішок, в який насипають субстрат, грибний міцелій і біо-добавки. З одного такого блоку за один раз знімається 2,5 -3 кг. грибів. З обслуговуванням 100 блоків на площі 30 кв. м. легко може впоратися одна людина.
Плодоносять гриби досить довго, до 5 років.
Що стосується печериць, то вони здатні виростати в відсутності світла, прохолодному (12-18 С) і вологому приміщенні (65-85%), за допомогою закладки міцелію в грунт.
Перший урожай можна збирати через 45-50 днів, а наступні – на протязі 3 місяців.
Вирощування грибів у домашніх умовах – доступне і економічне заняття, здатне приносити задоволення та стабільний дохід.
