Зміст
Сучасні дачі та городи можуть похвалитися великою різноманітністю рослин. Хтось вирощує дині, хтось помідори і огірки, але іноді можна побачити несподівану гостю – брюссельську капусту. Цей овоч виглядає досить незвично, але його користь важко перебільшити. Вирощування брюссельської капусти – справа клопітна, але хіба можна злякати загартованих негараздами дачників маленькими труднощами? А вже якщо огородник підійде до виконання завдання, озброївшись необхідними знаннями, то виявиться, що вона не настільки важка. І так, спробуємо детально розписати, як виростити брюссельську капусту без помилок і особливих клопотів.
Брюссельська капуста — надзвичайно корисний овоч
Коротке знайомство. Історична довідка
Брюссельська капуста росте тільки в домашніх умовах. Дикого виду цієї культури не існує. Перші опису незвичайного овоча зробив Карл Лінней. Він і дав назву культурі, оскільки вона була виведена бельгійськими городниками недалеко від Брюсселя. Завдяки корисним властивостям, культура дуже популярна в Західній Європі, Канаді і Сполучених Штатах. Це говорить про те, що садити її можна в різних кліматичних умовах. Але в Росії цей вид раніше не давав стабільного врожаю, і на городах не приживався. Наші дачники воліли садити солідний і урожайний белокочанный овоч.
Брюссельська капуста зовсім не схожа на інші види. Це дворічна рослина з перехресним запиленням. У перший рік росту воно формує стебло, висота якого може досягати 60 см. З боків від стебла ростуть дрібні листки на довгих черешках. У листяних пазухах утворюються дрібні качанчики. Одна рослина може дати близько 40 маленьких качанів. На другий рік рослина викидає квітконосні пагони і утворює насіння, які можуть зберігати схожість до п’яти років.
Брюссельська капуста буває білою і червоною
Чим корисна культура
Мелкокочанная різновид має підвищений вміст амінокислот і білків. По суті, цей овоч білкового складу не поступається молоку і м’ясу. Вітамінів і мінеральних сполук у брюссельській капусті в 3 рази більше, ніж у білокачанних сортах. У сирому вигляді продукт містить у великих кількостях вітамін С, каротин, вітаміни В 1,В 2, В 6 і 9, РР. Крім того, присутні солі натрію і калію, кальцій, магній, фосфор, сполуки заліза, йод та інші мікроелементи.
Завдяки багатому біохімічним складом, цей вид овочів може стати незамінним продуктом харчування. А також компонентом безлічі біодобавок та лікарських засобів. Люди, що регулярно вживають цей продукт, менш схильні до сезонних застуд та авітамінозу. Корисний вплив цього овоча на організм в повній мірі відчувають сердечники. Оскільки вона зміцнює судини і сприяє поліпшенню роботи серцевого м’яза.
Брюссельська капуста — смачний і корисний продукт
Вирощування з насіння
Перше питання будь-якого городника – як і коли садити культуру? Справа в тому, що насіння брюссельської капусти здатні розпочати зростання при температурі +2° С. Схожість насіння – досить висока. Дорослі рослини добре переносять заморозки, вони можуть вистояти навіть при температурі мінус 10° С. Але від сходів насіння до отримання першого врожаю проходить не менше 150 днів. Це означає, що не обійтися без вирощування розсади.
Сіяти розсаду краще всього на початку квітня. На дачі краще всього це робити в опалювальної теплиці, будинку – на заскленому балконі або лоджії. Комфортне середовище для посіву – висока вологість повітря (до 70%) і плюсова температура (хоча б 3-4 градуси тепла вночі). Насіння проклюнуться на четвертий-п’ятий день. Щоб виростити міцну розсаду сіяти їх необхідно на відстані не менше чотирьох сантиметрів, а глибина посадки – 2 див.
Наступний етап підготовки розсади, одержаної з насіння, наступає на стадії появи одного справжнього листка. В цей період її пікірують і розміщують в окремі ємності.
Ріст рослин займає від 35 до 60 днів. Зазвичай це залежить від навколишньої температури, і сорти вибраних насіння. Після закінчення цього часу, розсаду можна висаджувати у відкритий грунт. До цього часу рослина повинна мати 4-6 справжніх листків.
Щоб рослини отримували достатню кількість поживних речовин, міцні і сильні, посадку в грунт бажано проводити за схемою 60х60 см. При дотриманні цих рад, брюссельська капуста вирощування і догляд, розглянуті в статті, здатна дати високий урожай.
Розсада може зростати до двох місяців, перш ніж її висадять у грунт
Підготовка та догляд за грядками
Ідеальний варіант для всіх видів капусти – садити розсаду після наступних культур:
- зернових;
- бобових;
- огірків, томатів або картоплі;
- буряків;
- багаторічних трав або квітів;
- шпинату, селери або різних видів салату.
