Зміст
Часто садівники, стикаються з проблемою, коли на період зими, помістивши на час зберігання живці винограду в підвали або погреби, при огляді виявляють, що вони в різній мірі вражені пліснявою. Деякі з них не знають, що їм робити далі з ними: викинути, або заготовки ще вдасться врятувати. Досвідчені винороби знають цю особливість рослин, коли на період тимчасового зберігання живці покриваються цвіллю. Причини цього явища можуть бути різні – починаючи від надлишку вологи в приміщенні, закінчуючи інфекційними захворюваннями. Щоб убезпечити заздалегідь живці, в кінці осені, або в період вегетації, виконується ряд захисних профілактичних заходів. Обов’язково викидати живці сортів винограду цінних за своїми даними – все ще можна виправити, і саджанці після правильної обробки можна відновити для висадки.
Покрилися цвіллю живці ще можна врятувати
Причини, які викликають цвіль на живцях в період зимівлі
Поява цвілі на живцях, які поміщають для зберігання в підвали, результат одного або одночасно декількох факторів, перелічимо головні:
- Вибрані для зберігання сорти винограду на період вегетації були вражені бактерицидно-грибковими захворюваннями.
- Погане або несвоєчасне оброблення кущів винограду фунгіцидними препаратами. Нерідкі випадки, коли фунгіциди не відповідають потрібному стандарту.
- На період зими заготовляє живці лози винограду неправильно обробляються або її зовсім не проводили.
- Підбір препаратів для обприскування живців винограду перед укладанням на зберігання виконався неправильно.
- Якщо температура в підвальних приміщеннях, обраних для зберігання, вище +5 градусів.
- Підвищена вологість у підвалі, де зберігаються живці винограду. Відсутність вентиляції призводить до скупчення вологи в приміщеннях, це ж відбувається у випадку, якщо вентиляційні витяжки не повністю забезпечують нормальну циркуляцію повітря.
- Пісок, в якому зберігають живці, занадто вологий.
Підвищена вологість у підвалі з живцями провокує появу плісняви
Що робити з побитими цвіллю живцями
Садівники з малим досвідом, стикаючись з проблемою покриття цвіллю майбутніх саджанців, не знають, що робити в такій ситуації. Якщо залишити живці винограду, то є небезпека після висадки саджанців в грунт заразити хворобою інші кущі, тому їх потрібно попередньо обробити. Виноградарі з великим досвідом мають в запасі кілька методик, після проведення яких, живці вдається повністю відновити і вони будуть придатні для висадки в грунт.
- Якщо держак запліснявів несильно, потрібно промити в звичайною чистою водою, після чого повторно обробити 5% розчином залізного купоросу.
- Якщо ж живці винограду цвіль вразила грунтовно, потрібно для промивання поверхні використовувати слабкий розчин марганцівки. Розчин потрібно робити таким, щоб колірна гамма була злегка рожевою, якщо концентрація марганцю у воді буде велика, можна пошкодити поверхню лози. Після промивання живці замочують у розчині мідного купоросу на деякий час (2-3 години), якщо цей препарат відсутній, його замінюють хинозолом або фундазолом.
- Для подальшого зберігання можна використовувати пісок, попередньо в міру зволожений, але краще всього після обробки помістити в поліетилен, зробивши невеликі отвори для циркуляції повітря.
- Мала кількість живців рекомендовано зберігати в щільних целофанових кульках, зв’язавши стебла воєдино, і уклавши на дно вологу мішковину або папір. Цей метод хороший тим, що живці можна в будь-який момент оглянути, після чого назад зав’язати кульок.
- На зимовий період бажано мати під рукою препарати, що запобігають появі цвілі.
Слабкий розчин марганцівки ефективно змиє цвіль
Що являє собою благородна цвіль на винограді
У природі існують мільйони бактерій – винуватці розвитку цвілі і захворювань на рослинах, доставляють чимало турбот виноробам. Але є і так звана благородна цвіль, вплив якої покращує смакові якості вина, що надає особливий аромат і колір напою. Благородна цвіль, вразивши ягоди винограду, не руйнує структуру шкірки і не заподіює шкоди м’якоті, її властивості позначаються після, коли винороби приступають до виготовлення десертних вин. Саме Botrytis Cinerea, така назва на латині має благородна цвіль, є довгоочікуваним гостем виноробів, адже від того, наскільки цей вид грибкового захворювання вразить виноградники, залежить якість і кількість найкращих марок вин.
Цей вид цвілі проявляється виключно при певних погодних умовах, якими природа не завжди балує виноробів: потрібна підвищена вологе середовище при відносно високій температурі повітря. Чергування спекотних днів з рясними дощами, коли виноградники дозрівають в умовах парникового ефекту не таке вже часте явище, і для цього винороби часто використовують штучні пристосування.
Основна цінність, якою володіє благородна цвіль, є здатність грибка не руйнувати м’якоть винограду, залишаючи поверхню шкірочки цілою. Особливість цвілі полягає в тому, що після покриття ягід, в них зменшується відсоток вологи. Це сприяє збільшенню концентрації цукру і глюкози, що це означає, знає навіть початківець винороб – це гарантія якості найвишуканіших сортів вин.
Благородна цвіль на винограді
Небажані прояви благородної цвілі
Благородна цвіль не завжди рівномірно вражає ягоди. Нерідкі випадки, коли частина винограду дозріла, і під впливом цвілі половина ягід придбала необхідну м’якість, тоді як половина кисті ще залишається недозревшей. У цих випадках потрібно виконувати збір врожаю вибірково, це надзвичайно клопітно, але тільки в цьому випадку можна з впевненістю розраховувати на хороші результати у виготовленні десертних сортів вин. Іноді збір урожаю винограду, ураженого благородною цвіллю, затягується на півтора-два місяці, так як зрізання дозрілих ягід виконується раз в 4-5 днів.
Знаючи специфіку визрівання і зростання винограду, досвідчені винороби ретельно стежать за ключовими процесами, які відбуваються з рослинами впродовж всього періоду плодоношення виноградників.
Потрібно спочатку, починаючи з заготівлі живців, і до повного дозрівання, слідкувати за усіма виявами, яким піддається виноград, тільки так можна домогтися гарних врожаїв та збереження виноградників від пошкоджень та хвороб.
