Зміст
Дагестанські види винограду мають давньою історією. Різновид винограду їх цих земель відноситься до окремої групи – дагестанської селекції.
Вирощування винограду — традиційний вид діяльності для жителів Дагестану
Технічні сорти винограду
До представників цієї підгрупи відносять:
- Бор кара;
- Баят капи;
- Гюляби дагестанський.
Перша трійка сортів відрізняється найбільшою популярністю серед дагестанських виноградників. Ці сорти не єдині, які нараховуються в гірській місцевості Дагестану. Сот винограду Бор кара належить до технічного увазі. Бор кара — червоний виноград, що росте в басейні Чорного моря. Урожай винограду збирають у вересні.
Гроно у сорту виростає велика і витягнута. Виноградини можуть набувають круглу або овальну форму. Розмір по мірі дозрівання вони набувають від середнього до великого. Виноградина має неоднорідний малюнок, але яскравий темно-червоний відтінок. Завдяки своєрідному нальоту і п’ятнадцяти відсоткового рівня цукру в ягодах, виноград дозволяє виготовляти незвичайне вино. Відсоток кислотності виду досягає п’яти. Посадивши даний дагестанський вид винограду, садівник забезпечить себе рясним урожаєм. Але не позбавить себе від турбот по догляду, так як цей вид піддається багатьом хворобам.
Виноград Бор кара призначений для виготовлення вина
Другий сорт дагестанського винограду Баят капи також являє собою технічний вид. Вирощують посадковий матеріал у тій же місцевості, що і Бор кара. Різновид відноситься до червоного винограду. Збір врожаю здійснюється в середині вересня, кетяги набувають великі розміри витягнутої форми, поширені випадки, коли вона поділяється на дві частини.
Колір виноградин може бути настільки темною, що наближається до чорного. Дозрівання винограду формує круглі ягоди середньої величини. Зібраний урожай використовують переважно для отримання столових сортів вин в крупно-масштабному виробництві. Так як вид володіє середнім рівнем витривалості перед хворобами і дає стабільно високі врожаї, його можна вирощувати великими обсягами.
Вид використовується для виробництва, що витримуються довгий період часу, вин завдяки високій одинадцяти процентної кислотності і цукристості близько двадцяти відсотків.
Технічний вид дагестанської селекції Гюляби можна вживати і в свіжому вигляді. Відноситься до пізньостиглі сорти, але для виробництва вина застосовують його не доводячи до повної зрілості. Така експлуатація пов’язана з високою кислотністю недозревшего Гюляби. Грона виду виростають подовжені і невеликі, витягнутої форми. Форма виноградин витягнута і іноді кругла, і набуває невеликі розміри рожевого кольору з легким нальотом. Урожайність у сорту висока, нарівні з таким властивістю, Гюляби володіє стійкістю перед хворобами. Підлягає тривалому зберіганню і транспортуванню, але не здатний переносить холоду.
Виноград Гюляби дагестанський — столово-технічний сорт
Столові сорти винограду
До столових дагестанським сортів відносяться:
Різновид Борю ізюм має середні строки дозрівання врожаю. Даний вид похідний винних сортів. Гроно виду виростає до середніх розмірів і має форму циліндра. Виноградини розташовуються на гілці середньою густотою. Самі ягоди виростають до великих розмірів. Форму набувають круглу або овальну. Колір виноградин світла з жовтизною. Рівень цукру становить чотирнадцять відсотків, рівень кислотності — п’ять. Борю здатний давати щедрий урожай, але не може виносити холоду і схильний до захворювань.
Білий виноградний сорт Будай дозріває до жовтня, і цим є пізнім виноградом. Грозд виростають великі з середнім рівнем густоти розташування ягід. Виноградини виростають великі і овальні, колір блідий з зеленуватим відтінком. До моменту дозрівання зелений колір змінюється жовтим. Колір не однорідний, а з легким нальотом. Вміст цукру становить дев’ятнадцять відсотків, вміст кислот — вісім відсотків. Обсяг врожайності Будая висока у співвідношенні з середньою швидкістю дозрівання.
Червоний сорт Бору кіз родзинки дає врожай до вересня. Вирощують виноград як біля Чорного моря, так і в інших країнах. Весь урожай повністю володіє великими розмірами.
Ягода, що росте на рихлому грона, виростає неоднорідної форми і чорного кольору. Шкірка виноградини віддає блиском, з цієї причини і названа вовчим оком. Сорт хоч і високо врожайний, але розташований до обпадання суцвіть. Грона горошатся, рівень цукру у винограді складається дев’ятнадцять відсотків, а кислотність – сім відсотків. Негативним якістю є не пристосованість різновиди переносити тривалі транспортування.
