Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Зміст

  • Історія появи
  • Корисні властивості цукрових буряків
  • Види цукрових буряків
  • Вирощування буряків солодкої
    • Вирощування цукрових буряків в Сибіру в умовах відкритого ґрунту
  • Сорти столового буряку
    • Бийская односемянная
    • Детройт
    • Кристал
    • Богема
    • Червоний куля
    • Мулатка
    • Болтарді
    • Пабло
    • Ліберо
    • Одинпаросткова
    • Єгипетська плоска
    • Мона
    • Червона куля (за характеристиками схожа на Мону)
    • Циліндра
  • Застосування цукрових буряків

Буряк цукровий – це коренеплід з родини амарантові. Складно, напевно знайти людину, який би не любив солодку буряк, ну або не цінував її за корисні властивості. Адже і правда, у неї стільки корисних властивостей, що її можна вже виписувати як лікарський препарат. Які бувають види буряків? Це питання варто обговорити.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Столовий буряк — дуже корисний овоч

Історія появи

Як вид, цукрові буряки відома людству ще з давніх-давен, археологи не рідко знаходять при розкопках скам’янілі насіння цієї культури. Першими цей плід дізналися Середземномор’я та Азії. Зараз у їжу вживають коріння рослини, сам плід. Але в стародавні часи в їжу вживали листя. А ось корінь, в ті часи використовували в медичних цілях. Пізніше, торговці привезли буряк і в Європу, там теж змогли оцінити всі корисні властивості цього овочу.

Сорти буряка на корм вивели в Німеччині XVI столітті, а ось столовий та цукровий види були зроблені пізніше.

Цікавий факт. В деяких древніх країнах, таких як Персія, стародавній Рим і Туреччина, цей коренеплід був символом сварок. Щоправда, це не заважало їм вживати її в їжу.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Кормовий буряк — один з перших видів

Сьогодні в більшості країн вирощують види буряків цукрових. Виведенням таких видів займалися селектори в Європі. Про те, що в буряку велика кількість сахарози, спочатку стало відомо вченому Маргграфу. Щоб прискорити процес виведення нової цукрових буряків, багато зусиль доклав і Наполеон. Він хотів зруйнувати торгівлю цукром Англії. Для цього він навіть оголосив премію тому, хто знайде технологію, за якою будуть отримувати цукор з солодких коренеплодів.

І все ж добування цукру з цукрових буряків, довгий час був дорогим процесом. Цукор довго був навіть дорожче меду, а в Росії вживався в їжу як дороге ласощі.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Цукрові буряки служить джерелом цукру високої якості

Зараз для виробництва цукру використовують тільки найкращі сорти буряка.

Корисні властивості цукрових буряків

Корисні властивості цієї рослини не злічити. Його застосовують при:

  • захворювання крові;
  • серця;
  • печінки.

Буряк багатий на вітаміни С, А і групи В. В ній багато цинку, магнію, марганцю, цинку, заліза, міді!

Буряк цукровий:

  • покращує пам’ять;
  • збагачує кров залізом;
  • зменшує ріст ракових клітин;
  • бореться з холестерином.

І це далеко не весь список лікувальних якостей. Косметологи рекомендують пити сік для здорової шкіри обличчя. Також деякі дівчата за допомогою коренеплоду підтримують струнку фігуру.

Види цукрових буряків

Існує дика цукрова буряк, і окультурена. У дикій цукрових корінь тонкий і його не вживають у їжу. Нам звичніше буряк (вона ж буряк), яку фермери-городники вирощують у себе на ділянках. У неї корінь товстий, кулястої або циліндричної форми.

Цукрові буряки – це дворічна коренеплід.

Має насиченого зеленого кольору листя. Плід продовжений циліндричної форми і світло-жовтий (наближений до білого) кольору. Завдяки кількості сахарози цей коренеплід використовують для виготовлення цукру. Завдяки цій властивості, вона і отримала свою назву. Цукровий буряк часто використовують для годівлі тварин.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Види буряка коренеплоди різного кольору

Але сорти цукрових буряків використовується для виробництва не тільки цукру. З неї робиться спирт, і навіть дріжджі, а також інші продукти. Її використовують для виготовлення варення і самогону. Вона корисна при захворюваннях крові, серця і шлунково-кишкового тракту.

