Зміст
У ряді інших сортів виноград біанка є відмінним сировиною для виробництва вин і коньяку. Опис особливостей, правил посадки, догляду, ботанічних характеристик буде розглянуто в короткому огляді.
Виноград Біанка застосовується для виготовлення алкогольних напоїв
Походження, місця обробітку
Гібрид, похідними для якої з’явилися два зорта: Шасла Був’є, Віллар Блан, виведений угорськими селекціонерами. Згадка про нього припадає на початок шістдесятих років XX століття.
У Росії бьянка інтенсивно вирощують на землях Кубані та Дону, Темрюкському районі, Краснодарському краї. Набуває все більшу популярність в середовищі виноградарів. Він відомий в Білорусі, Україні, європейських країнах. Це скоростиглий сорт (120 днів), повне опис якого дає уявлення про культуру, знайомить з нюансами розведення, плюсами і мінусами винограду.
Виноград Віллар Блан — один з родоначальників Біанкі
Посадка
За описом і використовуючи практичні спостереження, висаджують сорт власними корінням на високих штамбах. Кущі ростуть середньої висоти, сильні. Посадка живців провадиться щільними рядами. Відстань між саджанцями від півметра до 70 см, міжряддя більш просторі (від 1,5 до 3 метрів).
Навесні на півдні в грунт посадочний матеріал винограду переносять в останніх днях березня. Грунт вже достатньо прогрівається (+8+10°С), повітря утримує температуру від +10 градусів. Середня смуга готова до висадки в останній декаді квітня. Період триває до середини травня.
Для осінніх варіантів вкорінення сорти оптимальним є жовтень. Необхідно враховувати характеристики регіонального клімату. Орієнтуватися треба на момент, коли лоза позбавляється від листя, грунт не містить надлишки вологи, до перших морозних днів ще є час.
Вибирати місце для виноградника треба, дотримуючись деяких умов:
- Гарного освітлення. Інакше знизиться вміст цукру, зимостійкість. Зменшиться врожай.
- Безвітряні простору. Для захисту можна використовувати стіну будівлі з південної сторони. Вона буде зберігати тепло, берегти рослина у вітряну погоду. Лоза прогріється і набере чинності.
- Грунт не повинен накопичувати застійні води, подтопляться. У такому середовищі активно розвивається коренева гниль. При необхідності роблять дренаж.
- Сорт любить нейтрально кислий грунт. Успішно розвивається на супесчанике, суглинку.
Кислі землі ощелачивают вапном, доломітового борошном. Вносять мелена крейда, вапняний туф, деревне борошно. Такий захід проводиться один раз у 5 років. Глинисті грунти удобрюють вапном (приблизно 7 кг / 10 кв. м). Піщані – кожні два роки (1 кг вапна /10 кв. м).
Садять бианку в яму, але на пагорб.
Біанка воліє безвітряні сонячні місця
В ямах (60 см глибиною) у саджанців захищені коріння, що сприяє збереженню при малосніжною зими. Хоча сорт є стійким при значних морозах, і не вкривається, рослина краще перезимує при даному способі посадки.
На пагорбі навесні добре прогрівається грунт. Йде активна, рання вегетація. У цьому випадку також викопується ямка (50 см), укладається шар дренажу, зверху засипається родюча земля, перемішана з торфом, піском. Потім всі утрамбовується, насипається пагорб (близько 30 см), який під нахилом висаджується держак винограду на глибину до 10 див.
Для кращого врожаю і перехресного запилення, на ділянці рекомендується мати 2 – 3 різних сорти. Навіть у самоопыляемых (двостатевих) рослин спостерігається позитивний ефект.
Витривалість при заморозках підвищує обрізка верхніх коренів рослини, вони слабо захищені. Залишати потрібно 5 см від поверхні грунту. Поливати необхідно навесні, коли розпускаються бруньки, після цвітіння. У дні цвітіння рослина може скинути квітки, його краще не турбувати. Для активного росту ягід полив відновлюють. В середньому йде пара відер води під кожен кущ. Все залежить від погоди і клімату в регіоні.
Вода повинна бути прогрітим, зі свердловини вона надто холодна і може принести шкоду. Припиняють зволожувати грунт у кінці літнього періоду, даючи землі відпочити і підготуватися до зимових місяцях.
Під час цвітіння не можна поливати Бианку
Врожайність і термін дозрівання
Пагони сорти плодоносять майже на 85 %. При щільній схемою посадки і чашевидном формуванні кущів врожайність висока. Коефіцієнти плодоносності і плодоношення відповідно 1,9 / 1,8. Збільшена відстань між кущами знижує продуктивність вдвічі. Дозрівання кистей можна спостерігати в серпні.
Біанка сорт ранній. При правильній посадці, належному догляді хороша плодоносність триває до 12 років. Нерідко застосовують промислові посадки, що дають з куща до 20 кг врожаю.
Догляд за виноградником
Обрізування лози у біанкі формує урожай. 3 вічка, залишені на втечу, створять помірну навантаження на гілку, забезпечать якісний урожай, який встигне рівномірно визріти.
Виноград витримує холоду до -27 градусів. Добре переносить зараження різними грибками. У нього міцна стійкість до фитовредителям. Сорт не вимагає серйозної обробки. Досить невеликих профілактичних процедур.
В опис культури включені особливості:
- добре відгукується на формування;
- не претендує на підвищену увагу до обробки, задовольняючись загальними рекомендаціями;
- спокійно реагує на основні види грибкових захворювань (філоксеру, сіру гниль, мілдью, оїдіум);
- дружно і рано визріває;
- показує успішне сусідство підщеп;
- врожайність планується (нормується навантаження кистей на лозу);
- добре приживається у багатьох районах.
