Зміст
З незапам’ятних часів виноград читається вишуканим, смачним і корисним фруктом. Його вирощуванням людство зайнялося вперше. Тепер саджанці такого рослини легко приживаються на різних територіях земної кулі. Не виняток виноград кишмиш, разносортность якого дозволяє використовувати продукт в багатьох виробництвах (для виготовлення вина, варення, морсів і т. д.).
Рилайнс пінк сидлис — американський сорт кишмишу
Історія виникнення
Виноград є багаторічним рослиною. Досі ніхто не знає, коли і де почалося вирощування цієї рослини з вишуканими плодами. Вчені стверджують, що вирощувати фрукт почали за 60000 тис. років до нашої ери, тому що на бенкетах у єгиптян подавалися всілякі види вин, що означає присутність виноробства в той час.
Протягом століть виноград привертав до себе увагу людини, виростав у всіляких куточках землі, де були відповідні для цього умови. Це рослина, якій присвячені вірші, легенди, пісні, прислів’я і приказки. Якщо вірити одній легенді, то під час всесвітнього потопу, коли загинуло людство, а Ной зі своєю родиною врятувалися на ковчезі, то він став родоначальником нового покоління і подарував людям виноград.
Згідно з легендою, Ной пристав до гори Арарат і випустив на берег козу, вона пішла в пошуках їжі. Знайшла вона чудо – в’юнкий чагарник з соковитими листям. Коли коза досхочу наїлася листя, сп’яніла, блеяла, підстрибувати і буцатися. Ной зацікавився цією рослиною і зробив плантацію. За легендою, батьківщиною винограду стали Закавказзі, і країни Середземномор’я.
Виноград з’явився завдяки природної мутації за допомогою вегетативного розмноження. Пізніше через селекції з’явилося безліч сортів з розвиненими насінням. З кожним роком такий виноград користується популярністю, так як до складу входить багато вітамінів і мікроелементів.
Згідно з легендою, зійшовши на гору Арарат Ной знайшов там виноград
Разносортность
Кращі сорти ягід:
Кишмиш Молдавський
З опису, проведеного вченими, ясно, що дозріває даний сорт відносно пізно (150-160 днів). Характеризується, як сильнорослий, що володіє вызревающими пагонами з великими гронами. Рослина починає плодоносити через 3 роки після посадки. Витримує морози до -18. Збирають урожай у вересні – жовтні. З одного куща знімається до 50 кг ягід. Урожай здатний витримувати транспортабельність і зберігатися до 180 днів.
Переваги сорту:
Недоліки:
- неморозостійкий;
- сприйнятливий до багатьох хвороб;
- термін дозрівання.
Кишмиш Молдавський відрізняється солодкістю і гарною транспортабельністю
Кишмиш променистий
Це високоякісний урожайний сорт. Кущ вибагливий до догляду, тому що стійкість до хвороб слабка. Легко переносить зберігання і транспортування. Грона винограду виростають дуже великими, аж до 1 кг. Дозрівають протягом 125-130 днів. Рослина не витримує морози, любить простір (відстань між кущами 2-2,25 м).
Завдяки опису вчених, стало ясно, що цей сорт сідає не тільки навесні, а й восени. До настання холодів, кущі прикриваються тирсою, торфом, можливо і грунтом. Щоб уникнути перевантаження кущів, необхідні додаткові опори. Рослина вимагає ретельного і рясного поливу, потрібно 6-9 відер на 1 шт. Плюс необхідна своєчасна підживлення азотистими добривами перед цвітінням. Для забезпечення врожайності, доводиться прибирати слабкі пагони.
Переваги даної різновиди:
- рано дозріває;
- висока врожайність;
- транспортабельність.
Недоліки:
Кишмиш променистий — дуже ранній урожайний сорт
Кишмиш Угорська
Цей сорт рано дозріває (110-115 днів), плоди славляться незрівнянним смаком. При дозріванні ягода може до 2 місяців залишатися на кущах. Рослина невибаглива, не вимагає спеціального догляду, визначених строків посадки (це підтверджує опис, проведене вченими). Саджанці не потрібно вкривати і ховати від холодів і низьких температур.
Відмітними особливостями прийнято називати:
- стійкість до впливів грибкових організмів;
- здатність витримувати морози до мінус 26°C;
- здатність виростати в будь-яких регіонах неосяжної планети;
- засвоюваність дітьми, завдяки точній структурі ягоди;
- транспортабельність.