Вирощування буряків солодкої

Цукрові буряки любить сонячне світло і вологу. Тому якщо ви зібралися вирощувати цукровий буряк, варто пам’ятати про регулярному поливі і знищенні бур’янів. Як і інша рослина, біла буряк вимагає догляду і при необхідності — лікування захворювань. Земля повинна бути рихлою і багатою на корисні мікроелементи. Варто подумати про це заздалегідь, і не зайвим буде удобрити землю, перед тим, як висаджувати насіння буряків. Необхідно знати, що якщо ви плануєте впритул займатися вирощуванням цієї культури, то вам не варто виділяти під неї весь город, насіння добре приймаються і дають стовідсоткову врожайність. Варто відвести під неї 20% ділянки, цього вистачить для кормів тваринам. Це робиться для того, щоб земля встигла відновиться. Наступного разу на цій ділянці можна буде посадити культуру року через 3-4. Якщо ви хочете отримати урожай, то не садіть на тій ділянці, де раніше росли бобові, злакові, льон… Вони забирають із землі корисні мікроелементи і сильно виснажують грунт.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Вирощування буряків можна здійснювати посівом і через розсаду

Грунт для посадки цієї культури, готують з осені. Землю варто удобрити пройти, перед тим як сіяти насіння.

Так як буряк є холодостійким рослиною, то висаджувати насіння в підготовлений грунт можна вже тоді, коли земля прогріється до +6 градусів. Для цього краще вибрати сонячний день. Насіння сіють рядами, відстань між рядами роблять 40-70 см (як вам зручніше). Якщо погода до вас прихильна, то насіння зійде через тиждень півтори. Рихлити Землю, поливати й удобрювати, прибирати бур’яни, і стежити, щоб не було шкідників.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Буряк дає хороші врожаї

При догляді в умовах відкритого грунту урожай дозріє в середині або в кінці вересня.

Вирощування цукрових буряків в Сибіру в умовах відкритого ґрунту

У Сибіру досить суворий клімат. Тут навіть влітку можуть бути дуже холодні ночі, не виключені і пізні заморозки. Але навіть в умовах такого суворого клімату тут можна вирощувати цукровий буряк. Для цього найкращий спосіб — це використання розсади. Посадіть насіння в горщики у себе вдома і чекайте коли насіння зійде. Краще всього використовувати добірні окультурені насіння.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Сорт Незрівнянна дає відмінні врожаї в Сибіру

Щоб отримати хороший врожай в умови відкритого грунту Сибіру, необхідно вибирати холодостійкі види. Вам підійдуть такі кращі сорти буряків як Пабло, Циліндра, Незрівнянна. Якщо ви будете добре доглядати за розсадою, то будьте впевнені — отримаєте найкращий урожай.

Сорти столового буряку

Цукровий прийнято поділяти на 3 групи:

  • урожайна група – в основному столовий буряк;
  • цукриста група — одинпаросткова;
  • урожайно-цукриста група — найбільш популярні сорти буряків для вживання.

У урожайну групу входять сорти для відкритого грунту, які приносять великий урожай. Самі плоди містять в собі невелику або середню кількість цукру.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Насіння буряка різних видів дуже схожі — придбайте їх у спеціалізованих магазинах

Цукриста група відрізняється сортами, багатими на велику кількість цукру. Правда, ця група не дуже урожайна і в домашніх умовах практично не вирощується.

Урожайно-цукриста група, що включає в себе сорти з великим вмістом цукру, і відрізняються високою врожайністю.

Які ж сорти цукрових групи кращі?

Бийская односемянная

Відноситься до урожайно-сахаристому увазі. Відрізняється підвищеним вмістом цукру (до 25%) і хорошою стійкістю до низьких температур.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Сорт буряка Бийская

Детройт

Хороший скоростиглий сорт. Він легко переносить холоду. Має круглу, невелику за розмірами форму. Плід червоний, соковитий і солодкий. Цей сорт урожайний і легко піддається тривалому зберіганню.

Кристал

Цей сорт виростає до дуже чималих розмірів. Один плід може бути до півтора кілограмів чистого ваги. Має злегка овальну форму. Відрізняється хорошою стійкістю до різних хвороб виду. Дає непоганий урожай.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Сорт буряка Кристал

Богема

Це середній за часом дозрівання плід. Поверхня темно-бордова, так само, як і м’якуш, кілець не має. Соковитий солодкий сорт, легко підійде для городу на дачній ділянці. Невибагливий. За вагою сягає до півкілограма за штуку.

