Зміст
Виноград вирощують за його солодкі, ароматичні фрукти, з яких виходять чудові закуски. Багато сортів легко вирощувати і вони можуть бути відмінним доповненням вашого будинку, саду або пейзажу. Сорти з найкращим ароматом, розміром, соковитістю, це американські, європейські, гібридні. У більшості американських сортів пульпа легко вислизає з шкірки. Більшість виноградних соків, призначених на продаж, виробляються з використанням американських сортів. Європейські столові сорти винограду солодкі і пульпа у них міцно з’єднана з шкіркою.
Виноград Тайфі рожевий сорт з Аравійського півострова
Білий, червоний, рожевий види більш поширені, ніж чорний, вирощування якого налагоджено на територіях, де переважає виноробство.
Американський столовий виноград
Сорт Кендіс виробляє невеликі теплі бескосточковые плоди, стійкі до чорної гнилі. У винограду Штойбен ягоди великі, чорні, з солодким, пряним смаком. З усіх американських сортів столового винограду Шайлер володіє високою стійкістю до хвороб. Ягоди солодкі, середнього розміру, синього кольору.
Химрод – американський гібрид, але має жодного європейського батьків – Томпсон, без кісточок. Плоди темного бурштинового кольору, ростуть великими не щільними гронами. Сорт ранній і росте на будь-яких грунтах.
Виноград Кендіс стійкий до гниття і не містить кісточок
Європейські сорти
Виноград столових сортів, найчастіше зустрічається в продуктових магазинах і у фермерів. Це звичайно рожеві ягоди середнього розміру, без кісточок, мають хрустку структуру і злегка солодкуватий смак – хороший вибір для домашнього саду.
Конкорд — сорт винограду темно – фіолетового забарвлення, користується великою популярністю для приготування соку. Це щеплений вид підходить для довгого і спекотного сезону. Темно — рожевий Глобус інша різновид, ягоди великі, червоношкірі, з м’яким смаком. Ніагарський водоспад є одним з найпопулярніших видів білого винограду. Плоди середні та великі з соковитою м’якоттю, солодкі на смак.
Такі сорти столового винограду, як Шабаш – коричневого, майже чорного кольору; Асма, характеризуються помірною морозостійкістю і використовуються для тривалого зберігання.
Популярністю серед виноградарів користуються і такі сорти: Новий подарунок Запоріжжю (PZV-4-7); Низина – темна ягода з м’ясисто – соковитою м’якоттю, гармонійним смаком; Оригінал – пізньостиглий сорт, одеської селекції з великими гронами конічної форми і ягодами загостреною конічної форми; Тимур – ранньостиглий сорт (105 -115 днів), середньорослий, з великими сосковидными ягодами. Легко розмножується, відрізняється високим вмістом цукру і морозостійкість до -25 градусів.
Виноград Низина дає солодкі м’ясисті ягоди
Мускатні сорти
Чорний сорт Томас один з найбільш солодких і найпопулярніших сортів мускатного винограду. Несбіт виробляє багато чорних напівсолодких ягід. Дорін – це ще один напівсолодкий сорт, коричневого кольору. Вирощування Мускату єреванського характеризується високою врожайністю, до 100 центнерів з гектара. Плоди з яскраво вираженим мускатним ароматом.
Батьківщина Мускату Олександрійського – Аравія, вирощування ускладнене високою ступенем ураження оїдіумом, мілдью, а також морозами. Врожайність не висока, м’якоть соковита, з мускатним ароматом.
Виноград Томас — популярний мускатний сорт
Некоронований король червоних вин
Каберне Совіньйон є найвідомішим у світі столовим сортом винограду. І не тільки з – за своєю неперевершеною елегантності представленої у винах з провінції Бордо.
Штам найбільш відомий і поширений у всьому світі, хоча в 90-х роках минулого століття визнавали зверхність Мерло.