Недоліки:
Кишмиш Угорський потрібно знімати з куща відразу після дозрівання
Кишмиш Знахідка
Знахідка відноситься до розряду дуже ранніх столових сортів. Приносить великий урожай, вага однієї грона досягає 1,5 кг. Рослини витримують морози до мінус 23°. Виноград краще росте на родючих грунтах. Садити потрібно так, щоб між рослинами було півтора — два метри.
Переваги сорту:
- витримує морози;
- невибагливий;
- приносить великий урожай.
Хоча опис носить ознайомчий характер, але варто вказати на недоліки:
Русбол покращений
Опис сорту: великий кущ з великими гронами до 1,5 кг. Рослина високоврожайна. Дозріває дуже рано (105-115 днів).
Даний сорт винограду не вимагає ретельного догляду, не має певного часу посадки, а при акуратному догляді та використанні добрив грона можуть дозріти величезні (понад 1,5 кг).
Відмітними характеристиками такого виду служать:
- морозостійкість (до мінус 25°С);
- можливість зростання в різних регіонах, невередливим;
- врожайність;
- плоди переносять транспортування.
Русбол покращений дає дуже великі грона
Рилайнс пінк сидлис
Опис цього сорту виглядає наступним чином: батьківщиною такого творіння служать Штати. Кущі виглядають сильнорослыми з дрібними ягодами. Кущі високоврожайні, дозрівають рано, за 105-115 днів. Садити саджанці потрібно на освітленому місці, адже, вони ростуть на будь-якому грунті, крім сильно зволоженого.
Така різновид винограду відмінно переносить заморозки (до мінус 27°С), стійка до хвороб і багатьох шкідників (мілдью). Важливою характеристикою є те, що ягоди після дозрівання можуть тривалий час перебувати на кущах. Плоди винограду володіють приємним смаком. Важливо зауважити, що при надмірній вологості ягоди можуть тріскатися.
Кишмиш Юпітер
Юпітер — результат роботи американських селекціонерів, які не тільки створили відмінний сорт, але і зробили його опис. Рослина має середні кущі з великими плодами. Плодоносить на другий або третій рік після посадки. Не дуже стійке до грибкових шкідників. Дозріває рано (105-120 днів). Час посади загальноприйняте — весна. Не вимагає особливого догляду.
Плоди володіють приємним мускатним смаком, міцною шкіркою. Рослина славиться тим, що не привертає увагу деяких комах і ос.
Безсумнівним плюсом є висока морозостійкість. В якості недоліку — розмір грон (відносно невеликою).
Кишмиш Юпітер дає великі ягоди, але невеликі кетяги
Кишмиш Новочеркаський
Переваги такого гатунку, які потрібно виділити, вивчивши його опис:
- переносить морози;
- стабільний урожай;
- висока стійкість до грибкових захворювань;
- не боїться хвороб.
Враховуючи їх, треба сказати, що рослина потребує певного догляду: підв’язку лози, своєчасну посадку, укривання на зимовий період, з метою збереження кущів, адже рослина плодоносить лише на другий, або третій рік після посадки. Дозрівають ягоди на 140-150 день.
Даний вид винограду на прилавках володіє значною перевагою перед іншими видами, так як не має кісточок або їх присутня невелика кількість. Що важливо в кулінарії, при виготовленні десертів, страв.
Кишмиш Новочеркаський — морозостійкий сорт
Корисні властивості винограду
Вітаміни, що входять до складу плодів, впливають на нервову систему і допомагають позбутися від стресу, він діє як легке заспокійливе. Також в складі міститься аскорбінова кислота, зміцнює імунітет і захищає організм. Калій, який входить до складу, сприяє запобіганню розвитку хвороб серця, тому людям, що страждають вегето-судинною дистонією і гіпертонією, аритмією потрібно вживати цей сорт винограду.
В ягодах винограду міститься ще бор, знижує можливість розвитку остеопорозу. Для зубів корисний виноград (певні частини рослини), завдяки що міститься у складі олеановой кислоти, зменшує виникнення карієсу і захворювання ясен.
Протипоказання теж присутні:
Щоб не сталося надлишку вітамінів, доводиться стежити за кількістю з’їденого продукту.