Червоний куля

Темно-червона кругла, дуже солодка м’якоть. Сім’я у цієї рослини сходить рано, так як ця буряк холодостійка. Відноситься до врожайною групі. Маса одного коренеплоду від 200 до 500 грамів.

Мулатка

Це середньостиглий коренеплід, який має округлу форму. З часом дозрівання м’якоть набуває темно-бордовий колір. Вона дуже смачна, цукриста, але не нудотно, не має кілець. Цінується тим, що добре зберігається в зимову пору.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Сорт буряка Мулатка

Болтарді

Цей сорт вивели голландські селекціонери. Коренеплід має овальну форму, швидко дозріває і може довго зберігається. Дає хороший урожай і має відмінний смак. Підходить для вирощування на садових ділянках.

Пабло

Має округлу форму. М’якоть червоного кольору, дуже соковита. Дає відмінний урожай. Цей гібридний сорт, виведений недавно. Добре зберігається взимку. Дозріває рано.

Ліберо

Плід має округлу форму . Вона виростає не великих розмірів, 200 г за один коренеплід на відміну від інших своїх родичів, які досягають 500 р. М’якуш темно-червоного кольору, соковита і смачна. Дозріває ця рослина рано, за 80 діб. Цей сорт дає хороший урожай, і стійкий до різних хвороб виду.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Популярні сорти столового буряку

Одинпаросткова

Одинпаросткова — ранній сорт цукрового підгрупи. При належному догляді, насіння сходить швидко і на повне її дозрівання піде не більше 80 днів. Вона має округлу форму бордового кольору. А ось проріджування розсади, одинпаросткова буряк не вимагає.

Єгипетська плоска

Має круглу, плескату форму. Період дозрівання досягає до 120 діб. Добре переносить спеку. Підійде для південних регіонів. Плоди зберігають свіжість всю зиму. Має червоно-рожеву м’якоть. За смаковими характеристиками цей плід ніжний і смачний.

Мона

Самий примхливий коренеплід. Вимагає рясного поливу, проріджування грядок, і періодичної прикормки. Має темно-червоний колір, циліндричну форму, виражений солодкаво-нудотний присмак. Дозріває середньо-рано.

Червона куля (за характеристиками схожа на Мону)

Найпопулярніший вид червоного буряка. Вона має середньоранній дозрівання, 100-120 днів. Зовні ці два сорти теж схожі, вони обидва мають циліндричною формою і схожими смаковими якостями. За вагою не більше 350 р. Ця буряк зберігає корисні властивості навіть в зимовий період часу.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Сорт буряка Циліндра

Циліндра

Виходячи з назви, має циліндричну форму з плавними вигинами. Це самий популярний сорт, подобається городникам, так як він слабо переможений захворювань. Завдяки солодкому смаку, цей плід легко вживають в їжу, додають в борщі і салати, причому в салатах використовують не тільки коренеплоди, але й листя цієї буряків. Домогосподарки використовують її в консервациях.

Застосування цукрових буряків

Цукрові буряки – це дворічна коренеплід. Так як в цьому рослині багато сахарози, його використовують для виготовлення цукру. Такий цукор більш цінний, ніж його аналог з цукрового очерету.

Крім того, що буряк використовують для приготування борщів, салатів і варення, з неї роблять печиво.

Медики рекомендують вживати коренеплід в їжу людям, що страждають на анемію. Тривалий прийом м’якоті покращує імунну опірність організму. За допомогою соку можна вилікувати навіть ангіну. Для цього візьміть склянку віджатого соку і додайте столову ложку меду. Отриманий розчин ретельно перемішайте і полоскати ним горло. Цю процедуру варто виконувати до шести разів на день. Сік рекомендують навіть при бронхіті, запаленні легень, при хворобах нирок. Але, все-таки, у буряка, поряд з позитивними властивостями, є і негативні сторони. Не рекомендують вживати її в їжу людям, які хворі на сечокам’яну хворобу.

Солодкі сорти буряка: кращі види для відкритого ґрунту

Буряк можна вживати в самих різних видах

Фермери застосовують культуру і в сільському господарстві. Нарівні з кормовий, вони дають її в їжу худобі і птахам. Птахи завдяки такому живильному прикорму, швидко набирають у вазі.

Буряк має практично безвідходне виробництво. Після переробки залишається патока, а вже з неї виготовляють спирт, гліцерин, лимонну кислоту, інші продукти.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради та відповіді на питання