Ці ж культури добре приживаються між мелкокачанными грядками протягом городнього сезону. Змішані посадки добре виглядають і захищають один одного від шкідників.
Навіть якщо була отримана шикарна розсада, необхідно правильно вибрати місце й підготувати грунт. Починається цей процес восени. Грядки на присадибній ділянці чи дачі скопують і збагачують мінеральними добривами. Більше двох років на одному місці культуру не вирощують. Оскільки в грунті можуть накопичитися шкідники і різні збудники хвороб. Наступна висадка мелкокочанной капусти допустима після чотирирічної перерви.
Навесні, перед висадкою розсади у відкритий грунт, його удобрюють сечовиною або аміачною селітрою. Приблизна концентрація добрив – 20 г на 1 м2.
Важливо вибрати сонячне, не затінене місце. Всі сорти брюссельської капусти обожнюють вологу, але здатні переносити невеликий недолік води. Через 10 днів після висадки в грунт рослина бажано підгодувати. Друга підгодівля буде необхідна на стадії закладки врожаю.
Брюссельська капуста любить рости на сонці
Для підгодівлі використовують комплексні мінеральні або органічні добрива (під одну рослину вноситься 1-2 літра). Якщо городник допустить надлишок азоту в грунті, то вегетативна маса рослини зросте, але якість врожаю погіршиться.
Одна з хитрощів вирощування цього виду капусти – прищипування верхівкової частини стебла, або обрізання верхівкової розетки за півтора місяці до дозрівання. За сезон культуру поливають близько десяти разів. Підгортання рослини не вимагають, так як формування качанчиків починається біля основи стебла.
Збір врожаю і його зберігання
Важливо знати, не тільки як виростити брюссельську капусту, але й як правильно зібрати її і зберегти врожай.
Збір маленьких качанів проводять вибірково. Відбувається це з початку жовтня, до пізньої осені. Остаточно рослина прибирають після настання стійкого похолодання. Стебла з дрібним качанами обрізають і складають або прикопують у вологий пісок, для зберігання в холодному приміщенні. Так урожай можна зберегти на 3-4 місяці. Якщо головки відокремлені від стебла, їх використовують відразу або заморожують. Дивна особливість брюссельської капусти – в замороженому вигляді її маленькі качани не втрачають харчову цінність.
Головки брюссельської капусти добре переносять заморожування
Вибір кращих сортів
Дуже важливий фактор для одержання гарного врожаю – вибрати насіння правильного сорти брюссельської капусти. У Підмосков’ї можна вибирати середньостиглі та пізні варіанти, а на Уралі – середньостиглі сорти (ранніх сортів культури не існує).
Кращі сорти для Середньої смуги і Уралу:
- Перфекшен – досягнення російських селекціонерів. Сорт дозволяє отримати до 5 кг дрібних капустяних головок з однієї рослини.
- Долмик – розробка голландських селекціонерів, дає головки масою до 17 р.
- Розелла, сорт, виведений селекціонерами Німеччини. Качани можна збирати на 160-й день після того, як насіння проросли.
Однією з особливостей вирощування зазначених культур на Уралі і в Сибіру є більш пізніше прогрівання грунту під висадку насіння. Оскільки температури тут нижче, то висадку слід проводити не в травні, а на початку червня. Саме тому підбирають гібридні сорти з мінімальним терміном дозрівання.
Капуста Геркулес володіє потужним стеблом з безліччю качанчиків
Добре зарекомендував себе на дачах і городах Росії і України сорт Геркулес. Це розробка Всеросійського НДІ селекції. Виглядає сорт дуже презентабельно, качанчики розташовуються конусом на стеблі рослини. Сорт Геркулес відноситься до пізньостиглі сорти і має гарну морозостійкість.
Коли городникові вдається визначити, які сорти кращі для його дачі або присадибного господарства, труднощів з вирощуванням більше не виникає. Головне вчасно сіяти насіння на розсаду, і садити її на грядки по досягненню певного виду і розміру.
Збір урожаю починається при дозріванні нижніх головок. Про це говорить воскової блиск маленьких головок і пожовклі нижні листки рослини.
Зазвичай людина приділяє свій вільний час вирощування овочів і фруктів, щоб бути впевненим у їх безпеку та користь. Регулярне вживання капусти, виведеної в Бельгії, надасть настільки сприятливий вплив на організм людини, що відмовлятися від її вирощування просто не захочеться. Було б дуже не погано, якби у кожної господині в меню були страви з корисною і смачною брюссельської капусти.