Каберне Совіньйон не що інше, як гібрид двох інших штамів. Це закладено навіть у його назві. «Каберне» взято з червоного сорту Каберне Фран і друге слово від білого «Совіньон Блан».
При виробництві червоних вин сорт Каберне незамінний. Щороку світ поповнюється штамами даного сорту.
Значною мірою це пов’язано з великою кліматичної толерантністю винограду. Лоза витримує морози в зимово-весняний період. Пізніше дозрівання плодів вимагає великої кількості сонця на останній стадії циклу зростання рослини. Така проблема не знайома більшості виноробних регіонів Іспанії. Він терпимо ставиться бідним органічними речовинами грунтів.
Виноград маленький, з товстою шкіркою. М’якоть і сік ароматні, багата дубильними речовинами. Вино з нього може дозрівати кілька років. Має аромат чорної смородини, ягід бузини, кедра, шоколаду, оливкових листя. Коли ці аромати зливаються в зрілому вини в один букет, це не тільки дуже оригінально, але і приємно для носа. Столові сорти винограду їх багатий смак і запах виходять з рожевих ягід, вирощених у зоні помірного клімату. Штами, вирощені в районах з більш низькими температурами або занадто високими, програють в частині багатства букета.
Виноград Каберне Совіньон використовується для приготування вишуканих вин
Аромат у вині Каберне не настільки виражений, як в інших класичних винах і потрібен хороший «ніс», щоб відчути його. Сорт стійкий до хвороб і паразитів, досить стійкий до весняних та зимових заморозків, штам походить з самого багатого на гарні вина і столові сорти не тільки у Франції, але і у всьому світі – регіоні Бордо.
Всі якості говорять про те, що в кожному винному регіоні, виноградники даного сорту займають велику площу землі, у порівнянні з іншими видами. Площі виноградників штаму Сіра, Піно Нуар, Шардоне і білого Темпранільо набагато менше.
Кращі вина, з участю Каберне Совіньон виробляються на південно-заході Франції і в Новому Світлі — в Каліфорнії.
Ще один сорт чорного винограду Merlot (Мерло) являє собою штам, пов’язаний з вищевказаним. Грона циліндричної або конічної форми, часто з крильцями. Вага грона – 110 – 150 р. Ягоди майже сферичні 14х13 мм, чорного кольору з восковим нальотом. М’якоть соковита, безбарвна, шкірка тверда. Не однозначна в смаку і букеті. Чутливий до кліматичних і ґрунтових умов різних регіонів і країн. Класичний сорт винограду, що вирощується в Росії, Франції, Іспанії, Португалії, Італії, Австрії, Албанії, Сербії, Хорватії, Румунії, Болгарії, Угорщині, Австралії, Південної Африки, США, Чилі, Аргентині і Китаї. З Мерло виробляються відмінні вина, такі як Бордо. –Фронсац Гармати, Сент-Емільон, Помероле (Франція), Массето, Монит (Італія), Джорней Мерло (США), Гран Резерву Мерло (Чилі). Можна сказати, що вино з цього чагарника трохи м’якше на смак. Якщо порівнювати з Каберне Совіньон, то дане вино не має запаху сигар, графіту, аромату троянди, слив і літніх фруктів. Характеризується низькою морозостійкістю і пізнім періодом дозрівання. Назва походить від французького слова «мерло» означає «коса».
У Криму дозріває через 152 – 164 дні (від початку розпускання бруньок) і потребує сонячних днях. У холодні роки дозріває краще, ніж Каберне, штам ЗЅ.
- Рекомендується на дачних ділянках висаджувати навесні, коли грунт прогріється і мине небезпека морозу.
- Обріжте саджанець, залишивши лише по дві бруньки на кожному.
- Викопайте досить глибоку яму, щоб не пошкодити коріння.
- Помістіть в землю так, щоб місце прищепа було трохи вище, ніж земля.
- Ретельно утрамбуйте грунт навколо лози.
- Полийте рослину.
- Помістіть біля куща стовпчик так, щоб не пошкодити рослину.
- Удобрювати виноградну лозу через тиждень після посадки.
Виноград Мерло — близький родич Каберне Совіньон
Російський
Столовий сорт винограду, кущі відрізняються від інших середніми розмірами. Грона мають довгасту форму. Плоди досить великі, злегка закруглені, коли повністю дозрівають, набувають темно – рожевий колір. Одна ягода може важити до 5 р. «Російський» — ранній сорт відмінно збирає цукор, має привабливий тонкий аромат і хрустку консистенцію. Кількість цукру становить близько 21%. Добре зберігається під час транспортування навіть на великі відстані. Може витримувати температуру до -23 градусів. Стійкий до таких захворювань, як борошниста роса, сіра цвіль і несправжня борошниста роса. Плоди містять багато вітамінів і мінералів.
Якщо ви вирішили виростити у власному саду або на дачі «Російський», пам’ятайте:
Яма для посадки не повинна перевищувати 50 див. Посадка може відбуватися восени. Зберігають у свіжому і замороженому вигляді.
Зелена лоза повинна піддаватися періодичній літньої обрізки, яка зменшує кількість зелених гілок, що з’явилися в процесі вегетації. Метою операції є усунення негативного впливу факторів навколишнього середовища на процес формування плодів. Обрізка необхідна і важлива для винограду.
Виноград Російський вимагає регулярної обрізки
Ізабелла
Дуже родючий, морозостійкий сорт з невеликими гронами середнього розміру, солодкими ягодами, іноді діаметром 1.5 – 2 мм. Листя восени набувають жовтий колір. Грона середні і малі, циліндра – конічної форми, не щільні. Форма ягід сферично еліпсоїдна, темно – фіолетового кольору з легким восковим нальотом. М’якоть соковита, слизова, солодка, з характерним малиновим і суничним ароматом. Кущі високоміцні, високі, вимагають формування. Час дозрівання середньо – пізніше від 5 до 15 жовтня.
За даними дослідження, за період 1991 – 1993 роки, проведеними в Інституті міста Зибельдинген, Німеччина – плоди стійкі до борошнистої роси, а листя середньо сприйнятливі. Грона в підвішеному вигляді добре зберігаються тривалий час.
Виноград Ізабелла — поширений винний сорт
Тайфі
Рожевий виноград був привезений зі східних країн, з аравійського порту і швидко завоював популярність у Європі. Калорійність у Тайфі Рожевий досить низька, порівняно з іншими сортами, поживна користь велика. Саджанці високі і сильні, швидко вкорінюються живці. Період дозрівання довгий, від розпускання бруньок до моменту знімання 160-175 днів.
Грона у винограду великі, цилиндроконической форми, з численними бічними відгалуженнями. Вага до 2300 р. Ягоди довгі, з плескатої верхівкою, темно – рожевого кольору з фіолетовим відливом, вага ягоди 7-9 р. Шкірка щільна і тверда. М’якоть соковита, м’ясиста, з яскраво – вираженими приємними смаковими якостями. Відрізняється високою урожайністю, здатна плодоносити навіть на пасинках. До грунтів не вимогливий, але вимагає укриття на зиму.
Слабка опірність до хвороб. Уражається павутинним кліщем, оїдіуму, мілдью. Рекомендується проводити хімічну обробку чагарнику.
Зберігання. Річний обсяг виробництва столових сортів винограду в світі становить 16,5 тонн. Їх вирощують у Китаї, Туреччині, Європі, Бразилії, Чилі та Сполучених Штатів Америки. Найпопулярніші столові сорти винограду: Каберне, Мерло, Томпсон, без кісточок, Полум’я, Червоний Глобус, Рожевий, Мускат, Ізабелла та ін.
Тривале зберігання пов’язане з відмінною якістю плодів і дотримання строків збирання і зберігання згідно з правилами і протоколам.