Сорти угорського винограду: опис

Зміст

  • Види винограду
  • Розводяться в Угорщині різновиди винограду
  • Білі сорти винограду в Угорщині
  • Червоні види винограду

Виноградники в Угорщині з’явилися ще в 276 році нашої ери. Культивацією цієї ягоди займалося безліч народів, що змінювали один одного на території держави. В основному тут вирощували білі сорти для виготовлення вина. Зараз в Угорщині велика кількість виноградників загальною площею понад 110 тисяч гектар.

Сорти угорського винограду: опис

Угорський столовий сорт винограду раннього періоду дозрівання

Види винограду

Виноград поділяється за своїм призначенням на столовий, технічний і універсальний. Столові сорти вирощують для вживання у вигляді свіжих ягід. Технічні види винограду називають винними, з них в основному виготовляють вино, а також соки, родзинки. Виноградні сорти розрізняють:

  • за кольором;
  • за розміром і формою ягід;
  • по врожайності;
  • стійкості до шкідників і хвороб;
  • по термінах дозрівання

По займаній території столові види винограду в Угорщині становлять четверту частину всіх плантацій. Це старовинні сорти, здавна оселилися на схилах пагорбів. Винні сорти мають більш широку класифікацію.

Розводяться в Угорщині різновиди винограду

В Угорщині вирощують як загальновідомі види винограду Каберне, Піно Нуар, Шардоне, Совіньон Блан, так і локального значення. Завдяки відмінності кліматичних особливостей регіонів виноробства країни цей напій богів дуже відрізняється за властивостями на півдні і півночі Угорщини.

Сорти угорського винограду: опис

Сорт винограду Каберне Совіньон

В основному тут вирощують білий виноград, з якого і слід почати опис сортів. З нього виходить золотисте вино з солодким ароматом і багатим смаком. Воно найкраще підходить до самобутньої кухні угорців з жирними стравами з великою кількістю спецій. На всій площі держави можна виділити близько 20 областей виноробства, вірно зберігають традиції з давніх часів.

На рівнині виростає половина виноградників Угорщини. Плантації в основному обробляються механічно, а піщані грунти регіону чудово підходять для вирощування видів Рислінг і Эзерьо.

На півдні виробляють різні марки вин. У південному кліматі чудово ростуть сорти Кекфранкош, Кадарка і Каберне.

Егер на північному сході країни відомий своїм білим вином Лэанька. Всесвітньо відомим солодким Харшевелю пишається Дэбреи. Традиційні сорти Рислінг і Кадарка витісняють всіма улюблені запашні і Шардоне Совіньон.

На заході від міста Будапешт роблять шампанське і білі вина. Місцевість Сомло на північ від великого озера Балатон відома насиченими винами з винограду Фурмінт і Олац Рислінг. У місті Міг на півночі зростає Эзерио на грунтах з вапняку.

Територія озера Балатон, самого величного озера в Європі, має чотири виноробні області. Тут вирощують в основному білий виноград Олац Рислінг.

Сорти угорського винограду: опис

Білий виноград Олац Рислінг

Чудові сорти винограду розводять у західних та південних районах. Це Гевюрцтрамінер, Совіньон Блан, Піно Грі, Шардоне. Білими винами Фурмінт, Харшевелю і Юхфарк славиться местость Шомло.

З сортів Кекопорто, Кекфранкош і Кадарка в Сескарде роблять бездоганні червоні вина, що не піддаються опису.

Найвідоміше вино Токай в Угорщині виробляють на північному сході країни. Таким його зробив навколишній клімат. Тут завжди тепла осінь з частими туманами. Також тут численні сорти Блауфранкиш, Кекопорто і Цвайгельт.

Білі сорти винограду в Угорщині

Опис видів винограду слід почати з самого поширеного виду Рислінг Італійський. Традиційний винний сорт, який зустрічається у всіх регіонах з виробництва вина в країні. Є найнадійнішим серед інших видів. Аромат його не надто насичений, з мигдальним смаком. Смак його залежить від місця і часу року. Чудове вино одержують при збиранні врожаю на півночі Балатону і районі Нэсмэй пізньої осені.

Сорт Фурмінт, його ще називають токайский і золотий – сорт винного винограду. Він характерний неповторним ароматом і смаковими особливостями. Запах молодого вина схожий на яблучний, а витриманого в бочці на медовий з горіхом. Вино з сорту Фурмінт одне з найбільш затребуваних, воно підходить до багатьох страв місцевої кухні.