Кишмиш Знахідка, як і інші сорти винограду, протипоказаний діабетикам
Застосування винограду в медицині
У старовину водилися згадки про лікарські якості. Лікарі зцілювали частинами рослини рани з гноєм у воїнів. Багато шкірні проблеми здатний вилікувати виноград. Наприклад, листя винограду можливо застосовувати при гнійних ранах, носових кровотечах, але перед цим, їх доводиться вимити, висушити і подрібнити.
При вуграх (акне) допоможе виноградний сік. Протягом 20 днів пити вранці пару столових ложок продукту.
При шкірних проблемах – використовувати настій з виноградних листових платіні: подрібнити їх у вазі 50 г і заварити 750 г гарячої води, нагрівати на паровій бані 15 хв, охолодити і почати застосовувати як компреси.
Від стригучого лишаю врятує суміш 20г ягід і 20 г алое. Ягоди подрібнити і залити соком, і обробляти отриманою сумішшю пошкоджені місця.
Виноградні листя, невеликий обсяг вина (чистого виноградного) і луг врятують від екземи. ділянки спочатку потерти лугом, а потім прикласти компрес зі змоченими листям у винній рідини.
Страви з виноградного листя допоможуть перемогти шкірні хвороби
Класифікація кишмишних сортів рослини
Всі сорти діляться по класах безнасінності:
1 сорт: Насіння відсутні або малі, і не відчуваються при їжі.
4 сорт: Має великі насіння, що ставить у глухий кут людей, які не знають такої особливості цього виду.
Незважаючи на те, що 3-4 сорт низько затребуваний, селекціонери створюють нові види цих рослин, грунтуючись на тому, що є можливість вивести в одному рослині кращі якості та властивості.
Олія виноградної кісточки
Так як в деяких видах винограду зустрічаються д великі насіння – кісточки, з них легко вичавлюється корисний склад. В кісточках міститься не менше корисних речовин, ніж у самих ягодах. Таке масло позитивно впливає т на лікування деяких захворювань. Але, є деякі тонкощі, так біологічні речовини зберігають властивості при холодному пресуванні.
Виноградне масло вважають кращим природним антиоксидантом, поліпшує пружність кровоносних судин. Також склад знижує рівень холестерину в крові, і використовується на початкових стадіях гіпертонії. При застосуванні кожен день ложки олії, знизиться ймовірність виникнення артриту, захворювань серця і кровоносних судин, підвищиться імунітет, і збільшиться захист від інфекцій. Лікувальне масло попереджає інфаркти, інсульти, тромбози. А якщо поєднувати масло з терапією, то настане швидке одужання. Цей засіб ще й володіє регенеруючою дією, підвищує пружність шкіри, допомагає при загоєнні ран, саден, порізів.
Показанням до застосування масла виноградної кісточки – проблеми з травною системою, гепатити, жовчовивідні шляхи.
Таке масло легко приготувати вдома, воно засноване на принципі дифузії або заміщення масел. Рецепт простий:
Кісточки промити і просушити. Підсушити в духовій шафі при температурі 40-45°С. Потім подрібнити у кавомолці або за допомогою блендера. Наповнити банку, об’ємом пів літра, ущільнити і залити соняшниковою рафінованою олією. У міру поглинання кісточками олію слід додавати. Щільно закрити посуд і прибрати в холодильник на тиждень, періодично помішувати. Після закінчення строку, віджати кісточки через два шари марлі і прибрати назад в холодильник. Зібралося зверху зеленувате олія не збовтувати перелити в пляшку.
Олія з виноградних кісточок можна приготувати в домашніх умовах
Вина з сорту винограду
Аналіз використання винограду це виготовлення алкогольних напоїв. Вина, вироблені з його додаванням, мають вишуканими смаковими характеристиками і швидко розбираються на полицях супермаркетів. Технології виробництва вин володіють своїми особливостями, завдяки яким на світ з’являється продукція, що відрізняється запахом, привабливим ароматом і кислуватим смаком.
Сорт винограду кишмиш популярний і застосовується в наступних сферах життя: в кулінарії, виноробстві, лікуванні, завдяки корисним речовинам. Ягоди винограду наповнені вітамінами, які допомагають роботі м’язів, нормалізації роботи органів травної системи, знімають втому і напругу. Виноград застосовується у створенні лікарських препаратів, виноробстві та кулінарії. Деякі невибагливі сорти дозволяється вирощувати у себе на дачі, головне забезпечити правильний догляд і добриво поживними речовинами.