Кущі з ягодами надають ділянці декоративний, естетично приємний вигляд. Сорт радує смачними плодами, красивим зовнішнім виглядом. Ажурною кроною рослини не потребує укриття.
Правильна обрізка дає результат у вигляді відмінних урожаїв винограду Біанка
Збереження врожаю
Ягоди не втрачають цінність, тривалий час расцвечивая осінній сад налитими гронами. Дрібні кисті сорту (трохи більше 100 гр) збирати не дуже зручно. Трудомісткий процес збирання врожаю з лишком компенсується його кількістю і якістю.
Біанка – сорт, який:
- довго зберігаються на кущах;
- накопичує цукру, трохи втрачає кислотність, залишаючись висіти на гілках;не розтрачує своїх достоїнств, при довгому перебуванні на гілки після дозрівання.
Ручна збірка має переваги. Під час знімання кистей ягоди не піддаються технічному пошкодження, не роздавлюються, менше стикаються з твердими частинами рослини. Вони більш придатні для подальшої обробки.
Висока цукристість сорти приваблює ос і птахів
Для захисту від перших, поруч з кущами встановлюють ємності з отрутою, розчиненим у солодкій воді. Оси добре злітаються на суміш. Можна спалити осині гнізда, але навряд чи вдасться знайти їх все.
Від птахів застосовують москітну, або подібну їй, сітку.
Оси полюбляють ласувати Біанкою
Ботанічні характеристики
Виноградні кущі бьянкі виростають помірної висоти. Пагони пряморослі, філігранна крона. Слаборозсічені, листя округлі, середні за розміром, смарагдового кольору. Грона циліндричні, конусоподібні, невеликі (0,1 – 0,3 кг). Плоди у них не дуже щільні.
Ягідки мініатюрні, овальні або округлі. Їх вага не більше 1,5 р. При дозріванні стають жовтувато – зеленого кольору. Плід покритий пружною, тонкою шкіркою, з соковитою внутрішньої м’якоттю. Має кілька насіння. Сорт пізнаваний за гармонічним смаком.
Романтичне опис дає Рой Бредбері: «Подивишся на ягоду проти сонця – в ній чітко проступають виноградні думки, занурені в густо – бурштинову м’якоть, гарячі насіння роздумів…».
Цінність хімічних показників по лабораторному опису:
- неабияка цукристість (20 – 28 %);
- помірна кислотність (7 – 9 г/л).
Ці показники ставлять бианку в ряд високоефективного сировини для винної промисловості, виготовлення хорошого коньяку.
Вино з винограду Біанка відповідає найвищим світовим стандартам
Користь і шкода
Біанка має гармонійні смакові якості. Насичена вітамінами групи В, Р, А, С, К. У безлічі містить біологічно активні компоненти:
- кремній;
- залізо;
- мідь;
- калій;
- натрій і ін;
- пектинові речовини;
- органічні кислоти;
- цукру (фруктозу, глюкозу).
Сорт підвищує імунітет. Надає багатостороннє оздоровлюючу дію на внутрішні органи та системи людини. Опис позитивного впливу складається в довгий список. Знижує поганий холестерин, зміцнює судини і серце. Плоди нормалізують роботу травного центру, відновлюють сон, борються з депресією, зміцнюють зір. Організм омолоджується, поліпшується стан шкіри, волосся. Кров очищується, краще працюють нирки, підшлункова залоза, печінка. Молоде листя при розжовуванні активізують процеси в легенях, роблячи їх еластичними і чистіше.
Не варто вживати ягоди при виразках, карієсі, індивідуальної непереносимості.
Виноград Біанка надає благотворний вплив на організм людини
Заготівля сировини і застосування
Для здоров’я біанка вживається у свіжому, сушеному/в’яленому вигляді, для кулінарних десертів, прикрас. Ягоди використовують в купажних соках, виноробстві. Молоді листочки вживають у чайних композиціях. Корисні відвари із зелені і плодів.
Серед солодкого вина Бьянка заслужено займає почесне місце. Готуються напівсухі, сухі, напівсолодкі сорти вин. Сильно вираженого аромату плоди не мають. Гармонійний смак виходить при додаванні незначної кількості Шардоне, Піно Грі. Виноград – відмінний матеріал для коньячних напоїв.
Сировина для коньяку, вина, соку заготовляють, коли плоди досягають технічної стиглості. Збирають у суху, чисту тару, не схильну до корозії.
Після проведення робіт, інвентар для збору щодня просушують, попередньо промивши розчином соди (2 %) і сполоснувши. Кисті сортують, відкладаючи пошкоджені.
Збирають врожай вручну або вібраційними комбайнами для винограду. Механізоване збирання руйнівно діє на ягоди, перемішує грона з листям, пагонами. Опис умов для прибирання за допомогою машин на плантаціях говорить:
- охороняти виноградники від шкідників, хвороб;
- не допускати змішування сортів у насадженнях;
- утримувати в справності шпалери;
- дотримуватися агрофон для машинного прибирання.
Транспортують, забезпечуючи захист від забруднень, вологи, пилу. Бианку відносять до ідеальним сортів для технічного господарства.
Узагальнюючи інформацію, підкреслимо ще раз — даний сорт винограду:
- життєстійкий;
- дуже ранній;
- майже байдужий мікробів;
- повний цукрів;
- готовий виростати в холодних регіонах з достатнім надходженням світла.
Не весь потенціал глибоко вивчений. Виноградарі вважають що, доклавши зусиль, можна отримати від біанкі більш високу продуктивність.