Сорти угорського винограду: опис

Одне з найбільш затребуваних вин в Угорщині роблять з винограду Фурмінт

Якщо серед сортів глава сім’ї Фурмінт, сорту Харшлевелю можна дати опис господині сімейства. Цей сорт пізнього дозрівання вирощується для виготовлення вина. Аромат цього винограду нагадує тонкий легкий запах липового меду. Благополучно росте в районах Дэбреи, Шомло. Вино з сорту Харшлевелю має велику популярність. Підходить для страв з тушкованого або вареного м’яса і легких салатів.

Благородний осінній вид Кекнелю переживає своє друге народження. Його описували не інакше, як «барський виноград» із-за складності вирощування. Його майже перестали культивувати в Угорщині. Тепер до нього проявляють особливий інтерес, адже з нього виходить чудове тонке сухе вино. За описом виноробів, воно може цінуватися нарівні з токайскими шедеврами.

Эзерйо дозріває на початку осені. Використовується для споживання у вигляді ягід, а також для виготовлення шампанських вин. Цей сорт вирощується в основному в місцевості Мор. Його використовують для виготовлення високоякісних вин. Смак його можна описати як поєднання аромату агрусу, яблука і лимона. Чудовий компаньйон страв з капусти, риби та птиці.

Лэанька, в перекладі з угорської «дівчина», можна описати як вино «для ведення бесід». Сорт родом з Трансільванії, культивується в районі Егер. У ньому переважають відтінки смаку меду і квітів. У вині великий відсоток вмісту алкоголю. Чудово годиться для легких страв, м’яса і птиці.

Елегантний вигляд винограду Кирайлэанька з’єднався з Лэаньки і виразного винограду селища Данош. Це вино можна описати як витончене, з тонким мускатним ароматом. Кирайлэанька нагадує свіжість луки з яблучними нотами. Широке поширення сорт отримав у винних районах Егер, Нэсмей, Этьек, в районі Матри, на Півдні Балатону. Є справді добрим супутником тушкованого м’яса, птиці і до легких страв.

Традиційний сорт з високою врожайністю – Мускат угорський. Є універсальним сортом. Використовується в основному для виробництва десертних вин. Мускат високочутливий до вологості і легко розтріскується. При пізньому збиранні з нього виходять чудові десертні соки з яскраво вираженим мускатним букетом.

Сорти угорського винограду: опис

Виноград Мускат угорський

Сорт Черсеги Фюсереш отримано від схрещування видів винограду Іршаі Олівер і Червоний Трамінер. Це технічний сорт винограду збирається в кінці вересня. З нього виходить багате смаком вино з тонким ароматом.

Червоні види винограду

Кадарка – винний виноград. Найважливішою особливістю його є висока здатність протистояти великій кількості захворювань. Високоврожайний сорт середнього часу дозрівання. Володіє пікантним ароматом і середнім рівнем катехінів.

Кекфранкош це вид синього винограду. Вживається у свіжому вигляді та для виробництва соків. Але в першу чергу з нього виготовляють яскраве, тонке червоне вино. Його аромат нагадує за смаком чорну смородину і перезрілу сливу з присмаком чорного шоколаду. Має малий відсоток вмісту гістамінів. Червоне вино з винограду Кекфранкош йде до всіх страв традиційної кухні Угорщини та дуже цінується в районах Лайош, Виллань, Чонград, Егер.

Піно Нуар – технічний сорт винограду. З нього роблять ігристе вино. Назва перекладається як «чорна шишка». Його грона настільки щільні і темні, що нагадують ялинову шишку. Вина з Піно Нуар виходять з дуже тонким і вигадливим ароматом. Цей виноград відрізняється невисокою врожайністю і багато в чому залежний від природних умов.

Мерло – другий по популярності сорт у світі. Висока стійкість до багатьох захворювань.

Сорти угорського винограду: опис

Виноград Мерло стійкий до захворювань

Каберне Совіньйон виноград, вирощений у всьому світі. Його цінують за невибагливістю до умов вирощування. Смак його дуже густий і в’язкий, підходить до жирним смажених страв. Володіє високим вмістом алкоголю.

Сорти винограду, культивованого в Угорщині, займають важливу частину серед усього технічного винограду в світі. Завдяки традиціям, яке зберігається століттями, вони дозволяють створювати чудове вино, яке високо цінується в Європі.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання